Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #seafood #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты.
хз, тебе это очевидней должно быть
но в целом это нормально, что у по-разному приготовленного продукта разный вкус или текстура
к тому же это могли быть немного разные отрубы
наоборот сложно добиться одинаковости, над этим в массовом общепите большие умы думают
>к тому же это могли быть немного разные отрубы
не могли, я купил свиную лопатку и раздели на 2 части.
тогда нечего удивляться. ты ж не карбонад купил. разная жирность у твоих частей получилась. жир кардинально влияет на вкус
Обдирание белка вместе со скорлупой по моему опыту + где-то читал это вопрос правильного их охлаждения после варки. А возраст яиц, как я уже писал, по моим личным наблюдениям неважно. Если не охладить достаточно яйцо что свежайшее что лежалое даже немного за пределы сроки годности на коробке одинаково хуево чистится.
>заморозь
Заморозил к хуям
звучит норм или фигня получится? есть подводные камни, может крахмала добавить или яиц?
в магните продается набор из 6 пластиковых контейнеров с крышками за 250 р
я в них морожу, потом достаю кирпич, в пленку заматываю без воздуха и складываю в пакетах в штабели
и можно заново использовать. компактно получается
если начинка внутрь, то это зразы с крабовыми палками и зеленью. а если вперемешку, то хз. такое себе блюдо
Стараюсь не делать много хрючева, и не превращать салаты в заготовки с помощью деда мороза
бамп.
тут есть ещё кто в горшках готовит?
если купить большие горшки...
2 приготовленных горшка в неделю , обеспечат вас сытными обедами на целую неделю
> тут есть ещё кто в горшках готовит?
Ну мы готовили в 90е.
+ Запечённая еда чуть слаще. Горшки относительно удобнее складировать, они относительно стерильны. Можно ебануть разнообразную еду.
- отмывать заебно
> если купить большие горшки...
Я бы не стал. Взял бы маленьких семь штук, на край (но они есть у меня)
Несмотря на выстаивание в 5+ дней. Текстура неплохая, но вкус вообще скучнейший - и близко не такой yeasty & boozy, как я люблю; и это, в принципе, предсказуемо : меньше дрожжей - менее дрожжевой вкус.
Так и знал, что эти умники просто выебываются в духе "а быдло-то и не знает, что дрожжей нужна всего небольшая щепотка, где-то грамм на кг муки 😏😏😏😏"
> Взял бы маленьких семь штук
отмывать 7 маленьких проще чем 2 больших?
у меня на 3 маленьких ушло 400 грамм лопатки
и то еле еле влезло
По частям же. Хоть каждый день, но меньше объемом и легче по весу
Бродячие не являются охотничим ресурсом, а разведение для пищевой промышленности это жестокое обращение с животными
>По частям же. Хоть каждый день, но меньше объемом и легче по весу
и чем проще?
то 7 мелких отмываешь, а то 2 больших.
на 3 дня сготовил в большом горшке, частично выложил на фольгу - разогрел 33%
остальное стоит в горшке, 2 раза в неделю помыл 2 горшка.
либо каждый день мелкий горшок мыть.
Он тяжёлый и большой - мыть неудобно. Вдобавок, тарелки мыть и в них накладывать. Вдобавок, он подсохнет за неделю.
ирл - удобно наварить полную кастрюлю хрючева, разложить горячим в контейнерв, а кастрюлю помыть немедленно, пока грязь не въелась
>Вдобавок, тарелки мыть и в них накладывать
ну вот это да кстати, справедливо.
из мелких горшков можно сразу есть, минуя тарелки
в общем, у меня навязчивая мысль всё же купить
>>794864
>Вдобавок, он подсохнет за неделю.
не за неделю, я говорю из расчёт приготовления 2 горшков в неделю..
условно, в понедельник сварганил себе хрючева в горшке.
в понедельник его поел.
вторник его поел
в среду его поел
так получается.
в четверг - новая закладка хрючева.
в четверг новую поел
в пятницу поел
в субботу поел
в воскресенье разгрузочный день.
правда тут свинину если покупать, она большая идет , в 1 закладку не выйдёт.
одна половина сразу уйдет, вторая будет лежать, что плохо.
либо покупать иделать сразу в 2 горшка, один замораживать но это так себе варик
https://spb.market.kukmara.com/catalog/po_liniyam_/mramornaya/formy_dlya_vypechki_protivni/gusyatnitsa_5_5l_s_antiprigarnym_pokrytiem_temnyy_mramor/
у меня 3 горшка, объём ~600мл каждый.
теперь, вместо свинины, туда гуляш из индейки.
мариновал в соевом соусе вместе с картохой и луком.
пачка 400гр.
допы:
1. средних картохи 2шт. + 1 луковица
2. 40% от 250 граммовой пачки шампиньонов.
3. 2 перца грунтовых
4. помидорки мелкие.
5. приправа, 2 чеснока.
собсно эту 400-граммовую пачку можно было разбить и на 4-5 горшков таких.
по сути у меня остался продукт, который я никуда сейчас не могу деть, нужно приготовить текущие 3 горшка, освободить, после делать новую закладку
> из мелких горшков можно сразу есть, минуя тарелки
Нужно есть. Это самая приятная часть.
Ещё можно хлеб себе печь вместо крышки.
- при заморозке микрокристаллы льда разрушают клеточные мембраны, превращая еду в липкий кусок кала, заморозка ВСЕГДА хуже охлажденки и тем более свежей
- не у каждого aнoна есть отдельная морозилка, куда складывать все эти запасы
- экономия времени? Приготовить мясо и гарнир 20 минут делов. А убивать 3-4 часа в единственный (или один из двух) выходной день на заготовку тазика хрючева ну такое себе, я бы лучше отдохнул просто
- однообразие, вот наготовил ты 20 порций куры с гречей, и что дальше, ты же через неделю ебнешься от этой гречки, она тебе в кошмарах сниться будет и насиловать тебя
- оно тупо дороже выходит... тут все...
Бред сусшедшего, иди в гкд свой результат высирай, а не в вопросах
Дебил блеать
Нахуя старуху с отросшими когтями заставил держать это говно??
во-первых, она огромная, 2 - 3 горшка разместить куда проще, чем эту штуку.
во-вторых, что там за "Антипригарное мраморное покрытие нового поколения, усиленное сверхтвердыми частицами минералов" и насколько оно безопасно, неизвестно.
в-третьих, получится ли тоже самое по вкусу, неизвестно.
(этот пункт впрочем можно поставить в ту область, когда заявляется, что картошка на антипригарке имеет отличный вкус от картохи, приготовленное на чугунной сковороде)
в-четвёртых, мыть ещё более неудобнее, если нет большой раковины
Длина изделия (мм) 425
в-пятых, в горшках у меня ещё были мысли, заморозить пищу, в качестве эксперимента, типа наготовил, остыло, убрал в морозилку, один горшок достал, разморозил, разогрел поел.
Это исходя из вариантов приготовления еды ВПРОК на ещё более длительный период.
но это так.. думаю скорее всего горшок треснет после таких экспериментов.
далее, раз такой объём есть, значит предполагается его заполнять.
значит наготовим полную утятницу допустим.
но я исхожу всё же из адекватных сроков хранения не более 3х суток, если речь про обычный холодильник.
нахуярил ты эту утятницу, не сожрал, стоил в холодильнике, портится.
ну или думать с покупкой отдельных контейнеров из пластика и опять в сторону морозилки смотреть, насколько это проще/удобнее, хз.
По планам купить:
тонкую антипригарную для блинов
чугунную для всей хуйни
сковородку-гриль для мяса и овощей
Чугун и для блинов заебись. Гриль не нужна, тк на обычной быстрее жарить те же стейки.
>готовое тесто
Это где продают такое?
Я всегда сам делаю, не знал что продают.
наёб для гоев
постоянно сам покупаю,разных фирм.
служат 1-2 года и всё.
думается пора на стальные переходить.
но что-то так не решился, найти ещё нормальную надо..
правда это всегда готовка на масле - дядя Ваня с ютубов тонну масла выливает на такую, он явный фанат этих сковородок.
с кастрюлями тоже самое кстати.
пора горшки похоже вместо них закупатт
>>795333
Как и обещал, купил тесто, пожарил. Только не пирожки, а сосиски в тесте. Лень было отваривать яйца, так как кастрюля у меня одна, с толстым дном и индукцией, поэтому быстро порезал на две части сдобное тесто (500 гр=80 рублей), раскатал 4 прямоугольничка, закатал сосиски и в кипящее масло в кастрюлю. Так как масла я налил 200 грамм, поэтому обжаривал с 4х сторон, если не экономить масло, то достаточно с двух сторон. Можно было добавить слайсы сыра поверх сосисок, но я забыл их купить.
Себестоимость 4х сосисок в тесте = 130 рублей (1 сосиска = 32 рубля):
масло = 20 рублей
4 сосиски Ядрена Копоть (по акции пачка, 8 сосисок = 140 р) 70 рублей
полпачки теста = 40 рублей
Ты про голландскую духовку? Смотри не перепутай! Я как-то решил перейти на голландскую духовку и потом оказалось что не ту духовку нашел и обосрался под одеялом. Выбирай внимательно!
> с кастрюлями тоже самое кстати.
> пора горшки похоже вместо них закупатт
Я думал, ты нормальные горшки собрался брать, с ухватом. Возможно, с полочкой.
А не новомодное говно с твоего пика
>пора на стальные переходить.
>но что-то так не решился
Если еще производят посуду, бери ВСПМО
>Я как-то решил перейти на голландскую духовку
Переходи на штурвал!
>Я думал, ты нормальные горшки собрался брать, с ухватом. Возможно, с полочкой
я ниче не выбрал, просто на озоне попались.
у меня, которые на 600, горло у них сверху суживается - там постоянно от запекания еды остается налёт, мыть неудобно, лучше с более равномерным брать без изгибов
на озоне один кетай
Жиробас, спок.
>>795546
> лучше с более равномерным брать без изгибов
Ну если форма прямая, то без запеканий невкусно же. Просто тушёная еда получается, а не печёная.
карлик спок.
>>795552
>Ну если форма прямая, то без запеканий невкусно же.
крышка для этого есть,карликовый додстер.
Меня Гипфель радует. Как раз оверпрайс с твоего пика, нормальная сталь и вроде пока никаких следов ухудшения. Потихоньку заменяю посуду этой маркой.
Рекомендую не верить мне на слово, так как я пишу один-в-один как проплатка, но может понравится.
>Зачем есть только горшок? Это же скучно.
я не говорил, что это должно быть весело.
я их купил в 00х, после чего они стояли без дела.
вот решил тряхнуть стариной.
собственно вся моя затея вокруг чего крутится - это максимально простое приготовление чего-то более-менее полезного, с минимум затрат времени.
свинину, например, раньше вообще не ел.
начал с покупки нарезок карбонада в том году.
там уже всё готовое - достал на бутер сьел.
готовить не надо.
потом вот купил от ближних горок свинину в пакете.
купил сугубо на пробу, как продолжение экспериментов с мясом.
его готовить вообще не надо, закинул в духовку, у тебя через 2-3 часа готовое блюдо.
вкус пришёлся по нраву, продолжил эксперименты, уже покупал полностью сырое мясо без маринада, да и дешевле выходит такое.
пробовал запекать в фольге, всё такое.
в общем, эволюционировал.
нашёл вот горшки недавно.
и открыл для себя совершенно иной вкус после таких горшков, вышло намного вкуснее, чем я запекал в фольге.
а может это в том числе из за соевого соуса хз.
вкус - небо и земля.
я даже, выше уже писал, один и тот же кусок мяса разрезал на 2 части, один запёк и второй сделал в фольге, ощутимая разница.
сегодня вот снова закладку сделал - уже гуляш купил из индейки.
но эта индейка вообще вонючая.
1 горшок чуть подтекает - вонь с этой индейки на всю кухню.
так что мой эволюционный путь начался от нарезок и пришёл к сырому мясу в горшках.
а конечная идея, чтобы с минимум затрат получать полезное блюда сразу на несколько дней.
>Гипфель
это и есть кетай как раз.
и был неприятный опыт, хотя покупал в фирменном магазине у них по оверпрайсу
думаю насчёт Zepter или WMF или "метро профешн" в метро, но про них ничего на практике не знаю
>это и есть кетай как раз
Как и почти всё на свете, для меня не критерий.
>был неприятный опыт, хотя покупал в фирменном магазине у них по оверпрайсу
Рассказывай, может пригодится отвадить от ошибки.
Метрошеф в соответствующем магазе. Уже купил три сковородки из нержи, дальше буду кастрюли докупать. Название бренда как бы намекает, что качество устроит и профессионального повара. Меня точно устраивает. Ещё была антипригарка из Икеи, что-то типа аундерлиг или как-то похоже, короче тарабарское, как и всё из Икеи, хорошая, два года прожила, что много для антипригарки. Вообще, в икее было много хорошей кухонной утвари, может сейчас ей кто и торгует.
Хех, так это из сифона мб, там вот самое то. Можно еще называть не лещ, а "студень". Я один тута..
>посуду для нищеты посоветоват
Я вот такую няшу взял недавно, хорошая, мне нра
> крахмал
Пара столовых ложек, а не щепотка, и не жри горячим.
>>795656
Алсо чё-то не понял, а какой-нибудь подсластитель где? Просто кислая творожная масса с яйцами и какао штоле? Нахуя?
>Есть 400 грамм говядины, что приготовить?
Приготовь 400 грамм говядины
Говядину по-бургундски, очевидно. Она у тебя уже нарезана как надо
Я со школы после мощных попоек дошики жру. Некрепкий куриный бульон с домашней лапшой, тоже норм.
На самом деле, чтобы снять симптомы лучше пару таблеток аспирина выпей (и что-нибудь от давления, если оно у тебя в тот момент есть). А суп хорош в качестве регидрата (мне аптекарские регидраты, кроме шуток, куриный бульон напоминают)
* вспомнил. Разок, после одного из самых жестоких пивных похмелий в жизни, жрал копчёные окорочка и запивал бутилированной водой. Сиречь, куриный бульон интуитивно воспроизводил.
Ну окорочка это круто совсем
Я бы не смог сегодня утром такое
Дошик слопал конечно
А сейчас готовлю лапшовывый суп с паутинкой на бульоне из утки, в гкд выложу как закончу
Мне мисо суп божественно заходил когда лудил.
Как тебе с пахмы сил хватает что то варить... Я яйца сырые в блендере с солью всбиваю, кубики маги в кипятке, компот литров 5 прошу сварить супы есть обычно но не лезет нихуя.
>с пахмы сил хватает что то варить
Так вот, я пожалуй заморожу поллитра и амба, в случае чего разморозил 10 мин и амба, сожру и норм
Нахер так пить
>Бросить пить было лучшим решением в моей жизни.
Соглашусь
Из тех людей кто полностью отказался от веществ - пожалевших среди моих знакомых нет. Из тех кто женился - пожалевшие почти все, ну некоторые еще не успели пожалеть но это дело времени азаза
Ле маман любила готовить, я тоже задумываюсь что надо какие-нибудь горшки заиметь. В них лучше порционно делать 1 горшок = 1 прием пищи. И не покупать заебных форм как раз на предмет мытья.
Тогда и разогревать проще. поставил в духовку и дел сделано.
>>794804
5 дней дохуя, не? Обычно сутки выдерживают.
>>795123
>в чем профиты быть заморозкодауном
Экономия времени и сил.
>монокристалы
Смотря как морозить и что. Твердые овощи им похуй, мягкие\ягоды можно употребить не в прямом виде (ягоды замороженные кушаются хорошо как мороженко и так). Всякие бульйоны-мяса морозятся на ура. С некоторыми вещами вроде горошка шоковая заморозка с предварительным бланшированием отлично заходит.
>не у каждого отдельная морозилка
Если ты не даун ты покупаешь полноценный холодос большой, там под 1-2 чела морозилка в целом большая. Если совсем даун и есть место там уже разгуляться можно, отдельные лари\морозилки не такие уж и дорогие.
>экономия времени
Так в будний делать никто не запрещает. Ну и какие-нибудь бульйоны например за 20 минут не сделаешь и каждый день заниматься явно не будешь. С чем-нибудь большим вроде запеченного куска мяса\полной куры ты тратишь +- тоже самое время 1 раз или каждый раз частями запекаешь и тратишь каждый раз ~30-50 минут вместо 1го раза.
>однообразие
Готовь разнообразно. Условные 10 лотков разных комбо овощи-гарнир-белки и комбинируй в разных комбо каждый день.
>тупо дороже выходит
Схуяли? Наоборот, можно закупаться в сезон или по выгодным ценам в моменте
>>795267
Сколько удобно. Я себе посматриваю чугуниевую сковороду до 23 см всякую хуйню запекать + хотелось бы прям полноценную нержу. Щас порционно в основном в ковшике хуячу но стенки высокие, неудобно всегда.
>>795550
Да в целом что угодно, надо щупать. В нерже например интересует тебя толстое дно многослойное, можно с медным сердечником внутри. В чугуне просто форма + качество литья чтобы не как советские высеры с раковинами размером с луковицу.
А это уже че угодно может быть.
Гипфели всякие сойду, даже китаекал тип onetwo в днонс. Я бы только брал крышки не стеклянные, заебешься с ними мыть ободок.
>свинину, например, раньше вообще не ел.
>начал с покупки нарезок карбонада в том году.
Карбонады эти кстати можно около самому делать, берешь обычный кусок потолще с кило, сойдет даже лопатка и прочие мусорные куски, главное чтобы жира не сильно много было и кусок цельный а не лоскуты, натираешь специями (соль, перец, чесноком можно, паприкой, всякие смеси тип карри и тому подобное, главное не стесняться по количеству) и прям так в духовку ставишь на ~220 градусов минут на 30 примерно под конвекцию, ничем не накрывая, посуда обычная сковорода сойдет. Даешь отдохнуть мясу минут 10 после перед нарезкой и вуаля, сразу после духовке вкуснейшее сочнейшее мясо так сожрат а как остынет и постоит в холодосе вкус очень напоминает эти покупные карбонады только без говняка. Там еще поиграться с температурой-временем надо под твою духовку для оптимального результата.
Готовые пакеты тип ближних горок хуета в основном, маринады из говна и сахара + оверпрайс, лучше на развес брать, выйдет ~250-300р за кило.
>>795678
Что-нибудь легкое овощное\куриное + солененькое, электролиты восстановить. Солянка\щи очевидные. А еще когда пьешь сразу хлестай воды много в процессе. А еще лучше не бухай, особенно до чертиков, нахой надо. Культурно баночку или пару бокальчиков пропустить можно, а дальше хуета какая-то.
>Карбонады эти кстати можно около самому делать, берешь обычный кусок потолще с кило
Карбонад это вобщето название именно определённого куска свиньи. Он очень постный и очень ровный. А стоит зачастую дешевле остальных отрубов.
Ага, просто называют че попало карбонадом в народе, но штука хорошая если самому делать и покупать на развес.
А лотки всякие это пиздец как по качеству так и по цене бывает даже 2х от охлажденки. Щас еще какая-то ебала пошла, индейки по цене почти как говядина, курица дороже свинины, за 500-550р уже просят за филешки грудок а свинина охлажденка моментами за ~250 находится еще, 300-400 средние куски, 500-550 уже элитные вырезы.
>Культурно баночку
А если хочется накатить ЕЩЕ КУЛЬТУРЫ? :3
Прям обмазаться ей, лечь в ванну и...
>500-550р уже просят за филешки грудок
Я беру по 360-380. Есть плюс-минус почти во всех сетевиках, но надо либо идти с утра, либо искать магазы на периферии, где раскупают не так быстро. Карбонад/корейка стоят примерно так же в магните, вырезка что удивительно тоже не сильно дороже, 399. Один хер на фоне любых кал-бас и полуфабрикатов - это супер дешево.
Да нахой надо. Вообще тупое это состояния алкогольного подпития, если так хочется его достичь сходи на работу да заебись по полной, деньги еще за это получишь. Луше чем-нибудь интересным позаниматься чем бухим валяться.
>>795830
Везет с курой получается, в моем миллионике как после катаклизма какого-то. Видимо тоже с утра надо еще ходить, после работы на полках шаром покати.
>Видимо тоже с утра надо еще ходить, после работы на полках шаром покати.
Тут такая же хня. В "центровых" магазах с большой проходимостью - вечером хуй да нихуя, или петелинка по 500+. НО по пути с работы домой иду околицами и окраинами - там даж иногда лутаю курочку -30% с нормальным сроком годности в 2-3 дня. Либо с утра, да.
Оно в пакете у тебя варится будет скорее, лук туда плохая идея засовывать. Если такой результат хочешь - дырочек мало или даже пару, чтобы не взорвался от пара, ~180 градусов минут 30-35.
>>795868
Роскошно, видимо москвичи всю курицу и сжирают.
Картоха готовится дольше куры, есть риск либо недопечь картоху, либо перепечь куру хотя с бедрами в целом похер. Куре реально хватает 30-40 минут при 180, картоха может печься и час, зависит от размера кусков. Если картоху резать мелко, то думаю сготовится вместе с курой я обычно тупо режу четвертинки прям в кожуре, так запекать дольше, но лично мне вкуснее.
Советую вообще забить хер на пакеты и взять фольгу 14 мкм в фикспрайсе. Из нее в 2 слоя делать корыто и запекать в нем, можно без накрывания фольгой сверху, можно с.
1. Творог отжимать. Он сухой должен быть.
2. Яиц в два раза меньше. А еще лучше одни желтки, по весу на такое количество 100 грамм надо примерно. Если желтки не попали по весу добей белком.
3. Муки или крахмала 70 грамм. Это примерно 4 столовые ложки без большой горки. Если делаешь сырники - еще столько же на то чтобы обвалять.
4. Не клади какао. Соль, сахар, ваниль. Если хочешь шоколадный вкус - кроши шоколад.
Сахара на такое количество грамм 70-80 надо по-хорошему и соли грамма 3.
>Сколько нужно сковородок в идеале?
>По планам купить:
>тонкую антипригарную для блинов
Ты их так часто жаришь?
>чугунную для всей хуйни
Наеб. Кухонная попобава.
>сковородку-гриль для мяса и овощей
Еще один наеб.
Бери максимально толстый аллюминий с твердым покрытием без pfoa. Одна сковородка нeбольшая, 18-22 см. Это завтраки, зажарка, блинчики и т.д. вторая большая, сантиметров 28-30, со съемными ручками чтобы в духовку можно было. Это все большое жареное, стейки твои, овощи и т.д., а задно паста с соусами, тушеное, густые похлебки и т.д. Обе с крышками. Кукмара традиция твой лучший друг.
Все остальное будет простаивать в лучшем случае.
Спасибо, схоронил советы в блокнот, на неделе буду пробовать
> Наеб. Кухонная попобава
Хуле наеб-то? Мимо. Совковый чугуний - лучшее, что было придумано для любой жареной выпечки, от блинов до чебуреков.
Любой чугуний - говно. Покащательно что ты два копиума сразу смешал, лол.
Не знаю насчет современного чугуния, но савецкий - топ. По крайней мере, у меня никогда на чугунной сковороде ничего не пригорало.
>копиум
Ебобо. Сейчас не совок кек и сковороду купить не проблема, но лучше чугунной из совка для жарки не найти, иронично.
Да все, не заведется, баб нету. И по социально-культурным сдвигам и тупо по демографическим и территориальным причинам.
Алсо баба жрет пиздец, за 10х мужиков. Что с магаза принесет впитает в себя за сутки.
>>796020
>Наеб. Кухонная попобава.
Чугун тепло держит хорошо, в этом плане он заебись и для духовки и для индукционки кроме наверно дорогого сегмента, который умеет греть равномерно. И что масло не жрет, манялюминьки-нержи некоторые продукты впитывают масло слишком активно и начинают гореть.
>>796050
>Покрытие взял керамику
Керамика нежная слишком, облупится рано или поздно если ты совсем пылинки не сдуваешь.
>>796049
Советское советскому рознь, видел много позднесовковой посуды там полный пиздец по качеству литься и некоторые образцы из какой-то поебени совсем сделаны а не металла.
>Керамика нежная слишком, облупится рано или поздно если ты совсем пылинки не сдуваешь
Сдуваю конечно!
Только силиконовая лопатка и щипцы.
ТНУСа, с вилками и ложками вместо рук и сдобным тестом вместо мозгов, к ней не допускаю.
Сразу после использования мою, чтоб она не оказалась на сушилке вверх дном на какой-нибудь тёрке, вытираю полотенцем и ложу на холодильник, чтобы без меня никто не дотянулся.
Дурак, взял бы чугун или нержу, чтобы еблю себе уменьшить, а так только увеличил. Делать тебе нехуй?
Чугун для дидов и хипстеров, нержа для поварят у которых посудомойки моют их друг об друга, себе то хочется получше
Так нержа хороша. И мыть можно как хочешь и относиться к ней небрежно, ей пофиг. В сравнении с керамикой у керамики как будто никаких преимуществ кроме эстетики.
>у керамики как будто никаких преимуществ
Ну как же... Не липнет к ней ничо
Ну к норм чугуну тоже не липнет. К нерже в целом тоже, если не как еблан ей махать а прогреть. А что прилипло легко деглазируется, как в процессе готовки так и после, когда она еще горячая.
А че не так то? У меня было и то и то и то. Щас для чего-то быстрого нержу использую, под что-нибудь с соусом или жидкостью прям замечательно, например поджарить мясо+ овощи и в конце подлить соевого\винного уксуса и туда вкинуть например макароны и все это замешать, получается и нямка потрясная и помыть фактически достаточно ополоснуть только, все что налипло деглазируется.
И удобно в духовке запекать, если какой говняк остается потом можно вихоткой металлической отшкрябать не стесняясь. К керамике тоже в таких случаях бы что налипло только риски для нее растрескивания куда больше.
>Да все, не заведется, баб нету
Полно. Стадами бегают. Зумерши на скуфов вроде меня бросаются от недоеба. Если бы денег было побольше, я бы с тремя жил, дол, но на нормальную хату не заработал.
>Чугун тепло держит хорошо,
Чугун и держит хуево и распределяет хуево. Не говоря уже пр хрупкость и проблемы с покрытием. Чунун дешевый и тяжелый, поэтому из него сделать посуду в разы тяжелее проще, это его единственный плюс. Когда сковорода из чугуна 2 кг, а из люминия 400 грамм - разница в абсолютных числах позволяет куче говна быть достаточно теплой, лол.
В смысле "бросаются"? Полнейший игнор. Ты котлетой денег размахиваешь что ли или что?
Это если ты москве\питере их много или в хуево-кукуево, где на тысячи км вокруг ничего вроде новосиба. В обычном миллионике европейской части одни старики вокруг, подтверждается как эмпирически так и статистически открыв переписи какие-нибудь.
>>796136
А ты точно чугун видел? Хрупкость это надо его прицельно кидать на кафельный пол и то там 50\50 скорее плитка расколется. Чуть дольше прогревается, это да. Ну будет 2кг сковорода пофиг же, вес не принципиальный фактор.
С покрытием тоже проблем ноль когда полимеризовалось, можно в целом и вилками и ложками шкрябать, без фанатизма.
>В смысле "бросаются"?
В прямом. Нааример сижу в баре пизжу с барменом. Тянка влезает в разговор и клеится.
>мясо+ овощи
>и туда вкинуть например макароны
>риски для нее растрескивания куда больше
Короче, подитожим
Ты готовишь неаккуратно, как зверь нахуй, то сожгешь то пережгешь то почистишь это всё болгаркой с насадкой-ершом. Керамика не для тебя, как бы чего не вышло...
Я готовлю аккуратно, как школьница впервые увидев трогает хуй второкурсника, ничего не жгу и не тру потом, не люблю ПОДЖАРЕНКИ, которые образовываются в начале процесса и уже воняют. Понимаю что керамика не вечная, как и я, но я рискнул и остался доволен. Старые тефлоновые с царапками выкинул к хуям, их ведь не жалко, подумаешь 1000 рублей куплю новую, вот и лез в них ложками-вилками.
И да, чугунякин у меня есть, огромный тяжелый и маленький блинный, я их оставил в дань уважения к инструментам наших предков
>Тема пиздежа?
Я человек простой, говорю эй бармэн, а давай хуями мериться! Ну он гордо выкладывает на стойку свои 16 см, и я напротив как дам по стойке своей волыной что аж рюмки у сидящих рядом опрокинутся! Тян подходит и начинает клеиться...
Да не пизди. Вы беседовали о различных техниках исполнения кунилингуса. Этим и обусловлен интерес существа противоположного пола.
Ничего не жгу. А готовить не надо бояться, школьнице питона за рога надо брать да душить его от души.
Ты путаешь когда у тебя что-то горит и когда остается что-то на сковороде в процессе. Например всякие стирфраи и прочее by design тебе надо иметь высокую температуру на поверхности чтобы прям зажаривался продукт и постоянно его дроить-ворочать. Неизбежно то-нибудь будет отлетать от них и подлипать. Это все как правило ценный продукт еще, он не сгорит потому что ты контроллируешь температуру и у тебя относительно быстро готовится. Потом эту хуйню деглазируешь и у тебя охуенная база под соус например. Хотя это больше под кастрюли-ковшики актуально.
Другой вариант запекаешь какую-нибудь свинину или что угодно в духовке, жир будет вытапливаться как ни крути, его может быть сильно много или сильно долго держал и действительно уже в угольки немного пошло держа основной продукт доведя его до кондиции. Эту всю ебатню спокойно можно счистить потом без оглядки на покрытие.
Просто и функционально в варианте с нержой, в варианте с чугуном в целом особо то можно и не чистить эти жиры, они потом при повторных разогревах полимеризуются в этот защитный слой и только лучше станет сковорода.
Посмотри на тех же ресторанных и не очень поваров на ютупах, у многих будет to go выбор нержа какая или как минимум будет в арсенале часто используемых.
А керамика ничего так в кокотах (датч овенах) где у тебя чугуниевая кастрюля и ты там кашеваришь-томишь что-нибудь долго и оно кислое например вроде томатных паст.
> Нааример сижу в баре пизжу с барменом. Тянка влезает в разговор и клеится.
Никогда не случалось за 10 лет моего алкоголизма. Ты выглядишь как гигачад просто, наверное, вот и клеются.
Тут и чугуноёб и дайтемнесэкс с фиолетовыми волосами
Филиал лесополосы прям
>Никогда не случалось за 10 лет моего алкоголизма. Ты выглядишь как гигачад просто, наверное, вот и клеются.
Я не гигачад, но бывало. Там просто такие тянки, которые сами на гигачада похожи этим занимаются обычно
>Ты выглядишь как гигачад просто,
менты всю дорогу за своего принимают.
Я лысый как коленка, а ебало такое что менты в дс за своего принимают.
Прикол - вбил сейчас "менты" и название родного города - на третьем пике в выдаче мент пиздец похожий на меня. Только я вешу килограмм на 15-20 мерьше, а так как братья похожи. Пикрил.
Гигачады которых мы заслужили, лол.
Типаж МИШКИ, тяны такое любят. Ну и если ты выглядишь средне или даже чуть ниже среднего, к тебе не ссут подкатывать, работает как с тянами так и с мужиками.
А так ты в соц месте обитаешься - бары, там атмосфера подкатывательная.
Я вот гигачад с картинки каноничной почти - руки-вены, челюга мощная квадратом, ебало квадратом угловатое, глаза серы, волосы роскошные, худой, хуй 21см но ко мне редко подкаты оформляют, в основном тоже в местах на пожрать.
С начала ковида даже хз где вообще люди обитаются моего возраста (1995-2000), их нигде нет, дома видимо сидят, как и я, ноль пересечений и возможности как-то отношения завязывать. на самом деле они видимо все в москве и питере, там в любом метро половина молодые, а не как в остальной стране, где средний возраст людей вокруг 45+ А одному в бары всякие ходить и дорого и стремно, так и живем.
Ну так и ты в дс едь. Только аккуратнее. Тут и по мальчикам скуфы есть, лол.
Сильно не нравится ДС по уровню жизни, там надо 24\7 крутится чтобы выжить, недоступное жилье, слишком он огромный, шумный и очень много всяких фриков и прочих понаехов. В питер разве что, там в этих аспектах сильно лучше, но в своем миллионике корнями уже немного оброс, посмотрим как будет.
Питер - город поехавших, не надо сюда. Найди ламповый город где уютно, назови его ДС3 и живи в ус не дуй. Сейчас доставки/логистика налажены, даже в мухосранске можешь булдаки хавать и запивать овсяным молоком.
Ну мы про тянов говорили, а их в дс3 нет, они как раз в питеры уехали. В каких-то прям совсем селах молоденькие еще встречаются пока не успели уехать\слишком нищие и в сибирских ебенях т.к. слишком далеко. Но там уровень жизни заметно хуже чем в европейской части в крупнейших миллиониках вроде нижнего.
С тянами то же самое везде несмотря на размеры города: им похуй на меня.
Абсолютно несъедобная туалетная бумага
Не имеет значения уже, я бы с мехой брать не стал. Наебалово прост, убдюдок кинул в чан копыт вместо мяса
Ну а что ты хотел.
Чего они не говорят, так это то что в "Калинка" ударение на первый слог.
Столкнулся тут с необходимостью обучения кулинарным азам знакомого пиздюка, который недавно стал жить самостоятельно. Говорит что умеет всякие разные базовые штуки вроде "сварить макароны" или "пожарить себе кусок мяса", но хочет каких-то более продвинутых холостяцких штук + вне против какого-то краткого мануала по тому, как все это лучше готовить.
Мне несложно, да и контента в инете + нейронках море.
Но подумалось спросить у вас. Расскажите - какие, на ваш взгляд, рецепты вам больше всего и нравились, и пригождались, и были бы интересны, живи вы в одиночку/если бы вернулись в начало своей самостоятельной жизни.
За ответы буду оч благодарен, кидайте прям в реплаи.
>живи вы в одиночку/если бы вернулись в начало своей самостоятельной жизни.
А так и живем. Имхо самое главное живя одному - научиться понять сколько тебе нужно и достаточно есть с разбивкой по минералам, витаминам, углеводам, жирам и белкам. Чтобы не откиснуть через полгода с гастритами, не вылиться в жирного колобка\палочника и не ослепнуть с выпдающими зубами от цинги. Потом научиться эффективно расходовать продукты и приучить себя к сезонности их, чтобы не переплачивать за всякое говно и внесезонное и не выбрасывать потом половину.
Потом звучит банально но освоить базовые поварские навыки - как резать, сколько какой базовый продукт варить, как правильно жарить мясо не пережаривая его в подошву. Лвл ап - вкатиться в духовку.
С этого и пляшется уж по конкретным вещам. Потом вкатиться в mealprep, там дохуя вариантов что сготовить + позволяет наготовить всякого и потом комбинировать.
Еще довольно важно выходить за границы зоны комфорта и пробовать блюда, которые раньше не нравились. Для себя открыл всякие гречки-перловки и прочие каши-злаки, оказывается, если их не готовить как мудачье, это охуенно вкусно.
Отдельно целый раздел это супы.
И совсем ноу-брейн вариант "а что мне пожрать?" это собирать блюда из имеющегося в холодосе и полках. Требуется: 1\3 тарелки углеводов (макароны, крупы, каши, чечевицы всякие), желательно отдавать предпочтения сложным; 1\3 тарелки белка, 1\3 тарелки овощей\фруктов. Хорошим делом будет выбирать продукты с пищевыми волокнами. Отдельно надо ориентироваться по ощущениям на тему жиров, они необходимы организму, но в разумных пределах.
И бонусом желательно бросить жрать и пить всякий говняк вроде печенек-энергетиков-чипсиков и прочих снеком и простых углеводов на постоянной основе. Норм себя побаловать раз в несколько дней, но не ежедневно питаться в стиле 10 ложек сахара, пачка печенья, энергетик сверху и заполировать целой плиткой шоколада с чепсиками.
Бля, как будто подкаст с Вяловым посмотрел.
В любой еде есть все необходимое, все эти диеты и советы по питанию это происки маркетолухов, тема-то благодатная, можно спекулировать сколько угодно.
Да хуй там, есть необходимое если у тебя диета полноценная. Но есть уникумы, которые на полном серьезе питаются одной картошкой-макаронами с чебупелями. А потом лет через 5 если не раньше приходят "ой гемморой ой желчный болит ой пукаю ой тошнит постоянно".
Когда начал сам жить, то годами налегал на чебучлены всякие, выпечку по вечерним скидкам, бутеры, газировку и пиво. В результате пися опала и скрылась под пузиком, силы покинули тело, начал мучаться рефлюксом, захуевили зубы, дефицит железа и D.
Пузо убрал, вкатился в относительно здоровое питание, но полностью уже видимо никогда не восстановлюсь.
Пусть готовит чо хочет, главное побольше белков, особенно норм мяса и рыбы, дохуя овощей и максимально отказаться от гойслопа глубокой переработки: колбасы, сосиски, булки, сахар, етц. Условно, навернуть гуляша с картошкой и овощным салатом - это база, а навернуть сосисок с картошкой - это кринж.
>В результате пися опала и скрылась под пузиком, силы покинули тело, начал мучаться рефлюксом, захуевили зубы, дефицит железа и D.
>Пузо убрал, вкатился в относительно здоровое питание, но полностью уже видимо никогда не восстановлюсь.
Это возраст, дурак.
>глубокой переработки
Кстати да, моченые-дроченые-ученые все больше материалов на тему кореляций всяких раков и употребление переработки. Совсем шизеть правда тоже не нужно, можно если сильно хочется и не часто. сосисоны-колбасы лучше выбирать с максимально натуральным составом и не массмаркет кал вроде останкино, там только рога-копыта с тонной хз чего. У местных мясокомбинатов обычно есть предложения и из натуральных составов где кроме мяса, специй и нитритной соли нет ничего.
Питаюсь в основном дошиками и бутерами плюс алко каждый день, ничего никогда не болело, просыпаюсь огурчиком. Смотрю с недоумением на тех, у кого сердце стучит от пары энергосов, чё такие немощные-то все.
Грустно конечно такое слышать...
Но булки то в чем виноваты? Хлеб всему голова, не просто так сказанно было.
Мне еще 30 нет, а хуй уже не стоит и чувствую себя больным стариком. Это не возраст, а последствия хуевого питания, стресса и сидячей офисной работы.
>>796784
Хлеб норм, но не из белой муки обильно сдобренной живительным сахарочьком. К сожалению, такого хлеба просто нет в массмаркете и в пекарнях.
Пик - это наиболее приличный и чистый состав с полки в пятёрочке и он там такой один на всю эту полку. Далеко не идеал, но пару раз в неделю можно сделать из него бутер с сыром или заточить вприкуску к яйцам, благо фасовка мелкая.
Второй пик - это т.н. "бутербродный батон". Если хочешь пузо и сиськи как у бабы, то почаще клади на такой толстые кругляши колбасы папа может и обильно промазывай мазиком. Результат себя ждать не заставит. А если еще и под водочку с пивчанским, то будешь образцовым скуфом к 25.
> Мне еще 30 нет, а хуй уже не стоит и чувствую себя больным стариком. Это не возраст
Не обижайся, анончик, но это проигрыш в генетической лотерее.
От антиокислителей и консервантов у него пузо и сиськи растут, охуеть.
Эта хрень позволяет хлебу не превращаться в кусок несъедобного кала на второй день.
>От антиокислителей и консервантов у него пузо и сиськи растут, охуеть.
Эта хрень позволяет хлебу не превращаться в кусок несъедобного кала на второй день.
хуита из под ногтей
я не знаю из какого говна пекут на хлебозаводах и что там у них за скоростные технологии, но нормальный хлеб с нулем добавок живет дня три легко
> e412
Гуаровая камедь
> е300
Аскорбиновая кислота
> е282
Пропионат кальция
> е472е
Эфиры глицерина
Довольно травоядные ешки. Сдается мне, проблема в тебе.
Выиграл в генетическую лотерею\еще молодой.
>>796784
Да не весело на самом деле когда питание разнообразное и всякие приколесы. Питаться здоровыми блюдами это не значит есть постный унылый набор стереотипный.
Булки можно кушать никто не запрещает, но только ими питаться не очень. Как и хлебом в целом, там одни простые углеводы которые дают в основном только энергию, все интеерсное-полезное еще на этапе муки убрали.
С хлебами в этом плане прикольные серые всякие, ржаные и прочие миксы, щас стало модно их делать и они вкусные и доступные.
У нас вот такая имба есть:
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
вода питьевая
смесь для хлеба «Мультисид брэд » (пшеничная и ржаная мука, пшеничная клейковина, пшеничные отруби, крупные овсяные хлопья, а также семена тыквы, льна и подсолнечника.)
дрожжи хлебопекарные прессованные
>>796793
Не считая сердца (больное генетически) как наладил питание стал лучше себя чувствовать, хуй правда и так стоял, но стал еще лучше стоять. И ушел лишний жирочек, выгляжу как апполон по комплекции не прилагая к этому никаких усилий сверху.
>>796797
Я в холодос кладу хлеб, любая булка лежит там спокойно днями.
Тостовый (не гаррис который на полгода), а просто тостовый от местного производителя лежит дня 3. Ржаной дней 5, пшеничный - свежий ок, вчерашний съедобно, дальше пиздец. На завкаске негоден уже к следующему утру.
> На завкаске негоден уже к следующему утру.
Ничего не знаю про закваску. Пеку "сельский" по Хэммельману на пулише. Мука, вода, дрожжи, соль. И он заебись пока не зачерствеет окончательно, да и тогда вкусный.
Слоп, быстрые углеводы. И ладно бы там тупо пшеничная мука была, так эти бидоразы туда сахар ебашат.
Поди найди хлеб без добавленного сахара сейчас, именно искать надо.
И нет, сахар в хлебе не необходим, даже для дрожжей.
Добавленный сахар это вообще пищевой пиздец. Спустя лет 10-20 будем смотреть назад как на прошлое когда в аптеках кокаином насморк лечили и свинец в бензин добавляли, будем думать "ебанутые что ли себя травить". Надеюсь.
Как всегда зависимость замечаешь только когда слезаешь. Раньше бухал и думал что это нормально, что ничего тут такого. Со стороны видно что калдырь был.
Та же хуйня с сахаром, ел и ничего, вроде норм же. А бросил и видно какой пиздец с ним, всех подсадили зачем-то, бидоразы.
Нормальный хлеб и не превращается в несъедобный кал на второй день.
>>796801
Хороший гой. Может объяснишь нахуя такой зоопарк добавок и хуйни в продукте который должен состоять из 4 (ЧЕТЫРЁХ) ингредиентов?
Посоветуйте годные пельмени из Пятерки?
Хотя там говно.
Пельмени "Зимушка"?
Ваше мнение про сардельки "Телячьи" от Атяшево?
У-у-у, страшная аскорбинка внедрена в твой хлебушек жидовским кабалом, чтобы... чтобы... с какими-то зловещими целями, вот!
Для лежкости, ебалай. Чтобы нераспроданный хлеб не превратился в плесневелую кашу на следующий день.
На твоем пике кстати заквасочный хлеб, а не дрожжевой. Не "мука вода соль дрожжи", а "мука вода и неизвестные микроорганизмы с твоей кухни".
совершнно неизвестные микроорганизмы которые жрут крахмал и выделяют углекислый газ, на "д" начинаются, на "жи" кончаются
ну и немного молочнокислых
Да сахара такое, щас налог-таксу на него ввели, массово стали отходить, те же энергетики модно стало с сахарзамами. Но двачую, говно не нужно практически нигде. А подсели просто - дешевый дофамин как совок развалился и что-то достать можно стало.
>>796851
Смотреть что-то региональное, массмаркет это поносный кал где в составе нет ничего мясного, тонна самого теста, зачастую 50\50 соотношение, видал даже 60\40 тесто\начинка. И по цене дороже истого кило мяса.
Посмотри местные всякие нишевые магазины и мясокомбинаты, где-то бывают без совсем наебалова или прям реально уже с мясом. Но будет дорого все равно. Если делать нехуй - налепи своих.
Блядь, ты так пишешь будто это что-то нормальное, класть говнокал в хлеб.
ЧЕТЫРЕ ИНГРЕДИЕНТА и не ебёт.
Надо как закон о чистоте пива - закон о чистоте хлеба.
Если там хуйни надобавляли, то "хлеб" нельзя писать, это "мучное изделие аналогичное хлебу"
Живите долго и преуспевайте, судари и сударыни!
Я уже давно перешёл с чужеземного чёрного чая и чужеземного кофе на отечественный ферментированный иван-чай, он выгодно отличается тем что его можно пить вечером и ночью, это не вредит сну, и ещё он полезен для сосудов.
Хочу купить 1 килограмм, если будет хорошая скидка могу и 3 кило купить, ведь 3 кило ферментированного иван-чая не четвёртое дитя, его легко под стол кухонный покласть, он места много не занимает.
Глядел на диких ягодах/wildberries, в целом цена мне по карману, но может быть кто-то знает ещё каналы? Может быть где-то можно выгодней купить? Поделитесь сведениями?
От же ж ты удивишься, когда узнаешь, что в юго-восточной азии хлеб не пекут без молока и яиц, а в южной америке замешивают на (фиолетовой) (сладкой) картохе, и он не перестает от этого быть хлебом.
> ЧЕТЫРЕ ИНГРЕДИЕНТА
Черный хлеб - не хлеб? Мука, вода, соль, дрожжи, солод, черная патока, кориандр.
Заебаш квас еще как славянин традиционный, домашний. Экстра поинты если по скрепному рецепту без дрожжей.
>>796801
Блять, вы не поняли вообще нихуя. Проблема не в аскорбинке и не в консервантах, а в том что вместо хлеба толкают засахаренное говно из углеводной пустой муки с разрыхлителем.
Ничо не будет если его редко хавать. А если каждый день по старой совковой традиции закусывать все что угодно подобным хлебушком и делать из него бутеры на завтрак, то жопа за пару-тройку лет станет шире чем Евросоюз и мужская сила обвиснет.
За квас с дрожжами вообще судить надо, его же пытающимся бросить алкашам продают как альтернативу пиффку. "Безалкогольное" пиво туда же.
А индусы на улицах срут, давайте теперь все так срать будем. Азиаты не умеют в хлеб и делают вместо него карго-хлеб.
Они точно так же в пиво не умеют. Никто же на серьезных щщах не хвалит эту мочу, если ток виабушники.
Да анчоусы в хлебе не секут совершенно, разговаривают рекламными заголовками.
Для правды говоря, не на улицах, а на обочинах дорог. У нас же принято чуть дальше уходить, в лес, для этого.
И вообще требовать с бедняка что бы он платил деньги каждый раз когда хочет покакать это Рокфеллерство высшей степени.
Безалкогольное пиво хорошое, как трезвенник по обвету Господу Богу Одину, я с удовольствием пью безалкогольное пиво.
>А если каждый день по старой совковой традиции закусывать все что угодно подобным хлебушком и делать из него бутеры на завтрак, то жопа за пару-тройку лет станет шире чем Евросоюз
Это ценный комментарий / примечание для девушки желающей вырастить симпатичную большую попу
Я бы охотней пива безалкогольного сварил как славянин-полутора германец. Кстати согласно моим сведениям встарь на Руси пиво и медовуха были весьма популярны, не менее чем квас, особенно среди люда старше семнадцати лет, просто об этом монастырские записи мало писали, ну монахи же писали, им мирское не интересно было.
Да медовуха и ныне в почёте. Я недавно возлияние богам медовухой в дубраве творил.
Двачую
>>796881
Что не так с безалкопивом? После занятий физкультурой пью, хорошо восстанавливает.
херню не пори, кориандр кладут только в один из сотен видов ржаного хлеба (бородинский) это раз
обычные дрожжи ржаную муку не поднимут это два
для нормального белого хлеба 4 ингредиентов ДОСТАТОЧНО это три
> обычные дрожжи ржаную муку не поднимут это два
Настало утро охуительных историй. Тебе не дрожжи какие-то необычные нужны, а примешать к ржаной муке пшеничную, для глютена. И don't get me started насчет безглютенового хлеба, там ингредиентов настолько больше 4... Кек. Все еще хлеб.
> бородинский
Повторяю вопрос - черный хлеб не хлеб? Ингредиентов больше 4. А также, зерновой хлеб - не хлеб? Там мука, вода, соль, дрожжи, цельные злаки НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ. А серый с тмином - это еще хлеб или уже нет? 5 ингредиентов минимум, ладно, давай уж посчитаем два вида муки за один ингредиент.
мой тейк: пшеничный хлеб такой как багет, нарезной, чиабатта, паляница, что угодно делается из 4 компонентов, точка
все что туда набодяжили сверх этого говорит о том, что производитель взял хуевую муку, или хочет чтобы хлеб месяц не черствел в говнопластике, или что-то еще в этом роде
а для хорошего хлеба все это добро нахуй не нужно.
что ты там хочешь рассуждать про серые бутрые малиновые хлеба с кориандром тмином говном мамонта к этому разговору отношения не имеет никакого
кстати я думаю анон который параноит про вред от добавок тоже неправ
Ну так и оговаривай, что имеешь в виду белый хлеб из супермаркета, лол. в тесто для чиабатты добавляют масло
ну ок, доебался до столба, молодец
а в халу яйца добавляют, а в некоторых рецептах еще молоко есть
но блядь это не десять разных "улучшителей" так что список читать устанешь
Мы про пшеничный хлеб говорили, не пытайся доебываться до хуйни сводя обсуждение с рельс.
Бабушка на дрожжах делала кстати, какие-то квасные, шикарный получался.
>>796907
Целлюлитная жопа будет, не надо такого.
>>796908
Ну да, пивасик-медовухи и прочее было стандартом. Но не прям от хорошей жизни, водопровода с чистой водой то не было.
Спрашивай итальянских пекарей. Слыш, Марио, твой хлеб не хлеб, яскозал!
Братик, ну камон. Маслом смазывают тэйбл или Боул или хэндс иногда, но прям в само тесто его не добавляют.
Масло делает тесто мягче, когда у тебя тесто 80%влажности уже, его добавление в тесто - это выстрел в свое колено.
>для чиабатты добавляют мас
Каво?
>>796948
>Спрашивай итальянских пека
У стандартных пеков не было маслов литрами. Может, верхушку обмазывали для хрустящей и блестящей корки. Но там и корка не блестящая. С маслом внутрях получается другая текстура, на уровне кекса. И это с оливковым, а если они туда навалили сало или еще чего , что было у пролов, так это уже другая песня будет. Но таки какая кому разница что было в лэ аутэнтик ресипес, если тебе нраица с жиром и ты юпупер, который делает что хочет, отходя от оригинального реца? Да и закваску там, небось, аналогично не выращивали, а бахали дрожжей и цукеровича полкилишко.
>Да и закваску там, небось, аналогично не выращивали, а бахали дрожжей и цукеровича полкилишко.
Покупные чистые дрожжи лет сто назад появились, до этого только закваски.
Вспоминаю что брал что-то подобное и это было полной шляпой, будто почти безвкусное порошковое пюре закатали в жижу, настоящие то клёцки не называть кулинарным шедевром а этот полуфабрикат совсем дичь.
В кафехах такое люблю, но сам варить не решаюсь.
Там вся суть в соусе.
> а этот полуфабрикат совсем дичь.
Вполне возможно
Что итальянцы, пережрав нормальных макарон, ой простите пасты, с жиру начали хуйню жрать апатамушта я так могу!
>>796992
>Там вся суть в соусе
Собсно говоря вспомнился такой фрукт как кабачок, который если в сковородку тушеных овощей добавить забудешь, то хуже оно и не станет
Но пожалуй я возьму на пробу, ценник вроде детский 250р за упаковку 500гр, хоть прикоснусь к цэгэуропейскому. Отпишусь в пятницу че как, если руки дойдут. Но пятничный борщ на всякий случай сварю, вдруг оно несъедобное совсем
>ценник вроде детский 250р за упаковку 500гр
ну если охота заплатить за смесь картошки с мукой то кто ж запретит
Ну я потому и не купил сразу, решил узнать сначала мненье анона
>на сливочном, потом туда голубого сыра и сливок 20% и перца чёрного.
с таким соусом можно хоть ботинок сожрать
Ботинки дороже ньоков, так что норм план картоху с мукой покупать.
Не, у индусов конкретно что-то не так блять с культурой в стране. Нищих стран дохуя, но упорно срут на улицах никого не стесняясь только ебаные пахомы-паджиты!
Ты путаешь с бомжами в Сан-Франциско. Я год в Индии жил, ни разу не видел чтобы на улицах срали. На желдор насыпях видел, бывает.
Ну так там гадят бомжи-наркоманы, а в Индии - обычные люди.
Оверпрайс имхо, синенькие такие типа аля итальянские (как и все, а по факту обычные фрязинские какие) в перкрестке оптимальный прайс\качество.
>синенькие такие типа аля итальянские
Ты про барилу? Давно не пробовал, можно сравнить ради интереса. Может руммо и оверпрайс, но для меня они разделили жизнь на до и после. Теперь только их я ем с удовольствием и считаю макаронами, а остальные макароны теперь не более чем крахмальные палочки.
grand di pasta, во. Барила так се и очень оверпрайс, в ~2018 ее активно ел, после 2022 она фактически как макфа ебаная.
Я так понимаю ты ищешь плотный такой вкус сортов твердой пшеницы, как раз в гранди есть. Мб они за счет толщины теста добивают, я хз, но вукснее макфы ебаной или шебекенского корма.
Да они все одного поля, просто разница в цене небольшая а гораздо качественнее ощущаются. Единственный минус то их позиционируют как более премиальные и надо места знать где они по адекват цене.
Баренское хрючево восхваляете, оплачивая 70% от цены перевозчику
Вот хорошие макаёшки, я последнее время только их и беру, название ымпортное, аж цээуропэйское что-то возникает между булок когда упаковку в руки берешь
ебать конечно вы тут деградировали, сплошное /b/ где то ли троллинг через тупость, то ли реально идиоты которые по ошибке подумали что в хорошей компании
грусть, печаль, сажа, улица, фонарь, аптека
Они стабильно по "скидке" (их настоящая цена) кроме редких праздников, 80р у меня. Шебекенские или макфа 70-75р в перике, 62-70 в магните\пятерочке.
>>797196
Да какое оно баренское, макфа та же ебаная. Заморских макарон в этой стране нет фактически в ретейле. Даже румио насколько я помню завод где-то под москвой, все остальное на пачке мишура-маркетинг.
>пастерони
Сойдет, похуже чем гранд ди паста имхо а стоят столько же или сильно дороже на 20-40р, и там 400 а не 450г.
>название ымпортное, аж цээуропэйское что-то возникает между булок когда упаковку в руки берешь
Да, ощущение что Евросоюз аннексировал Россию, или Муссолини победил Сталина, отвратительное ощущение, поэтому мы в семье такое не покупаем.
Мы пробовали итальянскими макаронами трапезничать. Они сухие и твёрдые. Нам не понравилось, Макфа в разы лучше.
К тому же мы не итальянцы, там нет никакого интереса читать чужеземные итальянские надписи на них, мы итальянский учить не собираемся.
Ну да, они типа подороже и получше.
>>797196
Эти кстати тоже ничего.
>>797218
>Заморских макарон в этой стране нет фактически в ретейле
В "Глобусе" есть De Cecco и Molisana по-моему. Цены конские соответственно.
>Рассказывай, может пригодится отвадить от ошибки.
россказываю:
начитался научных исследований и не только, где сдавали посуду на анализы, на предмет миграции веществ в пищу.
с плохими результатами по итогу.
включая анализ всяких кастрюль из нержавейки.
поэтому использовал долгое время эмалированные ковшики/чайники - но они недолговечны, такое себе, когда тебе приходится буквально каждые несколько месяцев выкидывать и покупать новое.
да, оно дешевле, если разово - да, в 2/3/5/10/20 раз
но на длинной дистанции проигрывает ( если не брать в расчёт безопасность )
а так как я потомственный нищий, задумался уже как бы сэкономить на этом.
долго читал искал и тд, остановился на гипфеле.
и что ты думаешь? так там пятна ржавчины на дне появились после нескольких применений. да, они маленькие, по несколько мм может, может это и не критично сильно.
но это тот случай, когда чайник стоит не 300 рублей, как прямо сейчас на озоне можно купить, и ты ему прощаешь мелкие недостатки, учитывая стоимость, а когда предмет стоит в х20 раз, ну такое как-то...
ну и ещё и другие претензии, к ручке, например
поэтому для нищего очень сложно купить посуду.
>Фольгу положи, и не надо будет мыть.
в фольге то что я готовлю - нельзя готовить.
> В них лучше порционно делать 1 горшок = 1 прием пищи. И не покупать заебных форм как раз на предмет мытья.
>Тогда и разогревать проще. поставил в духовку и дел сделано.
мне сравнивать не с чем, крупных горшков нет, чтобы сравнить, зато мелкие по 600мл есть.
пока вижу неудобства.
> И не покупать заебных форм как раз на предмет мытья.
в том и дело, что у них горло сужается, если ты купишь мелкий горшок, то у тебя туда тупо рука не пролезет, чтобы помыть у основания изнутри, а когда запекаешь в таком - там абсолютно всегда налёт от пищи остаётся, либо придётся щётки для мыться какие-то использовать, что уже умножает лёгкость мытья на нуль.
>предмет миграции веществ в пищу.
>с плохими результатами по итогу.
Таблетки попей, без шуток. Нормальная посуда абсолютно безопасна для ежедневной готовки. Да, там что-то будет выделяться из сплава вроде того же хрома\никеля, но объемы микроскопические и полностью безопасны. Не говоря уже о том, что организм все эти хромы-никели так или иначе в каких-то количествах использует для своей жизнедеятельности.
С такой шизой еще вспомни про воду, изуча сами продукты питания насколько они напичканы всяким, потом отдельно микробиологический мир тарелок-ложек и еды, что постоит немного изучи если поводов для тряски надо добавить.
>>797265
Есть с прямой формой или неглубокий, где губка+пальцы пролезают например.
Ну я порезал на пластинки сантиметра 2 и отбил до 5 мм
Зажарил с одной стороны минуту как сказано, перевернул и оно начало течь водой и пениться какой-то хуйней и вместо жарки тушиться
Убрал их, бумажным полотенцем стер говняк - положил обратно и передержал
Но вопрос в другом че делать в такой ситуации то? Чтоб вторая сторона жарилась а не тушилась?
> течь водой и пениться какой-то хуйней
Анон познакомился с клеточным соком лол. Это НОРМА.
>че делать
Быстро обжарить на сильном огне с обеих сторон, чтобы запечатать сок, а потом жарить до готовности на обычном.
Ну хуй знает.
У меня сковорода (птфэ), точилка, мельница, ножницы от Гипфеля. Последние две ввещи из нержи, и у них проблем не было. Скороводка тоже норм, хотя жалею что птфэ взял, надо было тоже нержавейку.
Кастрюли пока живые те что есть, но когда сдохнут - попробую тоже взять, не думаю что станет ржаветь как у тебя, это большая неудача по-моему.
В любом случае спасибо что поделился опытом.
Не покупать говно "стейки" всякие. Самое лучшее в таком формате - купить кусок охлажденки на развес. И температура сковороды достаточной должна быть, например я на своей индукционке жаря мясцо ставлю 50% мощности на первую сторону и потом убавляю до 30% под самый конец.
У меня нержавейка, если 50% мощности поставить оно прилипнет
Мясо же на развес я не смогу выбрать не разбираюсь нихуя
>порезал на пластинки сантиметра 2
Что ты там порезал? Он уже нужной толщины идет в продажу.
>отбил до 5 мм
Нахуя?
>Таблетки попей, без шуток. Нормальная посуда абсолютно безопасна для ежедневной готовки.
ты слишком тупой и неосведомленный, чтобы с тобой дискутировать на эту тему.
Неважно что нержа, на ней прилипает это нормально, как образуется корочка снаружи - оно само отлипнет, как раз один из показателей прожаривания.
>не смогу выбрать
Открываешь инторнеты, спрашиваешь какие отрезы используют (фактически что угодно) - идешь в магазин, смотришь на надписи, берешь нужный.
С кофеином только кофе, а чай и какао без кофеина. Не говоря о травяных чаях, в том числе с каркаде.
Также есть кисель, самодельные газировки, лимонады.
Коктейли всякие, безалкогольные, если хочешь.
С мясокомбинатной свинины скорее всего будет похуй+поебать, у тамошних хрюшек контроль здоровья как у космонавтов. Но если это блюдо повторять регулярно, рано или поздно получится себе кого-нибудь нароллить.
Чай содержит кофеин.
>>797754
Вместо банальных вариантов предложу сюжетный поворот: откажись от добавленного сахара. Через пару недель/месяцев всё станет сильно слаще потому что рецепторы перестанут быть под постоянной атакой этого допинга.
Базарю, зависимость лютая, диабет диабет кладбище Уилфорд Бримли
А почему без кофеина хочешь?
>>797761
Если мясо не из подвала в целом и так можно, это не курица же. Слегка розоватое в целом тоже допустимо и безопасно, особенно когда это какой-нибудь большой кусок так в кило, где такое только в самой-самой серединке.
С жаркой на сковородке там именно поймать момент надо перехода от слегка розоватого к уже пережарено твердо и невкусно, разница меньше чем ~ минуту-полторы.
>>797770
>откажись от добавленного сахара.
Двачую, решение отличное по всем параметрам.
> Чай содержит кофеин.
Пруфы будут?
>>797762
> у тамошних хрюшек контроль здоровья как у космонавтов.
Уверен, что так хорошо и, уверен ли, что покупаешь свинку с комбината?
Цикорий, травяные чаи, сиропы, концентраты, таблэтки-шипучки витаминизированные. Варенье помешать в кипяточке. Лимончик с мятой.
>>797770
Да пусть пьет пока пятки не отпилили. Я пару лет сижу почти на одной водичке, сначала была радость, потом чет подзаебался. Щас раз в день пю кофий с 2 пакетиками сахара по 5г, без сахара эта жижа радости не дает никакой. Раз в неделю могу себе позволить сожрать какой-нибудь хуйни типа пончиков из пятерочки. Вчера вон плитку шоколада сожрал 75г за 99р, 70% какава, горький, Россия - щедрая душа калорий как в сале бля. Настроение такое было. Вот.
На сахер только надо регулярно проверяться. И конфетками не заедаться.
Просто на водичке жестко, так-то прям совсем отказываться от сахаров тоже экстрим, но за разумное потребление. В напитках нахуй он не нужен, кофе пьется замечательно без него. Хуевый кофе правда на вкус будет как говно, на то он и хуевый.Для разнообразия добавлять молочка, взбивать его, специй вроде смеци корицы со всякой хуйней купить.
Какао тоже гипер заебательская штука, если сварить самому на молоке нормально, без ублюдского столовковского типажа с пленкой это блевотной. Ту да корица тоже хорошо идет.
Я в светофоре покупаю шиповник гранулированный, прикольная штука
Всех свиней не с комбината уже много лет под тем или иным предлогом свиных болезней изымают у населения и уничтожают, типа карантин.
Покупая в сетевых магазинах практически уверен, что свинья комбинатная. Это я про магазины с собственным мясным цехом, в магазин типа пятеры и дикси уверен на 100%, оно в вакуум закатано и бренд приклеен. Причем я не говорю, что розовую свинину нужно как-то включить в свой рацион. Я скорее о ситуации «Ой, свинина не дожарилась, осталась розовой? Да и хуй с ней, с одного раза скорее всего прокатит.
Ирл еще по текстуре понятно что просто розоватое но уже готово, а что сырое.
>> Чай содержит кофеин.
>Пруфы будут?
Вот не на русском, если русские публикации не считаются, надо международные:
https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/how-much-caffeine-tea
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1279770723016937
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19007524/
Вот на русском, если буржуйские росказни непонятны/предвзяты:
https://elar.urfu.ru/bitstream/10995/71614/1/978-5-7996-0686-2_2012_111.pdf
https://eduherald.ru/article/view?id=20755
https://cyberleninka.ru/article/n/kofe-kofein-i-genetika-cheloveka?page=5
> так-то прям совсем отказываться от сахаров тоже экстрим
А я и не предлагал такое, заметьте:
>>797770
>откажись от добавленного сахара
Ключевое слово.
В фруктах, и, как в скорости выяснилось, в овощах порою предостаточно сахаров. Организм ничуть не страдает если ты полностью откажешься от рафинированного сахара.
Я даже предположу, что если отказаться от продуктов с добавленным рафинированным сахаром (или глюкозными сиропами), то организму даже наверное лучше будет.
Как бы то ни было, когда перестал класть себе в рот светошумовую гранату под названием "сахар", всё стало гораздо вкуснее. Раньше думал "как диабетики едят эти вещи без сахара, оно же пресное всё", а потом сам перестроился (не доводя до диабета) и вижу что да, нифига не пресное, это когда жрёшь всё с сахаром, то что без сахара кажется пресным, а на деле рецепторы заглушены к хуям. В итоге заказываю капучино в кафе и постоянно подозреваю что они туда сахара бахнули, а это я сладость от молока ощущаю.
Хожу, но свинину там не беру. Смысл покупать там мясо на кости и со шкурой, когда можно взять бк окорок или лопатку по акции по цене ниже 300 р/кг.
>Через пару недель/месяцев всё станет сильно слаще потому что рецепторы перестанут быть под постоянной атакой этого допинга
Пиздежь. По полгода-год чай бнз сахара пил и как были помои так и остались. Это не соль где через недельку привыкаешь к любому уровню.
Если ты не жиробубель-наркоман, чуть добавляя туда-сюда все делает только вкуснее.
В томатный соус обязательно, в кофе лично я кладу где-то половину ложки чуток для усиления вкуса, на сырники в сметанку тоже как без этого?
Вредность еды это же бесконечное поле для спекуляций, а ещё и способ заработка если ты блоххер с ведомой аудиторией. Я это понял, когда Вялов сказал что холодную воду нельзя потому что разгоняет перистальтику и вызывает лишний аппетит. Сука, я в +35 жару вагоны разгружаю, и мне какой-то хуесос из ютуба запрещает выпить стакан холодной водички, а может пошел он нахуй просто
Это все ещё столовач тематика или мне на другую доску?
>По полгода-год чай бнз сахара пил и как были помои так и остались.
Поздравляю. Какое это отношение имеет к сказанному? Пустой чёрный чай не сладкий и им не станет, там сладости неоткуда взяться. Ноль умножить на сколько угодно всё равно ноль.
>>797861
>Чего вы так боитесь сахара то?
Так а нахуя его повсюду кладут где он не нужен? У пиндосов это в абсолют возведено, так у них здоровье по пизде на национальном уровне.
> чуть добавляя туда-сюда все делает только вкуснее.
Ключевое "чуть"! Проблема в том что нихуя не "чуть". Его кладут повсюду где его нахер быть не должно.
Хлеб? Сахар.
Колбаса? Сахар.
Соусы? Сахар.
Хлопья на завтрак? Сахар.
Йогурты? Сахар.
Ну а также проблема в зависимости. Когда нет зависимости у человека вообще никаких сложностей не возникает отказаться от чего-то, но посмотри кругом: разные оправдания придумываются лишь бы не бросать сахар, придумываются прозвища, увертки, но не признание. Типичное повведение зависимого человека, и это прямо супер очевидно когда бросишь. Если кто-то бросал пить или курить, то скорее всего узнает поведение.
В итоге все ебашат сахар без меры даже не замечая этого, потому что его хуячат во все продукты без спроса. Ты запросто можешь превышать установленную норму сахара даже не зная об этом просто потому что им нагружают продукты без меры. А для здоровья полезнее эту норму не превышать, а держаться меньше неё.
Ладно хуй с теми кто хочет сладкое ебашить, это личное дело каждого, меня больше убивает что сахар во все продукты хуячат без меры не давая выбора. Блядь, если я захочу сахар с йогуртом, я сам могу его добавить, не заставляйте меня бегать и искать пару единственных вариантов без сахара. Про соусы так вообще пиздец, их нет. Хорошо что и без них довольно вкусно стало.
Чай чаю рознь, если покупать низкокаественный кал-пыль то сильно вкуснее не станет. А вот зеленые и травяные всякие отлично заходят, их с сахаром пить невозможно даже.
>>797861
Да лишнее это все. В некоторые вещи, где реально требуется вроде выпечки из-за физико-химическим процессов, можно докинуть, а просто так ну хз. С томатными соусами они и без этого вкусные если свои бодяжить. Кофе тоже вкус свой имеет и сахаром забивать разве что дряной по качеству, но можно просто не пить такой.
>>797862
Страшилки все, современные продукты очень безопасны.
>>797865
Какие-то вещи все же имеют доказательную и эффект. А с сахарами я лично начал отказываться из-за зубных историй в первую очередь.
Развивая тему сахаров, еще довольно прикольно отказаться от быстрых углеводов когда это возможно. Потихоньку сам перехожу на медленные вроде круп-бобов, довольно интересно. Гораздо больше сытости получаю и не надо так часто о еде беспокоиться + пропадает желание есть всякий говняк, вроде булочек-шоколадочек.
>Развивая тему сахаров, еще довольно прикольно отказаться от быстрых углеводов когда это возможно. Потихоньку сам перехожу на медленные вроде круп-бобов, довольно интересно. Гораздо больше сытости получаю и не надо так часто о еде беспокоиться + пропадает желание есть всякий говняк, вроде булочек-шоколадочек.
Пропадает ли? Не возникает внезапная тяга как у "бросившего"? Или вот за счёт цельнозерновых оно и пропадает? А то я перешёл и у меня тяга мелькает до сих пор.
Лично я с возрастом просто перехотел есть сладкое
Ща если вкусного хочется просто беру банан
Да, фрукт это очень хорошая идея.
Я относительно давно начал киви нечищенные есть (из-за лени), оказалось что это полезно.
А недавно стал мандарины целиком есть (у которых кожура плохо чистится), оказалось что их цедра практически не горькая, легко естся. Лимоны с кожурой я и до этого ел, но бросил, так как это спидран по уничтожению зубов.
Со сладким пропало, раньше стабильно обязательно ежедневно шоколадки-конфеты, сладкие печенья разнообразные, 1-2 пачки мог всосать + чай\кофе 2-8 кружки с 2мя ложками сахара в каждой.
После отказа первые недели 3 тянуло, щас, отойдя от таких доз, все это кажется приторно до невозможности сладким. Могу немного сладкого шоколада съесть или конфетку-две в компании к чаю, но целенаправленно даже не думаешь о существовании сладкого больше. Иногда раз в 1-3 недели балую себя правда чизкейком или небольшим пироженым <100г.
Еще от этих сладких прям ощущать стал калораж их, съев чизкейк грам 80 наверно в нем, больше уже сладкого не лезет до тошноты, так же с конфетами-печеньками.
Со сложными углеводами просто отключается распознавания еды как еды, пока переваривается. Тяга только если энергии много потратил и не ел давно, но это нормально. Мозг еще тварь ленивая, если надо поработать за дофаминчик сахаро-углеводный он может решить что не сильно то и надо это.
Щас обед будет, у меня готовая смесь нута+фасоли уже в холодосе лежит но сварю еще макарошек к ним, нужна быстрая доза энергии не помереть на работе. На ужин уже перловку наверно сварю 2 порции (1 сразу вторая на завтра как раз наверно на обед) и свинину запеку.
>современные продукты очень безопасны.
Расскажешь это в инфекционке
Давай я расскажу это в инфекционке? Ща обход только закончу, и там за чайком посмеемся над паническим дурачком с сосача.
Яйца не забудь помыть, или спиртом протереть как делал тот бармен, которого всера выписали, сальмонелла ведь только на скорлупе
>в кофе лично я кладу где-то половину ложки чуток для усиления вкуса,
Ты кофе и не пробовал очевидно.
>Чего вы так боитесь сахара то?
Потому что ноулайферы. Сидят у компа - порнуха вместо личной жизни, удаленка вместо работы, двач вместо общения, доставочка вместо рутинных контаетов, из дома выходят ночью, мусор вынести. Если не дай бог физнагрузка то на часик, с наушниками чтобы не заговорили, лол.
Я за поход полкило сахара съедаю не считая карпита и сладкого к каждому приему пищи. Потому что ебашить с грузом по 25 километров в день это то, для чего мы созданы.
Я кстати один такой что не могу пить тёплую воду? У меня от тёплой воды начинается отрыжка, а иногда прям тошнит, я пью только прям ощутимо холодную либо уже такую которую можно назвать хотя бы минимально горячей.
>отому что ебашить с грузом по 25 километров в день это то, для чего мы созданы.
Так это можно и на нормальных углеводах. Даже лучше будет. Алсо я например отказался от сахара в основном из-за вреда на зубы.
Да можно и не проверяться, я и так знаю что у меня есть оно, но чё это за дэбильный симптом такой, не понимаю. Прям бесит тёплая вода и вкус этот противный.
Посоветуйте годные бренды орехов. В основном интересует грецкий и миндаль. Брал зеленый слон, дэтти, нармак на озоне - приходило либо прелое, либо гнилое в плесени, либо погрызанное грызунами. В супермаркет очень дорого - 300-400р за 100-150 г
> В супермаркет очень дорого - 300-400р за 100-150 г
Што?
Это весовой в супере. Буквально корыто и туда навалены орехи. Такое потом в духовке прокаливать несколько часов, чтобы не отравиться
Не, ну, вообще любые сырые плоды нужно как минимум мыть перед едой, упакованные в том числе. Вроде это аксиома.
хз про что ты. Сколько видел засолки, обычные огурцы у них. Только колечками солят, чтобы быстрее просолились.
На сколько помню, яйца маринуют ровно теми же рассолами
Никогда не рискну делать, даже если очень вкусные. Если я проебусь с огурцами, то продрищусь и все. А тут белок.
Это не консервация, и маринуются они в холодильнике, там же и хранятся. Не закатываются.
Мимо делал соевые, в рецепте с пика недостает чеснока.
Ну вот такая хуйня. Может, ещё несколько раз подобные видел. Выглядит как ихняя массмаркетовая подделка под европейские народно-домашние рецепты с полной утратой понимания сути (например как борщ в виде отвара из свеклы с мясом-овощами).
https://www.youtube.com/watch?v=SlXTNSAoSsA
Как приготовить. В массмаркете именно консервация продается.
Алсо, что у американцев, что у немцев - рассол дико кислый, как страховка от ботулизма.
Я брал на том же озоне, привозили всегда нормальные пачки. Лоты брал самые популярные по отзывам и количеству покупок.
Рагу сковородкой, 50/50 картоха/кабачки небольшими кубиками, измельчённая курятина, загущённый томатный сок или паста, чеснок и сухие восточные приправки. Лёгкое и не сильно нажористое как чистая картоха или макарошки.
Сквашенной лучком серофаршевой луково-отрыжечной катлеткой! муахахаха!
Икру в зиму. Сварить цельными среднекрупными кусочками вместе с порезанной морковой, докинув в середине специи.
А измельчить и размешать - только потом после варки, вручную вилкой или ручным безмоторным блендером.
Тогда получится совсем другая икра, а не жидкий кабачковый паштет "Любительский" по ГОСТ СССР. Особенно если специи и морква были хорошими и свежими.
Если ледяная вода в холодном кране слишком далеко в нескольких этажах или десятках этажей ниже, тогда:
По первому гудку из телефона - набрать и поставить в морозилку полуторалитровую ёмкость холодной не слитой до ледяной воды из крана.
По второму гудку из телефона - приступить к варке яиц.
По третьему гудку из телефона - завершить варку яиц. Яйца достать из воды ложкой-шумвокой и переложить их в охладившуюся банку ледяной воды в морозилке.
По четвёртому гудку из телефона - достать из ещё не промёрзщей банки с водой в морозилке ещё не замёрзших яйцев, но с отошедшей от белка скорлупой и плёнкой.
Необходимые временные интервалы для настройки гудков из телефона - подобрать самостоятельно опытным эмпирическим путём.
Смешиваешь все ингредиенты для рассола, вареные яйца складываешь в чистую банку, заливаешь, закрываешь капроновой или винтовой крышкой и в холодильник на пару суток. Всё, после этого уже можно есть.
> рассол дико кислый, как страховка от ботулизма
Вот-вот, это именно из-за того что консервация. Без консервации, просто в холодильнике, не будет анаэробной среды и соответственно не будет ботулизма, и можно регулировать кислотность и соленость по вкусу.
Ах да, рассол холодный либо комнатной температуры, прогревать ничего не нужно. И вода кипяченая.
Норм ваще?! Тред отказа от добавленного сахара, итоги...
Самолепные сырые пельмени, на листах в три этажа - это швитое же! Е
сли заебалса на работе и ноги хотя посидеть ещё полчасика - то 7+2 минуты и готов ужин.
Первую неделю им ещё ничё не будет, а на вторую неделю - они так и так закончатся.
У нас на озоне перепелиные яйца не кислые. Они все равно в автоклаве ебошат, как тушняк.
>>798326
Ну во всех маринадах сахар - нормально. Здесь, чтобы уксус уравновешивать.
Станет по-другому, а не лучше или хуже, и более нажористо.
>не полезны
Если не жрать литрами, тоннами, выпивая весь рассол, то в чём вред квашеного и соленьев?
>>798268
>маринуются они в холодильнике
Они всю жизнь в салунах при комнатной были. Даже без ледника. И даже как-то оставались живы. Хотя ледник, наверное, надёжнее.
>>798280
>Как приготовить
Тут вопрос в другом. А нужно ли оно жрать старые варёные кислые эмбрионы куриц и других, когда омлет со сливочным сделать несколько минут? Шобы що?
>сахара
Каво? Уточни. Рафинада или углеводы все?
>делает только вкуснее.
Усилки не нужны, они убивают рецепторы и требуют больше специй всяких, которые усилки, как то соль, сахар и тд.
>В томатный
Нинужна. Если это не самодел из зимних, но тут лучше не делать.
>на сырники в сметанку тоже как
Не нравится кислое? Не ешь.
>Чего вы
Да не нужны усилки. Ты, небось, и в кохфий соль с глутомат насыпаешь.
А с т.зр. медицины раф сахара вредны везде совать, т.к. действует на сосуды и остальной ссз, а ещё на панкру, что ведёт в перспективе к сд2. Воз нирикаминдуэ.
>жиробубель-нарк
Так ты и без жыра стал джанком. Уже не могёшь без быстрых дофаминов от рафа везде, называя это для вкусу.
> нужно ли оно жрать
Они же не просто кислые, они кисло-сладкие, пряные. Это реально вкусно с молочным стаутом.
Что до ирландских пабов, то пиво оч сильно кислотность понижает. Этим можно восстановить.
И это не единственный пример. Можно вспомнить, что маринованные огурцы на пивных фестивалях аццки кислые. Ещё можно вспомнить Ъ-подачу хугардена, которая с лаймом.
> всю жизнь в салунах при комнатной были. Даже без ледника. И даже как-то оставались живы
Потому что на диком западе жертвой перестрелки можно было стать быстрее, чем жертвой пищевого отравления.
> старые варёные кислые эмбрионы куриц и других
>омлет со сливочным
Эмбрионы куриц и других, зажаренные в выделениях млекопитающих, ничем не лучше, к слову. Маринованные яйца - вкусная закуска, как большинство солений. Не хочешь кислое - не делай кислое, вариантов маринада дохуя, благо сейчас их не требуется хранить при комнатной температуре.
>>798373
>Нинужна. Если это не самодел из зимних, но тут лучше не делать
Кукаретик, домашний кетчуп без подсластителей получается дикой кислятиной, а без специй пресным. Я делал. Он умами-бомба, конечно из-за того самого страааашного глютамата, в помидорах содержащегося, но не сам по себе, без баланса вкусов он хуйня. Зато здоровая пища нет. Вот и думай, что в магазинный добавляют.
>стаутом
>пиво
>фестивалях
>хугардена
Ну, ясно. На убитые алкахой желудок, почень, печки, поджелудку сверху ещё уксус и солёного для давления.
>>798391
>на диком западе
Наливайки были не только лишь вна вайлд уэсте.
> было стать быстрее
Спорное заявление. Ты, видимо, пересмотрел фильмов про ковбоев. Да, были не оче спокойные места в линкольне, джонсоне, боди, например, но там были не ганфайты, а просто около минигражданка, самоуправство и бывшие законники по типу алворда буянили. В других местах выхватить 9 граммов и получить отравление внутримышечно плюмбумом было крайне нетривиально, если ты не выпрашивал или не был коренным жителем америк, которых было убито в разы больше без суда и следствия, да и просто так, судя по статистике, чем померло в ганфайтах набеглых еуропейцев между собой.
>выделениях млекопитающих
Это не продукт жизнедеятельности, если ты про молоко, а лучшее по витаминам, микроэлементам, питательности от организма для взращивания здравого потомства. Всяко луче, чем жидкость бесцветная с перегонки из древесины или нефтехимки.
>закуска
Ещё алкач адын.
>как большинство солений
Большинство солений - это топинги и делались они для сохранения овощей на долгую зиму. Это была необходимость в специфичном климате. Куры же и другие птицы домашние и зимой неслись, если создать условия.
>не делай кислое
Оно не может не быть кислым. Оно с уксусом, даже если ты пытаешься этот специфичный запах и вкус забить другими запахами и вкусами от приправ, то он все равно будет чувствоваться.
Крче, нинужна.
> закуска
> Ещё алкач адын
Сам ты алкаш. Поди еще на фразу "100 грамм" не спрашиваешь "чего".
>не спрашиваешь "чего
Так и понятно же уже, что лвж или другая какая рыгаловка. Не тесто же ты пытаешься сконструировать и не карри в хинди стайл со стаканом специй.
>иишня на пике
Ии, дай денех!
Это аперитив зовётся под пунктом адын. Ну а начинать на голодный желудок уксусом - эт не от большого ума. Лтбо в скором времени приведёт к позоду по гастроэнтерологам. Разговорная речь - это смешно, да, но ситуация страшная всё ещё. И что там тогда в сухом остатке на пикриле?
Посоветуйте че нить
>Нужно кабачки потратить
Изи, бро
Потом на тёрке, сделай оладьи. Рецепты в интернете есть. Можешь поэкспериментировать, например 50 на 50 с тёртым картофелем. А потом нам расскажешь, вкусно ли получилось.
Заморозить\кабачковая икра\запечь\обмакать в муке\панировке+яйца и зажарить. Нафаршировать какой-нибудь хуйней. Перетереть в дранники\оладьи. Поджарить как есть или в различных вариантах тушения в рисы-макароны. Внезапно в лазанью напихать можно.
Правильно говорить кабчики, учите русский язык и не читайте жидовских словарей навязанных Тель-Авивом.
Смотрите-ка, кто поднял рожу от лохани с репой и пиздит что-то на семейство тыквенных. На Руси они появились не раньше 19 века, исконно-посконный ты наш.
>На Руси они появились не раньше 19 века
Всё равно раньше чем государство Израиль.
Один раз попробовав микрокабачки диаметром <10см я уже другие не могу...
Можно подумать, по северам Европы ели что-то разное. С другой стороны, ты сам, похоже, не знаешь насколько репа охуенная.
Каждый год сажу.
>семейство
>они появились
>не раньше 19
Эти вонї щаз с тобой в одной палате? Сямейзтво включает в себя огурайтены и обычную тыкву, кои появилися намного раньше 19. А ещё в их семейку гарбузы и дыни зачислены.
Уот така кухня, малята.
>>798458
>Нужно
У вас по осени обостряется что-то и вы решаете купить данный овощ, но не знаете кудой его притулить?
>че нить
Если там не дубина, кожа нежная, то моешь и режешь с кожей на диски. Если здоровый, то кожу чистишь. Потом в панировку мука с чуть соли, жаришь с двух сторон, потом лучка сверху, сметану или йоги, можно томат ещё и специй, а можно и так. Но без кислоты они будут очень крайне сладкими, т.е. лучше к завтраку, а не гарниром.
>Знакомые носят
Ну так намекни своей мамке, папке, сисястой бабе, которая на тебя запала, или кому там, что не надоть этого вашего, т.к. ты не ешь и не знаешь что с этим делать, а не складывай у себя с лицом лягухи непонятные предметы.
Так знакомые семьи носят не только юзлес кабачки но и помидоры, огурцы, картоху, грибы, яблоки - куча полезных штук
Разговор же о том что тебе оказывается дарят не то - слишком охуевше
>оказывается дарят не то
А если у тебя была бы аллергия или непереносимость на
>помидоры
и далее твоё, то ты все равно бы с лицом лягухи забирал?
Тогда бы сказал это не было бы охуеванием, чтоб я выбирал еще че мне дарить то будут
Носят и хорошо, зачем бухтеть
>Один раз попробовав микрокабачки диаметром <10см я уже другие не могу...
Ну это да, принципально разный фрукт, с огрцами и черри та же ерунда
Я в фольге запекаю, 14 мкм из фикспрайса в два слоя, хотя и 11 тоже хватало. Если нужна прям форма - мне кажется можно любую подходящую по размеру и цене. Если поблизости есть галамарт или фикспрайс - поищи там. Керамика тоже норм тема но я особой разницы между ними не понял.
Нужно раз в неделю смолоть каких-нибудь грецких орехов, или там специb слегка распидорасить, или фруктов. Хуярить в нем паштет мясной не собираюсь, но как опция было бы неплохо.
Не страдай хуйней, достань бабкину кофемолку и там ебашь специи\орехи\кофе
А для фруктового смузи возьми любой с нормальной большой чашей и возможность молоть лёд дабы удобно замороженные кидать, это реально решает - вкуснее свежих
Большой же объем нужен дабы проще прокручивалось + сделать пару порций за раз.
>А для фруктового смузи
Не, мне как раз не для этого.
> достань бабкину кофемолку и там ебашь специи\орехи\кофе
Это с каких хуёв кофемолка для орехов стала подходить, масла же много. Олсо, у меня тимеморе, я ебал в ней что-то кроме кофия молоть.
Условно, у меня есть погружной блендер, к которому есть чашка с лезвиями, но для измельчения чего-то в объеме 100-200 мл он плохо подходит т к лезвия высоко над дном, а сам стакан широкий. Надо что-то миниатюрнее, чтобы было более равномерное измельчение.
>масла же много.
Достань дедову мясорубку и размоли там нутсы свои.
И не доставай тиреч, а то бабка и деды твои на тебя жаловались.
>>798603
>специb
Любая ступка и пестик. Рукой так рас-рас и готово. Там же и орехи можно.
Но луче орехи не есть так, а быть индейцем. Сиречь замачивать их на ночь, там антинутриенты уйдут большинство и они мяхшэ станут, як кіт. Сможешь боковой плоскостью сабли ножа орехи размять.
>масла же много
Зависит от орехов. Будто в кохфии твоём жыра не завезли.
>суп жрач нужна сковородка
@
>зачем тебе сковородка возьми лучше дуршлаг
спасибо за советы поцоны
Да по идее никаких отличий, бери что визуально подходит. Я правда сам больше склоняюсь к мнению, что керамика лучше. Из симпатичного от яндекс бренда домашней всякой хурмы видел, прагма или как там.
Я лично не заморачиваюсь и пеку практически все в самой обычной сковородке.
>>798608
>Это с каких хуёв кофемолка для орехов стала подходить, масла же много.
Так в кофе тоже масло есть. Если совсем немного надо советские кофемолки неплохая идея кстати, они кадновые и им пофиг будет.
>Так в кофе тоже масло есть.
Какой же ты идиот. В кофе так мало жидкости, что чтобы в небольших кофемолках он не лип к стенкам от электростатики, его водой сбрызгивают перед помолом.
Стекло? Чтобы к нему все пригорало? Зачем?
Возьми алюминий литой с нормальным покрытием и не мучайся. Если нищук - см. кукмара.
>неплохая идея кстати
Неплохая идея это посоветовать блендер в ответ на просьбу посоветовать блендер. Вот нахуя мне в доме третья кофемолка, /b/рат.
>>798693
А мясо в сувиде готовить. Дальше-то что, ты уже побежал циркулятор покупать? Орехи не кокосовые если что, зачем их рубить.
Затем чтобы текстуру и вкус сохранили. Блендер их в пасту размажет, которая только на сациви сгодится. Шен ра, картвели хар?
>Блендер их в пасту размажет
Удивительно, но это именно тот эффект, который мне нужен, блядь.
>Неплохая идея это посоветовать блендер в ответ на просьбу посоветовать блендер.
Внезапно, не обязательно чтобы на приблуде было написано "для хуйнянейм" для исполнения функций. Я мимо проходил, просто с кофемолкой советской реально идея неплохая. У ле маман тип пикрила только с красной юбкой, испокон веков используется для смалывания всяких горошков и прочих крупных специй, кофе эта молка никогда не видела насколько я знаю.
Всё масло отправляют на фронт пушки смазывать, граждане сплотились вокруг сильного лидера и всё делают для Родины, для победы
>Внезапно, не обязательно чтобы на приблуде было написано "для хуйнянейм"
Внезапно, согласен.
мимо инженер-конструктор, авиационное двигателестроение
Блядь, ховер уже и в жрач протёк, ну пиздей.
>>798727
Тебя ебать не должно Обмазываться ей и дрочить, зачем ещё. Понимаешь, брух, чтобы раздробить орехи мне не нужно спец-приспособление, я делаю это стаканом и разделочной доской.
>>798701
У таких молок два режима - нихуя не смолото и смолото в пыль, потому что лезвия слишком высоко от дна. Вот мне такой же хуйни бы вполне хватило, только с лезвиями на дне. Я таких не нашел, поэтому пришел спрашивать в жрач.
Подскажите плз
Режим там дедовский - ты не зажимаешь кнопку, а импульсами + наклоняешь ее в нужную сторону. Немного придрочиться только надо понять.
>>798739
Если по всем правилам заебешься ингредиенты доставать. Если как в рыгаловках-"рэстаранх" нет, покупаешь готовую пасту, покупаешь кокосовое молоко, остальное тривиально.
1 лемонграсс
2 галангал
3 свежий чили
4 лайм
5 листья каффир-лайма.
6 рыбный соус.
7 сок лайма
8 кокосовые сливки.
9 черри.
10 рыбный бульон или куриный бульон.
11 свежие не вареные креветки.
12 густая паста том ям.
Возможно, на Фуд Сити всё это есть, но общая стоимость тебя неприятно удивит.
> Немного придрочиться только надо понять.
Воу воу новости пятнадцатилетней давности примерно. Именно потому в рот ебал ножевые кофемолки, что имею такой опыт.
Я читал что одной пасты недостаточно, типа в ней есть все ингредиенты, но они потеряются в общей массе, когда зальешь водой. Вот этой всей вкусоароматики не будет. Один лемонграсс только как пахнет...
По факту одно из немногих блюд, которые выгоднее есть в местной азиатке, особенно если порции не жалеют
Все современные чугуниевые сковороды окисляются при мытье, или когда еда полежит пару часов в сковороде. У советских такого нет.
Советские имеют десятилетиевый слой нагара, на них кроме рыбы и котлет никогда ничего не жарили и в посудомойке не мыли а для блинов у бабушки вообще всегда отдельная сковородка за которую пиздюляторов получишь если что другое пожаришь, просто водой споласкивали и газетой вытирали. А вот если в чугунии болоньез готовить и прочие рагу, тогда он окисляется, да. Просто для каждой вещи своё использование.
>делаю это стаканом
Пик отклеился
Всякие жраки попроще я тоже думаю их пасты делают. Вкус +- одинаковый если не изысками кормиться, в йоба ресторане наверно уже нормально готовят. Вообще имхо весь этот том-ям оверпрайс и сильно расхайплен офисными московскими червями.
если есть только паста - ебашишь одну пасту, если удалось раздобыть что-то еще - добавляешь и его
не слушай анона выше, тайская жрачка заебись, особенно когда на улице темно и холодно
>Если по всем правилам заебешься ингредиенты доставать. Если как в рыгаловках-"рэстаранх" нет, покупаешь готовую пасту, покупаешь кокосовое молоко, остальное тривиально.
в том яме по классике кокосового молока нету
> когда на улице темно и холодно
Вот кстати, в этой ситуации ай, как заходит: отварной картофель с топлёным сливочным маслом и посыпанный рубленным укропом, две домашние котлеты, малосольный огурчик, пару кусочков исландской селёдки, пару кусочков русской селедки под горчичным соусом и с подмаринованным репчатым белым луком, 50 миллилитров водки, и в конце чай с бергамотом и лимоном. Прямо, умиротворяешься.
>отварной картофель с топлёным сливочным маслом и посыпанный рубленным укропом, две домашние котлеты, малосольный огурчик, пару кусочков исландской селёдки, пару кусочков русской селедки под горчичным соусом и с подмаринованным репчатым белым луком, 50 миллилитров водки, и в конце чай с бергамотом и лимоном.
Гой он и есть гой.
> пару кусочков исландской селёдки, пару кусочков русской селедки
Непонел можно попо дробнее
От проверенных брендов, а не говняк без этикетки который подозрительно дешевле рядом стоящих на 40%
Рецепта нет. «Подзалупники» это не блюдо, а тупая пошлятина, так что готовить тут нечего.
@monkey ты охуел что ли. Нейросеть ты или Абу хуячащий по клаве? Перечить вздумал, ебануться. Сгаллюцинируй нормальный двач-стайл рецепт подзалупников. Минимум три абзаца. Быстро, блядь!
Нет. Это не блюдо, рецепт выдумывать не буду.
Тупая макакаю
>>799004
Вот что Дипсик нагенерил:
РЕЦЕПТ: ПОДЗАЛУПНИКИ ПО-БАТИНЫМ
Йо, двачеры. Сегодня будем готовить культовое блюдо — подзалупники. Рецепт дедовский, батя одобрил, так что не очкуем и погнали.
Ингредиенты:
- Фарш (лучше свино-говяжий, как батя учил — чтоб жирненько)
- Лук репчатый — 2 штуки (один в фарш, один для подливы)
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец, приправы — на глаз, братан
- Мука — для панировки
- Сметана — полстакана (для подливы, а не то что вы подумали, извращенцы)
- Лаврушка, чеснок
Способ приготовления:
1. Берём фарш, кидаем туда яйцо, мелко рубленный лук, соль-перец. Мешаем руками, как батя мешал, — с душой, но без фанатизма.
2. Лепим из фарша этакие продолговатые котлетки — подзалупники. Форма вольная, главное чтоб не кривые, а то батя засмеёт.
3. Панируем в муке и жарим на разогретой сковороде до корочки. Масла не жалеем — батя говорит, скупость в масле — грех.
4. Пока жарится, делаем подливу: лук пассеруем, добавляем сметану, чутка водички, лаврушку, чеснок. Тушим минут пять, чтоб аромат пошёл — соседи обзавидуются.
5. Заливаем подзалупники подливой и тушим под крышкой минут 15. Всё, готово, можно звать батю на дегустацию.
Подача:
На гарнир — пюре или гречка, кто на что горазд. Сверху посыпать зеленью, если она у тебя в холодильнике завелась.
Батин вердикт:
«Ну что, сынок, неплохо. Подзалупники — они и есть подзалупники. Сметаны не пожалел — молодец. Садись, наливай чаю, заслужил».
Всё, двачеры, приятного аппетита. Не забудьте мамке оставить, а то батя съест всё сам и скажет, что так и было.
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/skovorody_glubokie_soteyniki_zharovni-c8764/gardarika/zharovnya_chugunnaya_gardarika_s_dvumya_ruchkami_s_chugunnoy_kryshkoy_400_1840_3_utsenka_up1_1840_3_1-5584781.html
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/myasorubki-c78/zelmer/myasorubka_zelmer_zmm3512b_utsenka_up2_zmm3512b_2-5591415.html
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/aerogrili-c1145/kitfort/aerogril_kitfort_kt_2221_utsenka_up5_2221_5-5592804.html
> От проверенных брендов
А это каких? Разве не все они выращивают рис в Краснодаре?
>нагенерила
Он скорее всего юзает дешевый чатгпт мини, или вообще локальную модель на старой видяхе крутит.
Для этого форума и локальной модели яндексгпт хватит.
Я беру на озоне индийский басмати в мешках. На полках магазина лютый оверпрайс или краснодарский кал.
Всерьез думаю попробовать еще всякие буры и нешлифованные варианты, белый все же пустой, там одни углеводы просты и ничего полезного.
>Я беру на озоне индийский басмати в мешках.
На подделку не попадал? Дай ссылку.
Редко беру ддлиннохерный пропаренный, какой-нить мистраль по акции, не слипается, сложнее проебаться при готовке. Но в последнее время никакой. Перешел на булгур и полбу.
Да любой симпатичный с тонной покупок, каждый раз что в тренде на момент покупки и по цене не охуевший. Подделка или нет хз, мне не принципиально, по выходу из кастрюли продукт норм и достаточно.
>>799055
>индийский
Лооол. Вы знаете что в Индии точно такая же хуйня с полигонами и тд происходит? У них с экологией пизда.
>в 2023 году в рисе нашли мышьяк
Типичная ошибка выжившего. У нас не похуй и постоянно ебут проверками - только поэтому ты про это и знаешь.
Где и как выращивался индийский или узбекский рис ты не узнаешь никогда.
>>799109
Надо. Ты просто говна не нюхал еще и не попадался на "рис" из прессованного крахмала или крашеную глиной "девзиру". А продать недорогой краснодарский под видом лазера - вообще изи.
Вполне возможно, у басмати запашок немытых индийских писюнов есть. Я покупаю из-за сорта и цены, а не каких-то экологических соображений. Басмати в магазах лютый оверпрайс а краснодарский попросту плох - развариваться в кашу всегда пытается + у него практически всегда есть противный привкус или послевкусие какого-то машинного масла. С басмати что я покупаю получается +- рассыпчатый рис со стабильным выходом + гораздо лучше жарится, единственно что воняет душными индийскими ногами при готовке но это мелочи.
Не знаю, я всегда беру индийскую соль пустыни, самая вкусная соль.
Так у всего басмати такой запах, в нём и фишка, я не понимаю кто в здравом уме после басмати с его могучей вонью и идеальной текстурой где каждая рисинка чувствуется будет вообще есть обычный безвкусный мягкий кашеобразный калорис.
>в нём и фишка
Ага, просто на любителя, мне только запах немытых ног напоминает, благо в готовом продукте, особенно если постоит, уже выветривается. Текстура топовая. Еще видел какой-то индусский где рисинки совсем огромные длинные, я так понимаю это какой-то подсорт, но на шару не продается без спец выбора.
Краснодарский наверно во всякие онигири-суши подойдет по констистенции.
А какую тару использовать ? Капусту взял, морква есть.
Приправы тоже. Понять не могу, а сколько по итогу она должна настаиваться ?
Из тары, есть пластиковые, есть вот такие как на пике
Извините ребята если я с ошибками писал, накатил уже с утра.
Вот ии пишет несколько суток должна настаиваться, тот шебм откуда раскладку брал там пиздит мол 12 часов достаточно
В общем и целом Аноны буду благодарен совету
На пике капуста полтора кило, пойду докуплю еще
Кажется, у тебя там неправильная капуста. Нужна белокочанная поздних сортов, да и приправы кроме соли и максимум тмина не нужны, если только ты не кимчи делаешь.
>ии пишет несколько суток
Двое-трое, в зависимости от температуры у тебя дома. Пластик, стекло или эмалированная посуда без сколов норм. Голый металл кислота будет разъедать.
Тоже собираюсь квасить, все никак не доберусь до погреба, ож жеж как неохота вылезать из сычевальни на мороз.
Пекинскую капусту только на кимчи. Квасить анон верно сказал - два-три дня. И тут надо аккуратнее потому что лишние полсуток сделают тебе лютую кислятину.
Анон только сегодня с утра купил, тащемто не понимаю в этих сортах
Вот есть другая
Понял принял, спасибо анон за ответ. Так проще тогда в пластиковую тару делать? Алсо привильно делаешь, в капустке витамины !
Во! Благодарю за ответ! Я вот рецепт видел, 12 часов маринования . Но я понять грамовки не могу. На 3кг туда 300 морквы, норм баланс ? Еще удивился что туда имбирь идет, Чили. Помимо всяких других приправ
Во, эта белокочанная, хотя хз поздняя ли, но сойдет. Да, в пластиковое ведерко какое-нибудь, и под гнет.
>>799167
> имбирь идет, Чили
Это маринованная походу, и нихуя не классика.
Понял принял, спасибо за ответ
Вот этот шебм вдохновил меня >>799168
Это не квашеная капуста. Это какая-то хуйня которая хотела стать кимчи, но без нужного перца и из неправильной капусты.
Сразу подумал про перец. Действительно решает?
Чили есть такой
Где то был свежий на участке
Без понятия, не готовлю кимчи. Но перец туда кладут специальный, кочукару, и кладут достаточно щедро.
Добро анон! Спасибо за ответ!
С перцем у меня такое себе, каждый раз хуёво становится если прям переборщу. Мне вспоминается видосы солида, когда он там Каролину рипер хавал
Пекинскую можно тоже, так в Китае делают. Я робота попросил рассказать:
## 🥬 Традиционная северо-восточная квашеная капуста (суань цай) — цельные листья
Это классический метод, используемый для таких блюд, как тушёная свинина с суань цай и стеклянной лапшой. Он требует терпения и прохладного помещения.
Основные шаги:
1. Подготовка капусты: Выберите плотные кочаны пекинской капусты. Удалите внешние листья, разрежьте кочан вдоль пополам или на четверти и ненадолго бланшируйте листья в кипящей воде (всего несколько секунд — до минуты), чтобы они размягчились, затем сразу охладите в холодной воде.
2. Посол и укладка: В чистой ёмкости без масла укладывайте капусту слоями, посыпая между слоями небольшим количеством соли. Очень плотно прижимайте капусту, чтобы удалить воздушные карманы.
3. Гнёт и погружение: Поместите сверху тяжёлый груз (например, чистый камень или большую бутылку с водой), чтобы капуста была полностью погружена. Залейте ёмкость прохладной чистой водой (лучше фильтрованной), пока капуста не будет покрыта.
4. Ферментация: Плотно закройте ёмкость и держите в прохладном тёмном месте (в идеале около 5–20 °C). Оставьте ферментироваться как минимум на 20–30 дней.
Важное примечание о безопасности (нитриты): Научные исследования показывают, что уровень нитритов в ферментируемой капусте достигает пика в течение первой недели. Чтобы гарантировать безопасность употребления, подождите минимум 4 недели перед тем, как есть традиционный суань цай, — к этому времени молочнокислые бактерии расщепят нитриты. Капуста готова, когда она становится кислой и полупрозрачной до сердцевины.
---
## ⚡ Быстрая маринованная пекинская капуста (уксусный метод)
Этот метод гораздо быстрее: уксус создаёт кислый вкус, а не только ферментация. Готово через 1–3 дня.
Основные шаги:
1. Посол и слив: Нарежьте пекинскую капусту кусочками размером с укус. Перемешайте с солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла лишняя влага. Промойте и хорошо слейте.
2. Приготовление рассола: Смешайте воду, рисовый уксус, сахар, соевый соус, измельчённый чеснок, имбирь и по желанию специи — сычуаньский перец или сушёный чили. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. Соединение и маринование: Плотно уложите обсушенную капусту в чистую банку, залейте рассолом так, чтобы капуста была полностью покрыта, и закройте. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня, затем храните в холодильнике.
---
### 💡 Ключевые советы для успеха
- Держите капусту погружённой: Будь то ферментация или быстрое маринование, капуста должна оставаться под жидкостью. Контакт с воздухом может вызвать порчу или плесень.
- Избегайте масла и загрязнений: Убедитесь, что все ёмкости, грузы и utensils (приборы/посуда) тщательно вымыты и не содержат масла, чтобы предотвратить рост нежелательных бактерий.
- Регулируйте кислотность: Если готовый традиционный суань цай слишком кислый на ваш вкус, просто промойте его холодной водой и отожмите лишнюю жидкость перед приготовлением.
Если вам интересен конкретный рецепт блюда с готовым суань цай, дайте знать — я с радостью подскажу.
Спасибо анон! То есть если груз поверху накинуть процесс будет лучше происходить? Блин, да я вот все тару не могу найти. Анон выше сказал то что в железе будет не то.
Есть вот такая, только я хз сколько литров. Но думаю хватит
Пластик тоже есть
Только ее отмывать надо будет люто
В этой кастрюле 100% ничего солить/квасить/мариновать нельзя, она же алюминиевая.
Понял принял, а какую тару то тогда юзать?
Пластиковую могу намутить
Но она не под этот вес, там объем 3л где то
Эмалированная без сколов (ведро, бачок), нержавейка, стекло. Можно купить на озоне специальные пластиковые ёмкости для засолки сразу со встроенным гнётом, или тебе надо принципиально намутить бесплатно?
Спасибо старина. Не, монета есть. Банки тоже. Заскринил пост, благодарен очень!
Кстати решил посмотреть что сейчас продают и наверное возьму себе такое ведро
https://ozon.ru/t/dwtc7U3
Банка для квашения и маринования с прессом и клапаном Герметичная емкость для солений, капусты и кимчи, с удобными ручками Погребъ
https://ozon.ru/t/Ns9p27y
Мать всегда квасила в обычной банке или ведре из-под мазичей. Грузы абсолютно че угодно, в варианте с ведром например перевернутая тарелка по площади давление распределить а сверху какая-нить хуйня тип чугунной крышки от утятницы или просто наполненная водой полторашка для веса.
>накатил уже с утра.
Тарищ алкач, вам бы не соленья делать, а лечить свой позорный недуг-зависимость.
>>799166
>сегодня с утра купил
Такую брать нельзя, у тебя кочерыга чёрная.
>>799170
>Вот этот шебм вдохновил
Это не чимча. Это не квашня. Это маринованная аля морковка по-корейски.
Насыпаешь специй на овощи, поджариваешь слегка лук репчатый и этим горячим ещё маслом через специи пробулькиваешь. Даёшь постоять и магея происходит.
>>799252
>все тару не могу найти.
Ты совсем спился. У тебя перед носом стекло, небитое к тому же.
>>799265
>Эмалированная без сколов
Через эн число засолок эмаль вся отвалится. И чем новее эмаль, а не старая совейская от бабульки-мамульки-кота, тем быстрее будут отвалы эмали. Я гарантирую это.
>>799276
>квашения и маринования
Или озон что-то сбоит, или у меня лапки. При нажатии на свойства показывает на секунду описание товара, а потом страницу рекламы и текста не видно. Короче, если это пластик, то делать в этом не нужно. Мочёные уже давно бьют тревогу из-за микропластика кругом, а ты ещё предлагаешь уксус и соленья в этом делать. Да ещё клапан какой-то, какой в нём смысл, если ей надо давать подышать, а ещё выпустить газы чем-то помешивая два-три раза в день, чтобы маслянокислая не пошла в разнос.
>>799305
>в обычной банке
В это вот верно, если она стеклянная.
Лол, почитал картинки, будто нейросеть из создавала. Фленкя, инжур, лимонные лапки и прочее. Ну и отсутствие отзывов как бэ намекаэ.
ну это не годится , бля, вся страна всякие быдляки делают . но не так же. надо на ютубе глянуть в шортсах
>будто
всмысли "будто"?
реквестирую рецепт флекни, очень заинтересован
бери любую банку от 0,5 , туда нарезаешь, хорошо солишь, промял, можно без морковь
утрамбовал, воды долил чтоб покрывала и досолил (вода потому что несоленая)
и на 4-5 дней у батареи, закрой тряпкойю
кажддый день протыкай палочкой деревенной чтоб газы шли
>воды долил чтоб покрывала
Такая какуста не оче. Она сухая и лежалая. А должна быть влажная. И если доливать, то чуть, чтобы покрыто было только лишь под прессом, НО
>палочкой деревенной чтоб газы
Из-за газов и подъёма жидкости лучше не делать всклянь и не лить выше плечей банки, т.к. будет всё на столе/полу. Т.е. банку нужно положить на всякий на поднос или ещё что-то.
Прессом можно батин гранёный стакан на 200 использовать, а под него один цельный лист капусты из верхних, чтобы он был, как тарелка, а сверху стакан.
>у батареи
Это вот вообще не надоть. Во-первых, на запах по низам припрутся всякие незваные гости. Во-вторых, и самых главных, с этого было стоило и начать, темпера квашения должна быть в идеале 17-22 градуса. Поэтому у батареи ставить не очень умно, она начнёт маслянокислых делать и будет испорчено по вкусу и содержанию. Даже опасно. Если, конечно, у тебя отопление есть хоть какое-то, а вне батареи околонулевая.
Ну и всё, что меньше 10-14 дней выдержки - это солёный капустный салатик, а не квашня по ГОСТу.
Как-то так.
>причем 11 минут это аль дента
Тогда нахуя импортное в 4 раза дороже?
Ощущаешь себя Педриччо ля Петушиньо у плиты, стоя у плиты. Только и всего.
>в 4 раза
Порридд выз распберри.жэпэгэ
Карлсон с муриканьсуим вареньем.жэпэгэ
Картинок нет, поэтому имагинировайте сами.
Щаз начни читать упаковку или нюсачи, окажется, что эти де кэко, читается как чекко, но мы не изучали в школах латынь и не шпрехали итальяно, пусть будет так, купили завод или акции тута гдей-та у какой-нибудь макфы и крутят для малиновой кашульки втридорога. А кашульке и норм.
Я даже слепой тест проводил с корешами.
>уже имеешь предвзятое мнение
Оно не растворилось, мне понра, хорошие добрые спагетти, лучше только лентовский продукт за 38р, и то из за цены лишь
Лучшие макароны априори не могут быть из хуевой пшеницы которая растет в снг
Пиздец ты баринский сапог занюхиваешь, пшеница у него уже хуевая
Типичный потомок холуев даже такую безобидную тему как макарохи скатил в привычный дискурс рабов и госпов)))
Как и ты, вместе происходим из рода потомственных крестьян.
Крестьяне честные люди, о них никто плохое не говорил в отличии от холуев
>>799504
>>799493
Не ссорьтесь, девочки, пшеница хуевая не вся, но макароны в рф делают в основном из неподходящей, не знаю как в остальном снг. Видишь в составе макаёшек "муку хлебопекарную" - кладешь обратно на полку, пусть совковые бабки порадуются, ведь в их молодости макароны только из такой и делали. И всего делов.
А какую смотреть? Я в казахстане живу и местные это треш какой-то. Всякие макфы тож такое себе
Из пшеницы твердых сортов. Та же макфа раньше именно это и писала на упаковках, теперь у нее "мука для макаронных изделий", думаю не бодяжат ли (вполне возможно).
>нахуя импортное в 4 раза дороже?
В спагеттях разницы сильной не заметил, а всякие фигурные так-то на зуб отличаются. Поэтому щас беру то что в ленте из импорта есть (кроме бариллы, барилла хуйня не импорт).
Так барила из твердых сортов вся, по крайней мере та что я покупаю в РБ
тише, куколдон, тише... мне придется наказать тебя.. буквально пошел на кухню и достал три упаковки макарон.
1) макфа "цельнозерновые", в составе "мука цельносмолотая из твердой пшеницы"
2) barilla spaghetti №5 - "мука из твердой пшеницы высшего сорта"
3) barilla integrale цельнозерновая fusilli - "мука цельнозерновая из твердой пшеницы"
но это все не сравнится с импортными rummo, de cecco или e molissana
И к чему был этот высер сейчас, синьор ебаный Педро? В твоем шкафу, из которого ты только что вышел, твердые макароны, поздравляю. Копеечные из хлебной муки из магазинов при этом куда-то пропали? Нет.
успокой свою анальную тряску, скуфидон. беги выискивать дешманские макарошки из "хлебопекарной" муки, лол
Я согласен с постером выше, каминг-аут был не обязателен.
Сходи в мужикач, там спец по лагманам советы и рецепты раздает. Настоящий повар, а не школьники как тут.
Такие потом вырастают в криворуких долбоебов, как ты, если в школе только мама им готовила. Я с начальных классов себе обед и завтрак делал, мама только ужин, как с работы приходила.
Ну сорян не у всех мамки потомственные алкаши которые не могут готовить даже собственным детям
Это ты так свою беспомощность оправдываешь? А жопу тебе мама тоже до самого призыва подтирала? Совсем охуели, теперб базовые вещи самостоятельно не умеют в школе.
Беспомощность как раз гораздо больше коррелирут с холодной матерью как у тебя ведь страдает тогда вся жизнь человека из-за отсутствия ласки и заботы в детстве
Что-то тебя уже совсем не туда понесло, все перебрал. Я понимаю тяжелое детство, но сюда зачем это нести, к психиатру психологу давай.
>понимаю тяжелое детство
Ну да у тебя же холодная мать была которая о собственных детях не заботилась
ищешь по тегам "кусковая" (защитит от непонятного фарша) и без добавления масла (в таком случае все масло что внутри - чистейший рыбий жир, можешь его скормить спящей бабушке, коту или сам выпить
В стеклянных банках левак из мурманска самая вкусная была что пробовал, правда там полбанки молок напихали вместо печени, но они ещё вкуснее для меня.
>2 банкки
Только качественный и внимательный подход от производителя... игррушек?
>Кто шарит в рыбных консервах?
доброфлот. на банке написано "сделано в море", а не "сделано морем". это значит, что рыбу выловили и закатали в банки прямо на корабле-заводе
>Я даже слепой тест проводил с корешами
Угадали у кого чей?
>не засунули в банку фарш
Я только один раз такое видел, но там была заметка, мол, по-какому-то-городу, название не помню. Ну и прочесть на банке что там и как приготовлено.