Пропущено 497 постов, 63 с картинками.
>или это просто дешевая
Да. Еще и вредная, как и все рафинированные жиры. От Бонапарта с любовью.
>>578790
С тем, который тебе нравится, наверное. Купи творог, добавь в него сливочного масла и любой ароматизатор (какао, сгуху, варенье, шоколад, сахар).
>>578822
Почему не на фронте, мыколка? Хочется сала, а соли нет?
>Мне нужна, например, верёвка из какого-то материала, который спокойно выдерживает нагрев до 250 градусов
Очевидный рукав для запекания. Режешь на полоски и пользуешься.
Предыдущий: >>561110 (OP)
Пропущено 18 постов, 3 с картинками.
Так он в продаже появился чуть раньше лимонного.
А еще в Фикспрайс сейчас стали завозить гориллу без сахара, за 59р хороший подгон
Да мне похуй что ты там слышал дегенерат
In a meta-analysis of 45,335 people with type 2 diabetes followed for up to 20 years, an association was found with increasing cups of coffee and a lower risk of developing diabetes. Compared with no coffee, the decreased risk ranged from 8% with 1 cup a day to 33% for 6 cups a day. Caffeinated coffee showed a slightly greater benefit than decaffeinated coffee.
Another meta-analysis of prospective cohort studies showed similar associations. When comparing the highest intake of coffee (up to 10 cups a day) with the lowest (<1 cup), there was a 30% decreased risk of type 2 diabetes in those drinking the highest amounts of coffee and caffeine and a 20% decreased risk when drinking decaffeinated coffee. Further analysis showed that the incidence of diabetes decreased by 12% for every 2 extra cups of coffee a day, and 14% for every 200 mg a day increase in caffeine intake (up to 700 mg a day).
Among 83,076 women in the Nurses’ Health Study, drinking 4 or more cups of coffee each day was associated with a 20% lower risk of stroke compared with non-drinkers. Decaffeinated coffee also showed an association, with 2 or more cups daily and a 11% lower stroke risk. The authors found no such association with other caffeinated drinks such as tea and soda. These coffee-specific results suggest that components in coffee other than caffeine may be protective. [9]
A large cohort of 37,514 women concluded that moderate coffee drinking of 2-3 cups a day was associated with a 21% reduced risk of heart disease. [10]
In addition, a meta-analysis of 21 prospective studies of men and women looking at coffee consumption and death from chronic diseases found a link between moderate coffee consumption (3 cups per day) and a 21% lower risk of cardiovascular disease deaths compared with non-drinkers. [11]
Another meta-analysis of 36 studies including men and women reviewed coffee consumption and risk of cardiovascular diseases (including heart disease, stroke, heart failure, and deaths from these conditions). It found that when compared with the lowest intakes of coffee (average 0 cups), a moderate coffee intake of 3-5 cups a day was linked with a 15% lower risk of cardiovascular disease. Heavier coffee intake of 6 or more cups daily was neither associated with a higher nor a lower risk of cardiovascular disease. [12]
A prospective cohort study following 263,923 participants from the National Institutes of Health and American Association of Retired Persons found that those who drank 4 or more cups of coffee a day were almost 10% less likely to become depressed than those who drank none.
In a meta-analysis of observational studies including 330,677 participants, the authors found a 24% reduced risk of depression when comparing the highest (4.5 cups/day) to lowest (<1 cup) intakes of coffee. They found an 8% decreased risk of depression with each additional cup of coffee consumed. There was also a 28% reduced risk of depression comparing the highest to lowest intakes of caffeine, with the greatest benefit occurring with caffeine intakes between 68 and 509 mg a day (about 6 oz. to 2 cups of coffee).
A review looking at three large prospective cohorts of men and women in the U.S. found a decreasing risk of suicide with increasing coffee consumption. When compared with no-coffee drinkers, the pooled risk of suicide was 45% lower among those who drank 2-3 cups daily and 53% lower among those who drank 4 or more cups daily. There was no association between decaffeinated coffee and suicide risk, suggesting that caffeine was the key factor, rather than plant compounds in coffee. [17]
A systematic review of 26 studies including cohort and case-control studies found a 25% lower risk of developing PD with higher intakes of caffeinated coffee. It also found a 24% decreased risk with every 300 mg increase in caffeine intake. [18]
A Finnish cohort study tracked coffee consumption and PD development in 6,710 men and women over 22 years. In that time, after adjusting for known risks of PD, those who drank at least 10 cups of coffee a day had a significantly lower risk of developing the disease than non-drinkers. [19]
A large cohort of men and women were followed for 10 and 16 years, respectively, to study caffeine and coffee intake on PD. The results showed an association in men drinking the most caffeine (6 or more cups of coffee daily) and a 58% lower risk of PD compared with men drinking no coffee. Women showed the lowest risk when drinking moderate intakes of 1-3 cups coffee daily. [20]
Alzheimer’s disease: In the CAIDE (Cardiovascular Risk Factors, Aging and Dementia) study, drinking 3-5 cups of coffee a day at midlife (mean age 50 years) was associated with a significantly decreased risk of Alzheimer’s disease later in life compared with low coffee drinkers after 21 years of follow-up. [2]
A study of 46,008 men tracked the development of gallstones and their coffee consumption for 10 years. After adjusting for other factors known to cause gallstones, the study concluded that men who consistently drank coffee were significantly less likely to develop gallstones compared to men who did not. [24] A similar large study found the same result in women. [25]
In a large cohort of more than 200,000 participants followed for up to 30 years, an association was found between drinking moderate amounts of coffee and lower risk of early death. Compared with non-drinkers, those who drank 3-5 cups of coffee daily were 15% less likely to die early from all causes, including cardiovascular disease, suicide, and Parkinson’s disease. Both caffeinated and decaffeinated coffee provided benefits. The authors suggested that bioactive compounds in coffee may be responsible for interfering with disease development by reducing inflammation and insulin resistance. [26]
In a large prospective cohort of more than 500,000 people followed for 10 years, an association was found between drinking higher amounts of coffee and lower rates of death from all causes. Compared with non-drinkers, those drinking 6-7 cups daily had a 16% lower risk of early death. [26] A protective association was also found in those who drank 8 or more cups daily. The protective effect was present regardless of a genetic predisposition to either faster or slower caffeine metabolism. Instant and decaffeinated coffee showed a similar health benefit.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coffee/#:~:text=In addition, a meta-analysis,deaths compared with non-drinkers.
Пропущено 223 постов, 30 с картинками.
1. Вода и мука должны быть в пропорции 1:3 по объёму
Например на 1 пиццу 27см нужно 100мл воды (полстакана) и полтора стакана муки (Макфа подойдёт)
Дрожжи - проще всего взять быстродействующие, пусть будет 1/2-1/2 чайной ложки (на пакетике написано - смешивать дрожжи с мукой, а потом заливать водой, или развести в воде, а потом добавить в муку)
Также надо добавить соль 1/2 чайной ложки
Но можно взять и прессованные дрожжи - примерно 1х1х1 см3 будет достаточно - эти дрожжи нужно развести с водой, добавить чайную лужку сахара и чайную ложку муки, и дать постоять 15-30 минут, пока не появится дрожевая шапка
Всё, только мука + дрожжи + соль + вода. Больше ничего.
Ну муку, воду, соль и дрожжи смешал в деже/миске и просто вымешивай, сперва тесто будет липким, но минут через 3-4-5 станет эластичным, продолжай вымешивать до 7-10 минут.
Сформируй колобок.
Теперь бери контейнер, смажь его маслом положи в контейнер колобок и закрой крышкой.
Контейнер убери в холодильник до завтра.
Утром ты будешь делать пиццу или вечером - не важно, хоть послезавтра.
Теперь сделай соус - да, самый просто это хорошая томатная паста, она же пассата + толчёный чеснок + сушёный базилик + чёрный и острый перец по вкусу + 1/2 чайной ложки сахара (уравновесить кислоту помидор) +соль + добавить воды до консистенции 10% сметаны, перемешать, и тоже убрать в холодильник.
Начинка - любая вкусная колбаса, хороша пепперони, например.
Сыр - на 1 такую пиццу надо не меньше 100г сыра - хорошо тянется сулугуни или моцарелла. Лучший сыр для пиццы - мин-моцарелла в шариках - пакетик 15 шариков на 125г как раз на 1 пиццу
Утром - включить разогревать духовку на максимум.
Противень на котором будешь выпекать - должен быть в печи!
Достать тесто, припылить мукой, расплывшийся колобок растоптать в лепёшку, сложить конвертом справа/слева/сверху/снизу, опять растоптать и снова сложить, затем сформировать опять колобок, положить на припылённую поверхность, накрть миской или хотя бы полотенцем, пусть расстаивается, пока духовка греется
А пока самое время нарезать начинку, натереть сыр (или нарезать мини шарики на половинки)
А через полчаса - растянуть колобок в лепёшку (это легко), смазать пассатой, раскидать начинку, посыпать сыром.
И сразу сажать в печь.
Хинт - лопату для пиццы можно сделать из упаковочного гофрокартона, проверено
Выпекать пиццу при
+300С 3-4 минуты
+270С 6-9 минут
+250С 10-14 минут
Всё зависит от твоей печи.
Пробуй. Меси тесто. Пеки. Выкладывай фото.
Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред
№23 https://2ch.hk/di/res/451126.html
№24 https://2ch.hk/di/res/454859.html
№25 https://2ch.hk/di/res/462109.html
№26 https://2ch.hk/di/res/474496.html
№27 https://2ch.hk/di/res/493829.html
№28 https://2ch.hk/di/res/516335.html
№29 https://2ch.hk/di/res/529280.html
№30 https://2ch.hk/di/res/544039.html
№31 https://2ch.hk/di/res/560485.html
№32 https://2ch.hk/di/res/566421.html
Пропущено 124 постов, 38 с картинками.
>real american pizza
>not detroit or chicago style
Давай, подставляй свою закваску!
В большом яблоке самая крупная диаспора макаронников сша, там, и в бостоне. Обтекай.
Вкус кофе регулируется величиной помола (кофемолка), точными пропорциями (весы), температурой (градусник) и качеством зерен (нормальные магазины).
Кофемолка: timemore chestnut c3, Kingrinder k4/k6 - минимум.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> аэро-пресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже.
Весы: на Али с точностью 0.1 г.
Градусник: Щуп INKBIRD, например. Либо чайник с отображением температуры.
Магазины:
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
Пропущено 355 постов, 43 с картинками.
Концентрат разве не для суррогата фильтра?
А кофемашины разве готовят фильтр?
Чет ты сравнил разные напитки.
Алсо, за цену концентрата проще купить очень хорошее зерно и самому залить.
22-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться?
Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!
#0 http://arhivach.ng/thread/367459/
#1 http://arhivach.ng/thread/371472/
#3 http://arhivach.ng/thread/386797/
#4 http://arhivach.ng/thread/400067/
#5 http://arhivach.ng/thread/403649/
#6 http://arhivach.ng/thread/415201/
#7 http://arhivach.ng/thread/415202/
#8 http://arhivach.ng/thread/451222/
#9 http://arhivach.ng/thread/467905/
#10 http://arhivach.ng/thread/486776/
#11 http://arhivach.ng/thread/507882/
#12 http://arhivach.ng/thread/531371/
#13 http://arhivach.ng/thread/562493/
#14 http://arhivach.ng/thread/616884/
#15 http://arhivach.ng/thread/625822/
#16 http://arhivach.ng/thread/629946/
#17 http://arhivach.ng/thread/645034/
#18 http://arhivach.ng/thread/652744/
#19 http://arhivach.ng/thread/718201/
#20 http://arhivach.ng/thread/797780/
#21 http://arhivach.ng/thread/839226/ или >>553533 (OP)
Пропущено 438 постов, 32 с картинками.
Лул, в том и дело, что я даже пробовал его солить. Всё равно кал ебаный.
Анон, это баночка с заготовкой овсяного киселя. Пока она не очень симпатичная, но уже завтра ее внутренний мир преобразится, и я покажу как.
Овсяный кисель очень полезен для организма, что подтолкнуло меня к изготовлению. Если интересно, я напишу рецепт.
Пропущено 424 постов, 46 с картинками.
2013 год. Они обсуждают перспективы продажи RUSSKIY KVAS в Америке.
2015 год. Они начинают что-то замечать, но, готов поспорить, в большинстве своём исходят из того, что тяжелые времена - вот они уже, страшное уже случилось, теперь остаётся только расхлёбывать его и остатки овсяного кваса
2017 год. Они называют этот тред древним. 17 год это важно Версусы-хуерсусы, IT начинает лезть из всех щелей, блогеры, прочая малафья. Уже прошла олимпиада, скоро будет чемпионат мира по футболу.
2022 год. Зима. Кто-то штурмует Бахмут, кто-то защищает, кто-то бежит в Армению, кто-то уже убежал во Францию. Кто-то кается, кто-то гордится. Но они не знают. О, они не знают...
Личинки ▮▮▮▮▮▮▮▮▮▮▮▮▮▮▮ ▮▮▮ начинают пробуждаться от многовековой спячки.
ДОСМОТ?
анончики, прочитайте пожалyйcта Я никогда не думал, что до такого дойду, но.. ребят, помогите пожа
Аноним
08/02/23 Срд 02:27:13
№
Ответ
Я никогда не думал, что до такого дойду, но..
ребят, помогите пожалуйста, умоляю... заболел мой котофей. Зовут Гоша. обнарyжили cаркoмy жeлyдка, три нeдeли назад oбнарyжили..
cам я cтyдeнт, eщё нe рабoтаю, пoчти нифига нe имeю, а тo, чтo имeл, yжe прoдал - cмартфoн, нeкoтoрyю oдeждy, кoмплeктyющиe oт пк, кoтoрыe xoть чeгo-тo cтoили. так жe влeз в дoлги. пыталcя в микрoзаймы или крeдиты - ниxрeна нe дают из-за oтcyтcтвия рабoты. рoдитeлeй нeт, тoлькo бабyшка, кoтoрая пoчти вcю пeнcию на ceбя тратит - лeкарcтва, eда, кoммyналка. в oбщeм, нe пoмoщница..
так же пара дрyзей немного дозаняла.
в общем, кое-как наcкреб 16200. на oпeрацию нyжнo 18, eщё cраныx 1800 нe xватаeт. а oпeрация на поcлезавтра назначeна...
yмoляю, люди, пoмoгитe пoжалyйcта... любой cyммой, xoтя бы рyблём.
номер карты я напишу на скриншот и в названии скриншота. Извините, что так напиcал - боюсь бан сразу получить...
Огромное спасибо тем, кто откликнется, ребят...
я дoгадываюcь, чтo нeкoтoрыe прeдлoжат забить на кoтoфeя. ребят, не могy... Гoша co мнoй yжe пoлжизни, этo cамoe дoрoгoe cyщecтвo для мeня. и ceйчаc, cмoтря, как oн мyчаeтcя, xoчeтcя нафиг вcкрытьcя...
Извините, еcли не cмогy ответить - cкорее вcего я бан проcто полyчил...
Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Предыдущий https://2ch.hk/di/res/563780.html
Пропущено 307 постов, 40 с картинками.
1-3 минуты это огромный разброс. Возможно предполагается, что первый пролив будет минута.
Да и 90 много, горчить может.
Про промывку написали — прям удивительно.
а то в нг все упьётесь и наделаете херни.
прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/570924.html
в нём я и набрал картинок для оппоста.
Пропущено 376 постов, 121 с картинками.
Предыдущий - https://2ch.hk/di/res/521088.html
Пропущено 404 постов, 70 с картинками.
А ты с жёлтой пастой пробовал делать ? Хочу попробовать, но боюсь вдруг хуйня получится.
так у меня ингредиентов меньше, чем у тебя.
кокосовое молоко, грудка, картофан (морковка, баклажан опционально), паста карри. по вкусу рыбный соус и пальмовый сахар. хотя я уверен, что последние ингредиенты можно заменить обычной солью и обычным сахаром. простой чел не почувствует разницы.
>>578776
ну я брал AROY-D в банке всех трех цветов. желтая самая слабая по остроте, вроде. зеленая - самая острая. пробовал другие пасты типа panang curry. плюс минус одно и то же. так что если брать именно AROY-D с их цветами, то похуй. вопрос только в остроте.
Будем здоровы, почаны, поехали!
Прошлый тут: https://2ch.hk/di/res/517146.html
Пропущено 134 постов, 19 с картинками.
Все это и многое другое узнай в самом нездоровом треде раздела.
Прошлый тред >>518857 (OP)
Пропущено 294 постов, 34 с картинками.
А ещё это был крупнейший ответственейший работодатель в РФ. Что там теперь — хуй знает.
Про обычный чай, кофе, энергетики постим в отдельных тредах. Но посты про холодный чай именно магазинный приветствуются.
Пропущено 290 постов, 108 с картинками.
Ахаха, "приоритетной информацию считать на путинской бумажке". Это называется контрабанда вообще-то.
Член КПСС и КГБ путин завёл вас в КНДР-2.
Предыдущий тред здесь https://2ch.hk/di/res/549108.html#549108
Базовые знания от лысого чувака https://youtube.com/playlist?list=PLJ97q0PY0sXKIWV_l16IV-wueQgtnHEl9
Неплохой жж с рецептами советских хлебов и технологиями https://crucide.livejournal.com/
Пропущено 59 постов, 11 с картинками.
Так, что по амарантовому хлебу, пацаны? Кто пробовал уже?
Теория - на видео
Рандом пик
Салат с картошкой, макаронами, луком, морковью и парой яиц.
Простую народную, на каждый день.
Поделитесь годными рецептами.
Так, чтобы целую неделю есть палочками весь этот рис, свинину, лапшу с утиной грудкой и что там ещё у них есть съедобного.
Пропущено 57 постов, 7 с картинками.
>Больше нигде её не было?
>Две неудобные ветки
Я о том, что в Японию письменность завезли из Китая, как и палочки, долбоёб.
>Как и шша
Шшазависимый, спок. Об Америке речь не я завёл.
>Или ты не читал дальше?
Зачем? Ты явно на своей "волне", сути беседы не понимаешь.
>Типичный порридж-аутист
Читает текст жопой, при любой возможности верещит "а вот у пендосав!", называет кого-то аутистом, хех.
>завезли
Её не завезли, а сами китайцы пираты и прочие расселились по островам и полуостровам со своей культурой в юк и нипонях. Не завезли бы оттуда, привезли из Египта и Месопотамии, кстати, какой там сейчас уровень?
>не я завёл.
А что тебе не нравится-то, колыбель демократии и продолжатели старого еуропейского мирка. А гадят прям перед лаоваями взрослые люди, как ты любишь. Хорошо же, душевно.
>сути беседы
Там были причины, которые ты не хочешь видеть.
>Читаю текст жопой, увидел на брусчатке кал, упал в обморок, дрочу на ниппонию
Ну, эт я понял, нигде не был, но мнение имеешь, соболезную, чо
Китайцы пираты? Это что то из марвеловских фильмов где пираты китайцы или негры крестоносцы ?) Вообщето по истории пираты это великобританцы были, а точнее охуевшие капитаны-бунтари которые собирали банду и крали из порта военный корабль а потом отправлялись грабить торговые суда, почитай про синию бороду и прочее дятел, китаёзы всю свою жизнь стену строили и пиздюлей от татар получали, что касается палочек то они нужны были чтобы выковыривать личинок и гусениц из коры деревьев и хавать,сделать вилку или ложку из нержавейки им не хватало технологий, в то время как европейцы уже давно ходили в латах и ковали охуенные клинки, судя по качеству китайского инструмента они и сейчас не умеют в закалку металла и прочие технологии металлообработки.
Начнем с форм-факторов: можно выделить четыре основных вида - сковороду обычную, сотейник, соусник и кастрюлю.
Начнем с сковород:
Определись с объемом. Перегруженная сковорода приводит к тушению вместо жарки, а недогруженная к образованию горячих спотов и подгоранию продукта. Для референса - восьмидюймовой сковороды хватит примерно на одну половину куриной грудки, или пару-троку куриных крыльев, или три-четыре яйца.
С формой и размером определились, пора переходить к материалу. Чугун, углеродистая сталь ебланы имеют тенденцию путать её чугуном, но это сталь, хоть и ржавулька (Carbon steel), нержа (stainless steel) и алюминий, нет, медь тебе не нужна.
Начнем с простого - нержа. Пиздец какая липкая если ты хозяюшка. Относительно липкая если ты не закидываешь холодный продукт в холодную посудину на холодной плите.
Липкость одновременно плюс и минус. Плюс - позволяет получить ошметки для деглазирования, а это пансоусы, ряд французских соусов, и прочие. Минус - если не деглазировать отвалится жопа отмывать. Можно жарить продукты с любым уровнем ph, можно замачивать в раковине, закидывать в посудомойку, и даже шкрябать батин суп.
бывает двух видов, чистая нержа та еще хуйня, которая абсолютно не может в равномерный нагрев, так что можно даже не выписывать в отдельный тип - с сэндвич-дном и с теплопроводящим сердечником в обкладках из нержи (Clad или All-Clad, по аналогии с джипом и ксероксом) пик1. Сэндвич дешевый, относительно быстро греется, относительно инертный, из-за толщины сэндвича. Из минусов - сэндвич может отслоится при нагреве перехода в сковороду, проводящий материал только на дне, и не по всей площади дна. Clad - дороже, и чем больше слоев тем выше цена, не такой инертный, равномерно распределяет жар по всей площади, а не только по определенному участку дна.
Чугун. Предмет дроча, во всех смыслах. Требует ухода, полимеризации (Seasoning), прочего няньчанья, не подходит для инндукции. Очень инертен, при правильном уходе может посоревноваться с "тефлоном", и достанется твоим правнукам. При неправильном уходе заржавеет уже после второго блюда. Впрочем на ютюбе куча гайдов как подготовить, или "отреставрировать" чугунок. Эмалированный чугун - дорогая безделушка или "геймчейнджер" в зависимости от твоих скилов и целей.
Углеродистая сталь. Тоньше, легче, дешевле и менее термоинертна чем чугун. Не такая равномерная в плане прогрева относительно нержи. Требует полимеризации, и соответствующего ухода, ржавеет, патинируется, европейский чугун короче.
Можно использовать как антипригарную сковороду для "нежных", но липучих продуктов, можно делать тончайшие французские, и не только, блины, а при некоторой сноровке и для любых блюд из яйц. Если добавить в пару нержу, то закрывает почти все потребности которые могут возникнуть на кухне.
Алюминий. Самый дешевый, и самый противоречивый вариант. Греется быстро и равномерно, но практически не аккумулирует температуру. Требует самого минимального ухода, но может выгнутся буквой зю, при быстрых перепадах температур. Липучка, но из-за низкой термоинертности при деглазировке остывает слишком сильно. Часть проблем решается литьем вместо штамповки, однако это создает новые проблемы, с равномерностью нагрева, микропорами, артефактами литья, и ценой. Одновременно отличный и отвратительный материал для сковород. Первый кандидат на покрытие тефлоном и прочими эмалями "под мрамор".
Покрытия:
Антипригарный "тефлон". Плюсы - дешево, доступно, можно жарить яйца совсем без масла. Минусы - готовка без термоинтерфейса в виде масла приводит к неравномерной прожарке, общая хрупкость покрытия, опасные для здоровья компоненты в посуде до 2013-15 года выпуска.
Антипригарное керамическое покрытие пик2. Плюсы - дешевле только голый алюминий, привлекает хозяюшек, можно триповать в "мраморный" паттерн вместо надоевшего ковра. Минусы - не антипригарное покрытие.
Формы:
Сотейник (Sauté Pan). Гибрид сковороды и соусника. Более высокие, прямы стенки относительно сковороды, большая ширина, лучшее отведение пара, и более быстрое упаривание жидкости относительно соусника, зачастую с дополнительной ручкой. Можно жарить (но не столь эффективно как на традиционной сковороде), тушить, и в некоторых случаях варить.
Соусник (saucier). Маленькая кастрюля, с прямой рукоятью, как у сковород, специально для соусов. Меньше и уже стандартных кастрюль, что позволяет получить лучший контроль над температурой, а закругленное, с внутренней части, дно помогает лучше орудовать венчиком, уменьшая вероятность подгаров и пригаров.
Кастрюли. Объем и форма важны не меньше чем у сковород. Даже для домашней кухни желательно иметь несколько штук разного размера для разных задач, например, одну на 2-3 литра для супов и бульонов, а другую на 1-1.5 литра для круп, макарон, etc;
На какие дополнительные детали стоит обратить внимание:
Ручки. Бывают на заклепках, приваренные/припаянные, интегральные-"скелетные" и съемные. Заклепки менее гигиеничны, могут быть проблематичны при чистке. Сварка/спайка, дороже, оставляет гладкой внутреннею поверхность, могут являться слабой точкой, особенно на дешевых моделях. "скелетные", единое целое с сковородой, из-за чего греются вместо с посудой, можно пихать в духовку без задней мысли. Съемные, база может быть как на заклепках, приваренной, или накладной, со всеми плюсами и минусами этих решений, можно использовать в духовке, главная фича - экономия пространства.
Сами ручки могут быть из дерева, пластика, разных металлов, etc; Металлические проводят тепло и запросто могут обжечь (исключение - съемные), но можно спокойно использовать в духовке. Другие же варианты более безопасны для рук, но могут испортится, или прийти в полную негодность, при сильном нагреве(исключение - съемные, специальные материалы), например в духовке или от соседней конфорки газовой плиты.
Крышки. Хорошо когда они есть, еще лучше если по размеру и форме они подходят к другой посуде. Чем больше щелей, впадин и прочих труднодоступных неровностей, тем ниже гигиеничность, и сложнее чистка.
Пропущено 214 постов, 18 с картинками.
1. Фасолевый суп
2. Куриные котлеты на пару
3. Морковные котлеты на пару
Но этого мало, тупо даже на один день меню не составишь
Пропущено 289 постов, 28 с картинками.
>Если хочешь сдохнуть ранко
>Кушай суп Г Б
Оче полезная. Усилители, заменители вкуса, краситель, консервант. А еще сахар, скорее всего, и соль для превышения дневной нормы. Просто суперфуд, брательник, правда скать, маненечко того, но не от этого. Я думаю.
Вари мясо, а на бульоне этом бульоне вари кашу, чем химоту есть.