Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Для этого однако сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако, в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно и пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
• 1Zpresso ZP6S – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр
• Pietro M – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр, неудобная, дорогая, европейское «качество»
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder K6 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Гейзер (Мока): Bialetti - база, китайский дешман из силумина - лотерея со срывом клапана.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Обслуживание
Всю технику надо регулярно чистить от накипи и следов органики, а хули ты хотел.
Никакой лимонной кислоты в бойлер эспрессо-машин для декальцинации! Скалывает накипь крупными кусками, которые наглухо забивают жиклеры и трехходовой клапан. Использовать только специализированные средства на основе сульфаминовой кислоты.
Алюминиевые гейзеры в посудомойку не совать - разъест щелочью, покроются черным налетом, только на выброс.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Рецепты анона
Куколдбрю: Для питья 1 к 15 по весу. Помол как на крупный френч пресс, 12 или 24 часа в хололильнике. Концентрат для коктейлей также, но 1 к 8.
Гейзер: Готовить, заливая почти кипяток, помол едва крупнее эспрессо (и никакого темпинга), на светлой пене снимать и остужать низ под краном.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>775680 (OP)
> La Pavoni LPMCSR02EU
Если реально за 60к, то конечно топ кража. Плюс, нормальная 58-я группа, в отличие от Анны.
То же самое писал, но меня заговнили. Тоже купил, неделю тестирую. Пока что идеал не подобрал, но что-то приличное периодически получается
Может завтра заеду пролью максимально по уровню забитую корзину, а то не был всё это время. Вопрос только в том портафильтр с силой надо ставить в варочную группу? А металл фильтр сверху как у видрилов треда в холдер есть смысл для увеличения давления класть? Сегодня опять полупустую забили и я плевался с недоваренной жижи.
Пиздееец, ну чему там нет спрессовывания как в автоматах, как в рычажках. Не понимаю логики инженёров
> А металл фильтр сверху как у видрилов треда в холдер есть смысл для увеличения давления класть?
Фильтр кладут не для этого, а чтобы равномерность пролива повысить, за счёт того, что вода перестает разбивать таблетку сверху. Ну и чтобы не пидорасить группу от кофе, после каждого пролива.
Давление увеличивают "улучшайзеры", с двойным дном, которые в совсем дешёвые машинки кладут.
> Вопрос только в том портафильтр с силой надо ставить в варочную группу?
Просто вставил в паз и повернул до упора, но без фанатизма.
Там причина скидки: отсутствует темпер и щетка для чистки. Думаю пережить такой некомплект можно.
Визуально машинка внушает доверия, я ее там потрогал, покрутил, у меня прямо встал.
Бери не задумываясь, тогда. Комплектные темперы и щетки практически всегда говно. Всё равно придется отдельно покупать.
Ещё скорее всего витринный образец, может где-то что-то потёрто и почистить надо.
Но это всё равно заебись. Обслужишь просто, а темпер от тыщи рублей до бесконечности стоит.
>>785155
Всё ясно, спасибо. Седня получилось и в ошибку вывести кофемашину после зашкаливания стрелки манометра и далее подобрать около оптимальную зернистость и объем зерна под корзину. Никаких приспособ не использовалось кроме темпера.
Экономисты мои вечно пытаются пару грамм зёрен не доложить или за счёт корзины сыграть в двойную порцию при этом недоложив ещё больше зёрнышек. В итоге подсаживаются на плевательное варево, которое нахваливают. Ещё всплыло, что якобы у экономистов зернистость сильно влияет на заполненность корзины, поэтому надо сэкономить и насыпать меньше крупного помола и пролить рожок получив кофе с предсмоченной таблетки. Не знаю как такое пойло у профи зовётся из рожка, но это только по объему эспрессо.
Взял Мексику попробовать.
> Всё ясно, спасибо. Седня получилось и в ошибку вывести кофемашину после зашкаливания стрелки манометра и далее подобрать около оптимальную зернистость и объем зерна под корзину. Никаких приспособ не использовалось кроме темпера.
Ну и хорошо. Дальше от этого и играть, в большую или меньшую сторону, когда сорт кофе будет меняться.
Права водительские есть? Давай на вахту тебя отправим, на кофемолку заработаешь.
Что если загрузить пикрил в холдер и дать пару как делают эспрессо? Я бы такое попробовал, но станет рандомный бариста соглашаться ведь чайные масла въедятся в рожок и будут пахнуть.
Да просто кофеёбство - довольно дорогое увлечение. Вот и элитарствуем.
Помол ножевой кофемолкой не фонтан конечно, в пудру она не может, и песчинки получаются разномастного размера, это конечно не дело, буду брать Kingrinder K6. Ну и хочу рожок разумеется, но ценники вызывают боль, была бы какая-нибудь гарантированная годнота до 20к, но я так понял ее нет, так что буду копить на тру Италию.
Да, советую попробовать с кофе урюк, сочетается отлично! Только берите необработанный, вяленый на ветке, чем темнее - тем лучше. И для сердечка полезно, в нем конские дозировки калия.
Только сейчас заметил надпись на пакете "обжарено под фильтр". Хотя сами зерна темные, хз. Тем не менее, в турке получается вполне норм.
Есть рожки в которых можно делать чай. В Китае популярны.
>>785425
Еще раз посоветую сходить сначала в кофейню и попробовать эспрессо. Это совсем не тоже самое, что турка и может не зайти. И получается зря будешь облизываться на рожок.
>Еще раз посоветую сходить сначала в кофейню и попробовать эспрессо
Там же, где я покупал этот кофе, мне налили чашечку эспрессо, правда другой сорт какой то, мне понравилось. Кстати при покупке пакета зерна у них чашку кофе бесплатно нальют, любой на выбор, мелочь а приятно. Но вообще, чтобы не дразнить жкт, я думал разбавлять до американо. Хотя.. если пить стакан воды перед эспрессо, то суть то та же получается, в желудке он все равно перемешается с водой.
>я думал разбавлять до американо.
Тогда в рожке нет смысла. Вкатывайся в аэропресс, это база.
Я твои мысли не читал и что такое "жирнота во вкусе" даже ее догадываюсь.
>Есть рожки в которых можно делать чай. В Китае популярны.
А если я хочу попробовать в дс2?
ахахахаха что за ебаное комбо гомосятни макбук колонка жбл болеет за ливерпуль и пьет модный фильтр наверное еще бреет ноги и принимает в туза
>>785636
Наше зато — отечественное!
Ну это явно не суперавтомат для дома если вот этой пипкой предлагается молоко взбивать. Прост автомат
Тейсти лучше, чем Жокей.
Ну по факту тейсти лучше, чем любой кофе, который ты можешь в супермаркете купить
Из обжарщиков которые обжарщики, а не хуй пойми что корпоративное тз пятерочки, они объективно худшие. Поэтому и срут.
Зерно хуевое берут или обжаривают плохо? Какие есть другие варианты? Слышал только про торрефакто ещё
>Суль де Минас
бразилия сруль де понос? >>762651 →
Субмарина, Сварщица, Ингрессо, Синтония и это только первое, что в голову приходит. Обжарщиков этих миллион в каждом городе. Говорят, что Тести жарит темнее остальных из-за особенностей их ростеров. В целом у них есть норм кофе, но оно как будто не такое стабильное, а самые дешевые лоты почти всегда не вкусные.
>самые дешевые лоты почти всегда не вкусные
Факт. Сруль-де-Понос - это пиздец. Батч-брю смесь, когда 85+ норм, когда не 85+ - это пиздец. Колумбия хуила качество пиздец плавает, может попасться норм, но более вероятно что будет дерьмо.
У тейсти можно брать только микролоты.
И то и то. Плюс контроль качества млабый, тесифилы не зря от упоминания камней на говно исходят. Работают на объем.
То есть не пойми неправильно - если у тебя коыейня в Якутии работать с тейсти логично - дешево, стабильно, хорогая дрставка, публика у тебя не избалованная. История с камнями опять маловероятна.
Но себе любимому это покупать смысла ноль. Говно в спвнееии с любым гаражным чуркой.
Ты бы хоть нейронкой прогонял свой высер, перед тем как постить.
Критика общарщика должна быть хотябы читабельна.
Просто шизофорс. Не обращай ни на кого внимания, ориентируйся только на свой вкус.
Два года закупался только тейсти, и заметил примерно с зимы стабильность упала в никуда: обжарка чаще в угли, на лотах с описанием сладости и кислотности фруктовой - теперь висят теги типа -"шоколад, орехи, грейпфрут", думал просто теги поменяли, но нихуя, начали закупать какой то шмурдяк подешевле типа базовой скучной Бразилии и паковать с наклейкой 85+
Последнее что заказывал - Перу Уаман за 3к кило, для молочки пойдет, эспрессо и фильтр примерно как хорошая Бразилия, и оценка 86+ совсем не совпадает с тем что приходит, бизнесмены сука попробую заказать у rockets теперь.
Плотность вкуса, маслянистость, жирнота, без высокой кислотности. Например турка мне нравится, но я чувствую, что пить эту взвесь кофейной пыли как то неправильно, тоже самое, что чай пить вместе с листьями, и каждый раз хочется эту пыль хорошенько процедить тончайшим ситом. Я разумеется прогоняю кофе через стальное сито, но это супергрубая фильтрация, чисто от крупных частиц.
Аэропресс бери, юропресс с призмой на алике 2.3к стоит https://ali.click/mbk8g1o
намалываешь чуть меньше фильтра грамм 20-22, заливаешь 95 градусов, минуты полторы ждёшь и получаешь примерно такое же как эспрессо разбавленное с малым количеством воды. Эспрессо для американо уже не делаю много ебли, аэропресс требует примерно столько же движений как фильтр.
Погонял хуй у тебя за щекой. Надеюсь, тебе стало комфортнее.
А, то есть тебе надо чтобы плотное сиропистое тело. На аэропрессе такое можно, если зерно подходящее и пропорции по воде подогнать. У субмарины в прошлом году сальвадор такой был, что он как стаут пился.
>тончайшим ситом
Бумажный фильтр аэропресса в помощь. Только призму реально не забудь.
>>785851
>>785852
Спасибо за советы. Если аэропресс и брать, то оригинал. А у него точно надёжная конструкция? Пластик все таки. У них там есть версии сталь и сталь+стекло, вот это здорово, но вот только ценник 20к.
>А у него точно надёжная конструкция?
Точно. Я им как-то сломал стол на пикнике, а ему хоть что.
Алсо, у меня оригинал ап, а призма китайская. Три года полет нормальный.
Посоветуйте качественную смесь с робустой, средней или темной обжарки, хочется орехового вкуса и шоколадного, кисляк заебал, все эти хипстообжарщики дико надоели, хочется нормального тугого мужицкого кофейца. Последнее топ что пил на пике, минус только в том что после открытия стало хуевым за неделю, я его уже допил как раз.
Ну вот пик пришел в голову. Его пробовал. Маслянистые зерна первые пару дней очень хороши. Пил эспрессо. Твой пик не пил. Впринципе любое более менее неплохое зерно в формате эспрессо нравится сейчас. Если пачка уже две недели то там тонкости не могу поймать.
Так у тех же обжарщиков и возьми робусту.
Эспрессо-смеси и простые Бразилии тоже будут тугие и горькие
Даже хуже дристи
А смысл брать оригинал? пользуюсь с января по разу три в неделю, немного конечно но проблем не выявил. Разве что призму вкручивать надо с адекватной силой, если вкручивать каждый раз до конца может ослабнуть, пластик все таки, более чем на половину не вворачиваю
Объем полностью использовать без протечек и риска обвариться, например.
Сталь и стекло там нахуй не нужны.
Максиму тритан, новые как раз из него делают уже.
А чем тебе френч-пресс, воронка с металлическим фильтром (я вообще юзаю воронку двухслойную металлическую с озона, где фильтр не нужон, хотя думаю всё ж бумажных фильтров жокупитб), или аэропресс с металлическим фильтром (вроде и такое естб) не угодили? Дёшево и тельно
>В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
Я из СПб, что можно тут выцепить? Я заебался по неделе ждать тейсти кофе
Сам я в ДС так что не пробовал или пробовал и не помню, я старый, память уже не та, но на слуху сибаристика и восход.
>>785969
Посмотрел подробный обзор сравнение Аэро и Юро. Автор не нашел отличий, материал тот же, и форма - в общем хороший клон. Его и возьму, если реально все один в один - не вижу смысла переплачивать чисто за бренд.
>>785986
>Сталь и стекло там нахуй не нужны.
>Максиму тритан, новые как раз из него делают уже.
Да просто у меня предубеждение насчет "пластик + высокие температуры", если речь о приготовлении пищи. А так то про тритан пишут красиво конечно, что он инертный, не выделяет бисфенол, и во всем лучше, чем РР, у меня сейчас фитнес бутылка из тритана, собственно. Но я туда наливаю только холодную воду, в этом отличие.
>>786017
А я ни разу не пил кофе после фильтра в принципе, включая френч. Только турка дома и эспрессо в кофейне.
>воронка с металлическим фильтром
>Дёшево и тельно
С металлическим то чересчур тельно же, тонкой фильтрации нет, только от крупных песчинок. Я, собственно, турку фильтрую металлической сеткой сейчас. И все равно, даже после сетки ощущение, что пью "взвесь".
Да и зачем сетка, если есть бумажные фильтры, смысл использовать то, что дает хуже фильтрацию?
>меньше химии
Сходи к врачу, расскажи ему как тебя химия беспокоит. Все с этого начинается.
Ты сам где был, сучонок, когда тпросили сделать перекат?! А теперь ноешь, чмо.
В СПб их наверное больше всего.
Мне Coffee 3, Coffee Scouts и Gran нравятся.
ТЧК ещё недавно воскресла, у них всегда много разных обжарщиков есть попробовать.
>материал тот же, и форма - в общем хороший клон
Не знаю как там сейчас современные юрики, может что-то изменилось. Покупал юрика в 22 году, обычный серый, потом спустя 2 года оригинал - материал другой, и тактильно и по опыту использованию (юрик весь выцвел и изменил цвет слегка, оригиналу похуй).
У юрика помимо материала дико тугой поршень, у оригинала не то чтобы со свистом пролетает, но легче (при этом не протекает, просто иначе подгонка что ли). На юрике обыденное дело вытаскивая поршень содрать резинку, на оригинале все четко.
>А смысл брать оригинал?
У оригинала объем чуть больше. В юре нельзя приготовить классические 250мл кофе.
А ты этот конкретно лот брал или в принципе китайские лоты не нравятся?
> принципе китайские лоты не нравятся?
А их много, разве? Я только Симао помню. Тоже говно, на уровне недорогой бразилии.
Так ты бы развернул мысль, а то просто "нахуй не нужно". В чем минусы такой машины? Кроме цены.
Причем тут минусы? У этой хуйни нет плюсов. Ты делаешь эспрессо долгим заебным способом на дорогой железке, которая кроме этого ничего не умеет. Чтобы что?
Ты даже не можешь этой беззадачной хуетой выебнуться утром перед тянкой, потому что вау эффект у этой колымаги как у разводного ключа, лол.
Перед боссом можешь зато
Хочу Kingrinder K6.
Ты инвалид? С к2 моя мамка справляется, а ей в этом году 68.
Нету минусов. В комплекте даже прокладка специальная под это есть.
Но вообще, я тоже не понимаю, зачем тебе для него шуруповёрт. Тонну кофе за раз перекручивать, или насиловать его помолом под джезву? Так-то жернова у него мощные, способные даже под эспрессо быстро и легко смолоть.
Что это? Это типа дрипы или что? Или просто молотый кофе порционно расфасовали чтобы не выдыхался?
>молотый кофе порционно расфасовали чтобы не выдыхался
This
Чет угарнул с подхода Бонда. Так можно кого хочешь удивить делая всякую дичь у аппарата главное уверенно. Сейчас конечно удивить НПЦ прост надо визуально стилевую кофемашину взять.
NSFW
Нажмите, чтобы открыть
Я пришел к этому тк заебался мыть все остальные девайсы.
Если нравится - то почему бы и нет. Я не раз такой пил, хотя дома, само собой, такое не готовлю.
Кастрюлинг. Тэйсти одобряет https://youtu.be/Yu-qJME7C2g?t=359
Так вот, эти дрипы от Coffesso - прогорклая, пережженная водичка.
Лучше бы водки купил.
Я не пью алкоголь.
Да пиздец. Долго везут кофе, который я заказал. А в моей мухосрани какой выбор может быть? Тут либо ты берешь в пятерочке пачку жокея, либо вот такими дрипами перебиваешься ширпотребными. Жокей брать вообще не вариант, 250г говна. А вдруг сегодня-завтра уже привезут мне Дристи?
А почему у кофефила нет запаса кофе в шкафу? Почему дожидаешься, пока запас до нуля доходит, и заранее не заказываешь?
>монарх, баста, кофессо
Вот теперь вынужден какое то говно из супермаркета брать.
>>786694
>Лучше бы водки купил.
Я вот натурально вкатился в кофе, чтобы бросить свое ежевечернее красное сухое. Типичный примат - обязательно нужна какая то зависимость, не этанол, так кофеин.
Да просто я проебался. Назаказывал дохуя и месяц не заказывал ничего. А когда осталась 1 пачка - заказал у Дристи. А они чет долго везут. Пачка закончилась, кофе так и нет.
>Баста ... кринж
А вот бравос похвалили Басту - тип норм Бразилия.
Тоже пробовал - норм кофеек хоть и немного по дороже coffeso.
Polaris PCM 1551E Adore Crema Кофеварка, с капучинатором, черная
https://ozon.ru/t/BYAUrJ4
Кофеварка рожковая DeLonghi Dedica, EC685.R, красный
https://www.ozon.ru/product/kofevarka-rozhkovaya-delonghi-dedica-ec685-r-krasnyy-1202386109/?from=share_android&perehod=smm_share_button_productpage_link
Кофеварка рожкового типа DeLonghi EC230.BK с ручным капучинатором и функцией автоотключения, черная
https://ozon.ru/t/DuOQVhG
У первой пишут помпа мощная
Вторая и третья тупо Делонги, но похуже
Что думаете
Я тоже хочу вкатиться в рожок, но пересмотрев кучу видосов, понял, что подводных очень много, и у дешёвых моделей много проблем, начиная с нестабильного давления дешевых помп, и т.д., так что если уж вкатываться, то в нормальный аппарат, брать какую нибудь Gaggia или Lelit, или на крайняк Gemilai G3007Z. Лучше уж в джезве временно поварить, пока копишь на норм аппарат, чем прямо сейчас взять говняк.
Если я не прав, пусть более опытные аноны поправят.
Хайбрю лучше. 58 группа потом дорастёшь до просьюмера хоть аксессуары останутся.
>>786729
гемилай уделывает большинство европейцев. зачем покупать профитек или лелит если есть гемилай нынче.
Чё там за этот промик давали хоть?
Блядь, ну похоже что такими темпами придется пить дрипы от Басты.
Потому что заказ вообще нахуй не двигается никуда.
Coffesso строго нахуй. Вкус жженых покрышек.
Долбоеб, а чем тебе свежемолотый кофе из фина или капельной кофеварки не канает?
>Долбоеб, а чем тебе свежемолотый кофе из фина или капельной кофеварки не канает?
Тем, что свежемолотого кофе нет. И в зернах нет. Я же пишу что зерно закончилось, заказ долго едет и именно поэтому приходится перебиваться дрипами.
И кто из нас еще долбоеб то? Ты читать не умеешь, очки протри, полудурок ты ебанутый.
>>786762
Я уверен что это норм кофе, но вот какой прикол, его ведь тоже надо заказывать и ждать. А я купил хуйню из супермаркета чтобы перебиваться пока мне везут мой заказ.
>>786765
Есть, но надо ебашить в другой конец города
>Что надо чтобы сварить вкусный кофе?
Black Coffee рок-н ролл - Напиток знойный, сказочный. Го - Черный кофе - https://www.youtube.com/watch?v=P_hE1cjwuWw&list=RDP_hE1cjwuWw&start_radio=1
Дмитрий Варшавский.
Темпер обычный или двойной с гладилкой лучше?
в чем проблема купить юропрес на пробу?
Чел, ну у него явно не так много денег, если на Гемилай копить приходится.
> Бездонный холдер стоит ли новичку брать?
Лучше сначала на обычном научиться готовить.
> Темпер обычный или двойной с гладилкой лучше?
Пацанский набор - иголки, разравниватель и темпер, но можно обойтись и без второго. Плюс разравнивателя в том, что он сглаживает верх таблетки, за счёт чего темпер ровнее на неё ложится, с меньшей вероятностью перекоса при темперовке.
Пуш-темперы лучше не брать. Дешёвые - практически все криво собранные, с дикими люфтами и рандомным давлением даже в одной и той же линейке китайцы не заморачиваются подбором пружин, видимо. Дорогие - лучше, и имеют нормальные модели с отсечкой по давлению, но ценник у них такой, что всякий смысл в них пропадает, во всяком случае, в домашнем использовании.
Юропресс китайский стоит 2к, хуй отличишь его от орига кто бы чего не писал выше, один анон с негативом походу совсем старое говно юзал.
Гималаи больше 20к? Почему не хайбрю, совсем мозг промыли тем что это помпа лопнет сгорит пукнет и вообще ненадёжно?
на чем молоть собираешься? если на ручной то я бы брал аэропресс, под эспрессо заебет помол месить, по две минуты на рожок с умеренной силой. Электро молка это плюс десять тысяч как минимум, вкатишься ещё очень нескоро.
Ну и встал вопрос чем молоть, чтобы не тратить денег. К тому же если будет чем молоть, то смогу брать у тейсти кофе получше или брать у других обжарщиков, кто не молит.
С ручной молкой за 4к я ебаться не хочу. Покупать нормальную электрическую за 20к тем более.
Вообще технику покупать не хочу. Есть только погружной блендер, ну могу на дешевую электромолку за 1.5к потратиться, хотя тоже не хотелось бы, места на кухне нет и живу на съемке, могу переехать в любой момент, каждая новая вещь как камень за пазухой.
>Лучше сначала на обычном научиться готовить.
бездонник как раз и берут чтоб научится готовить и видить где накосячил.
>Дешёвые - практически все криво собранные
Покупаешь MHW-3BOMBER и всё у тебя хорошо.
Первая иммерсионная воронка за 8 лет хэндбрю. Прикольная штука, ощущается прям ЛЮКСОВО. Стойка увесистая, все материалы тактильно очень приятные, клапан открывается-закрывается плавно, упакована надежно в красивую коробку. Свои 6-7к точно стоит. Из минусов - сложно найти мелитовские фильтры для пуровера в черной упаковке.
Ну хуй знает, выглядит максимально непрактично.
Когда стеклянная колба разобьётся, на замену хуй найдёшь что-нибудь с таким же габаритом, придётся потерпеть.
Фильтры эти делают прям максимально уёбищными, через них и без иммерсии ни нихуя не льётся.
Как это мыть всё?
В кружке там натурально понос какой-то, что это вообще?
Отвечает Александр Дристиузь.
Так как иммерсионная воронка открыта и имеет большую поверхность, то при заваривании будет распространять сильный запах кофе. Стеклянная колба с прозрачным благодаря бумажному фильтру кофе, особенно при взаимодействии с солнечным светом достаточно инстаграммабл для постановочных фото.
Из этого однозначно можно заключить - да, выебнуться перед тянкой с утра - можно.
свежий брал? или типичный говняк полугодовой/годовой давности?
Это всё сорта говняка. Свежий массмаркет это дрисня, которую можно пить, если совсем нечего, но называть это хорошим кофе язык не повернётся. Единственный норм, который пробовал, это был Bushido, но это оверпрайс и за ту же цену можно что-то у нормальных обжарщиков набрать.
https://ozon.ru/t/4k4v3sK
Имеет смысл или отдельно брать гладилку и темпер
Юзаю как разглаживатель, перед тем как темперовать пружинным дешёвым темпером с алика, так меньше перекосов. Для темпера мне не хватает длины, при полностью выкрученном штоке чуть темперует и упирается в ограничитель, корзина стандарт 18гр в 58мм рожке.
Ты дурак кофе хранить в кофемолке? В пакете запечатанном выдыхается быстро, а в кофемолке ему за 1 день придет мохнатая.
Нормальные кофейни в бункере хранят только под эспрессо.
Там несколько килограммовых пачек за день уходит, нет смысла дозировать.
Пак-фильтр. Основное назначение - изолировать группу от кофейной массы и немного стабилизировать пролив, не позволяя воде размывать таблетку сверху.
Перевернутый геморройный метод теперь прощай.
И вкус кофе через призму прям совершенно другой, более насыщенный, плотный. Китайцы прям молодцы.
Если есть любители фильтра советую к покупке. Американский такой комплект будет дороже в разы, а разницы нет, в тритане так точно. Пользуюсь прессами уже лет 5. Пришло кстати быстро, всего за неделю с китая, удивительно.
хата съемная временно, не обращайте внимание на говно
>Если аэропресс и брать, то оригинал
Нет. У меня есть и оригинал и юрик (3шт). Разницы ну вообще нет, ну прям ни капли. Китайцы с каждым разом совершенствуют его, материал стал лучше у обычного, тритановый появился наконец то, это вообще имба, обычный смысла брать теперь нет. А у оригинального америкосовского резинка говно, сдохла через год, весь зацарапался, а юрик на работе уже 2 года интенсивной работы хоть бы хны. У мамки юрик служит тоже два года, все ок. Смысла брать дорогой оригинальный нет совершенно.
А чё ролик у перфетто про хайбрю мутный какой то. Ещё про рассыхание чего то говорил
Вкатился в тред ценитель фуражного зерна и угля. Зачем тебе вообще обжарщики, если ты сознательно ищешь вкус жжёного фундука и дешёвого шоколада? Возьми у любого вменяемого ростера чистую Бразилию Серрадо или Моджиана. Никакой кислинки, зато вкус чистый.
>>786046
>леверных
Ты покупаешь безумно дорогую железку, на которой нужно вручную ловить профиль давления всем весом своего тела. Есть же Gaggia или Lelit. Там ты хотя бы будешь уверен, что дело в помоле, а не в том, что у тебя рука дрогнула во время пролива.
>>786691
Дрипы от рэперов - это новый уровень коммерческого прогрева. Внутри там в лучшем случае лежит залежалая коммерческая Бразилия, которую смололи полгода назад. Она уже на этапе фасовки выдохлась и превратилась в безликую горькую водичку. Правильно, что не взял, позор на всю оставшуюся жизнь в треде смыть бы не удалось. Приличный кофе покупают у обжарщиков, а не на полках между чипсами и пивом.
H10b бери чё ты как этот. Там манометр хоть и пиздит, но он есть
Чичас только молку осталось выбрать. Тогда чё уж можно и "a" модель и "b" модель сразу брать. Вообще plus поинтересней.
лан, я угораю, шо то говно, шо это, плюс более-менее да. Бери Додику и не парься (кроме портафильтра, который остался и не снялся вместе с холдером)
Судя по обзорам могу без задней только уровня Дуо взять. А что с холдером у них же он норм просто своеобразный? Ну Хайвей плюс с обратным клапаном тоже заманчиво звучит. Ещё кофемолку G5 plus думаю, чтоб по таймеру объем намалывать или G7 но её меньше рекомендуют.
Если пройтись по отзывам то помимо кека, что люди самый мелкий помол ставят и у них вода не проходит есть ещё прикол с холдером. Зайди на озон в любую 685-ю где отзывов побольше и глянь.
Вот конкретно цитата
"неплохая машина,но фильтр от холдера постоянно прилипает, приходится надавливать пальцем,чтобы его отлепить."
Видел, что там писали по 685 типо иногда клинит холдер. Такого мне не надо. Конструктивная ошибка у них. В Дуо такого нет и чаша больше, что даёт больше вместимости кофе и крепости в итоге. Получается в 51мм 16 грамм влезает. Ну чёт хочется ОбрКлап.
Видимо, чинки приноровились их нормально делать. Первые юрки прям совсем хуевые были.
Кажется у тебя случился пролапс, клапан сильно выпячивает, смени чтоле я хз
>>787625
Кофемолки что-то совсем говно выбираешь, g5 вроде минимум что потянет эспрессо помол и не крякнет, а g7 совсем кал даже не смотри в эту сторону. Я бы на твоём месте брал дф54 за 16.8к на озоне от Engineer, и хайбрю базовый н10а обычный, лучше взять хорошую молку и среднюю машину, чем хуевую молку и машину чуть лучше
А ты своей C3ESP вообще не пользуешься почти? Потому что у меня вся в сколах, нахуй. А я на ней уже больше года каждый день кручу.
>Кажется у тебя случился пролапс
Все ок, я его немного распердолил, чтобы легче было давить.
>C3ESP
Там уже C5ESP вышла, говорят помол стал лучше, думаю взять. Электро не хочу, стал пить кофе раз в день, можно и покрутить разок, и места мало занимает.
А чем призма отличается от обычной крышки? Ну кроме того, что при прямом методе не протекает
Объективно это единственная существенная киллер фича. Ради этого стоит купить. Говорят что типа можно давление регулировать клапаном, усиливая его, тем самым вещества лучше вымываются и кофе получается насыщеннее, пенка создаётся струёй.
>>787738
Типовая. Пик 3 продавец >>787591 он кладет ее отдельно коробочкой в посылку, отдельно она косарь-полтора стоит. Комплектных не бывает вроде.
Твой пост вернул меня к тому с чего я начал. С Хайблюр х10а. Всё остальное более менее интересное как выяснилось как минимум в два раза дороже. Ещё Делонги Дуо хотел, но сначала даже не понял, что у них и манометра нет. Кореш засмеёт. Однако форма аппарата мне понравилась ввиду компактности, но с цветом они решили не париться совсем и высрать РОЗОВЫЙ, когда и черного нет. Крема Дуо при этом нагоняет выше крыши как я видел в обзоре.
Не понял есть ли прогрев группы у х10а? Мне по обзору зашла Гималайская Сова с подогревом группы. И прогревать холдер не нужно. Х10б совсем кал? Я забыл что отмечал для себя когда нюансы приводили по кофемашинам. По деньгам правда очень приятная цена. Удивился, что даже в Х13 нет авто сброса давления.
У Дуо и прочих типо Делонги не крема там двойное дно вспенивает слегка
Tab coffee конечно. Лучшие обжарщики в РФ из академгородка, по моему скромному мнению. Хотя 6 место заняли по России, но там все куплено было на конкурсе этом ебаное, естественно тестикал занял первое) Очень достойно, ставлю их в один ряд с сварщицей. Жарят и на след день доставляют в пункт озон бесплатно. Работают четко.
Если ты о зерновом кофе.
>>787775
>Блэквуд
Говно ебаное. Какие то колхозаны обрыги. Помню зашёл к ним купить попробовать зерна, они даже не знали что продают зерно, хотя на полке лежит пачка 4-месячной обжарки вся в пыли лол. Плюнул. Заказывал на сайте, даже не перезвонили, неделю ждал. Потом решил сам позвонить, не дозвонился лол. Все таки на следующий день смог дозвониться и заказать, в наличии была какая то африка, ждал 5 дней доставку охуеть. Ожидал чуда. Привезли какой то затхлый проперженный фураж. Выбросил в мусорку. Короче пиздец конторка, просто пиздец.
нск-кун
Ну там не слегка а значительно вспенивает, но и правду вспенивает именно то, что выварилось в таблетке не более. Хотя корзина же спецовая и там давления внутри больше создается при прочих равных значит и проварка сильней, но это сложный вопрос, который особняком стоит. Основное это то, что взбивается эспрессо и это можно приравнять к более пенной шапке у пива, но как я понял тема на любителя.
Беру от жизни всё что по акции!
Китай - среднячок.
Бразилия - ниже среднего, не очень.
Кения - прям заебумба, вкусно! смородина и грейпфрут на послевкусии очень ярко ощущаются.
А я думал что из этого самая збс будет Бразилия. Оказалось наоборот.
Кения шикарная, еще раз повторю. По Кении вопросов нет.
Ну я в советской мясорубке кофейные зерна перемалываю и варю в чугунной кастрюле пока пенка не появится.
>Tasty
Мда... Тести буквально помойка. Обжарщика кстати можно судить по базовой Бразилии. Если она у него охуенная то жарить он умеет.
А тести это помойка абсолютная, у них поток и на вкус им уже давно насрать. Как магазинка.
Достаточно старые обжарщики из Новосибирска (Академгородок). Особо себя нигде не рекламируют, тихо жарят на всю Сибирь. Кто пробовал навсегда отказываются от тести/катерины/сибристики/мануфактуры/субмарины/триптихи/росберри...проходил все это.. В кругах обжарщиков их считают гуру не на шутку. Щас сменили сайт на удобный, вышли на поток, позиционирование "кофе по науке", типа у них все точное, четкое, чистое, по уму, супер внимательные. По ценнику ниже катерины, при более высоком качестве.
Заказываю уже год у них. В абсолютном ахуе если честно до сих пор. Альтернатив по качеству и вкусу просто не вижу на рынке.
Не ну если в консервную банку закатать и кислород убрать то может аромат и сохранится полностью.
После помола кофе выветривается махом, вкус уже далеко не тот будет. Но пересидеть хватит, пока новенькая кофемолка Timemore c5esp с озона две недели едет.
1. Timemore C5ESP - тупо лучшая, безальтернативная ручная молка на данный момент, можно найти за 4к. Лучше брать сразу PRO с складной ручкой, чуть дороже. Выше и дороже только электро df имеет смысл брать.
2. Аэропресс YRP тритановый с призмой, лучший вариант на данный момент, лучший аэропресс на али. В разы дешевле оригинала, не отличим вообще. Призма обязательна! Всякие воронки/дрипы/капельки нахуй. Никакой девайс не раскроет так кофе как аэропресс. Это будущее блядь. Если тебе нужна большая кружка насыщенного напитка, а не едкий плевок из рожка или песок с турки.
3. Любые дешевые кофейные весы, пользуюсь пикрилом уже года 3, хотя есть и дорогие несколько штук, но разницы в точности не замечаю вообще. Разницы между за 600руб и за 2000руб тупо нет. Дальше уже по усмотрению.
4. Главное правило зерна: дёшево = говно. Сейчас минималка стоимости нормального обжаренного не дебилами зерна 400руб. за 100г.
Имея такие начальные девайсы и годное зерно в начале человек навсегда подсядет на кофе.
>После помола кофе выветривается махом, вкус уже далеко не тот будет.
ладно