Добро пожаловать в Алкотред!
Данный тред предназначен для общения на любые темы, связанные или не связанные с алкоголем.
Здесь любое мнение и любая точка зрения имеет право на жизнь.
Навязчивая ЗОЖ-пропаганда не приветствуется. Реклама любых конференций запрещена, обсуждение наркотиков запрещено.
Уважайте друг друга, а также следуйте общим правилам борды.
Приятного общения в треде!
Пропущено 995 постов, 245 с картинками.
1994 - 486 DX2 100, HD 680, mem 4, S3 Trio 32 с заменой на Тseng Labs ET6000, Sound Blaster, клава Microsoft, no name мышь, no name джойстик. Games — F29 Retaliator, F19 Stealth Figter.
ИТТ собираются аноны, для которых употребление алкоголя стало проблемой, негативно влияющей на их жизнь. Делимся опытом как прекратить пить и что делать, чтобы не забухать опять. Взаимопомогаем и поддерживаем. Тред посвящен проблеме алкоголизма, и всех вытекающих проблем с головой.
Всё что касается завязки, отказа от употребления, ЗОЖ и т.п., находится только в этом треде, и его пределы не покидает, любая пропаганда ЗОЖ в других тредах раздела будет приравнена к шитпостингу и будет удалена.
ОБСУЖДЕНИЕ НАРКОТИКОВ ЗАПРЕЩЕНО
Охуительных историй пасты - https://pastebin.com/4U0R7QXY
Как понять, алкоголик ты или нет? - https://meduza.io/cards/ya-pyu-uzhe-dve-nedeli-ya-alkogolik
Алкоголизм: последствия и лечение - https://postnauka.ru/faq/71724
Методов выхода из запоя-тред - https://2ch.hk/alco/res/327972.html
Как ослабить абстинуху после заплывов - http://arhivach.cf/thread/132017/
УЛЬТИМАТИВНЫЙ ГАЙД ПО САМОДИАГНОСТИКЕ АЛКОГОЛИЗМА - http://pastebin.com/g1KWx65k
РЕЛИЗ-КАНДИДАТ ЧЕРНОВИКА "КАК НЕ ПИТЬ" - https://pastebin.com/4QEfVxxS
Более 300 выступлений и лекций от АА и АН (срывы, пиздецы, морозные истории):
https://www.youtube.com/channel/UChgKBLy6nZTbXr2uTwWmMwQ/playlists
Литература:
Гарифуллин Рамиль - Книга кодирующая и излечивающая от алкоголизма
Горски Теренс - Остаться трезвым. Руководство по профилактике срыва
Горски Теренс - Остаться трезвым
Горски Теренс - Путь выздоровления. План действий для предотвращения срыва
Дзеружинская Наталия - Патогенез и биологическое лечение алкоголизма пособие для врачей
Дроздов Эдуард - Алкоголизм 100 вопросов и ответов
Жить трезвыми. Некоторые методы сохранения трезвости, используемые членами Анонимных Алкоголиков
Зайцев Сергей - Мой алкоголизм
Исаев Руслан - Лечение алкоголизма. Руководство к трезвости
Карр Аллен - Легкий способ бросить пить
Мельников Александр - Алкоголизм. Руководство по выздоровлению для пьющих людей и из близких
Стеценко Олег - Как не пить
Штайнер Клод - Лечение алкоголизма
(скачать книги одним файлом - http://rgho.st/8ZN7LSJ6V)
Прочее по теме:
УЖАСОВ ПОХМЕЛЬЯ И ОТХОДОВ ТРЕД (/b) - http://arhivach.cf/thread/35399
ВЗРОСЛЫХ ДЕТЕЙ АЛКОГОЛИКОВ ТРЕД (РОДИТЕЛИ АНОНА В 90Е И СЕЙЧАС ЧАСТЬ 2) - http://arhivach.cf/thread/139054/
Пропущено 995 постов, 250 с картинками.
Ты чо опух от пьянок? Я тебе говорю про то что ты покупаешь выпивохам хлеб, а они его на закусонтпускают а у бабок стреляют деньги на водку
Пропущено 995 постов, 131 с картинками.
Вчера шатался, обошёл с дюжину кб, нашёл WPA только в одном, ну да она и нужна была. Срок смотреть не стал. Что сказать... это та же мартыха. Которая хороша по 50-60, но нафунфырь не нужна за 95. Увы, пиррово возвращение
>Я вот в вино почти в 40 так и не вкатился, всё вызывает какой-то мерзкий привкус во рту
Лол, а я наоборот, по винам, ну красное (полу)сухое только. А в пивах не разбираюсь, потому что от него жкт бам бам делает, даже 0.5 чувствуется, но иногда ради удобства как раз что можно 0.5 взять и слегка охмелеть беру просто лагер какой-нибудь, шпатен обычно, самое то.
>то вкатываться в настоящее пиво смысла нет вообще, просто не твоё
Так а какое настоящее? В пятере буду - возьму на пробу. Только не нефильтрованное-цветочное, это точно фунфырьня. Эль лет 10 не пробовал, вроде норм тема, надо освежить в памяти.
Не запоминаю, увы. Да вообще уже никакие наверное, просто раньше вообще все кроме (пивного напитка) миллер казалось горьким, потом стал брать в основном шпатен, иногда чет другое, ну горчинка терпимая везде. Повзрослел так сказать, так что пофунфырь на горечь, лишь бы не сладкое-цветочно-мыльное, это вообще фунфырь пойми что, лучше cockтейль взять тогда
Когда в пятерках-лентах затариваюсь, могу для разнообразия прихватить гусеницу или чешира. Братца лиса раньше брал самого по себе.
>Так а какое настоящее?
"Настоящее" пиво это и есть эль.
В общем и целом, есть два вида пива, различающихся по брожению сусла: эль это верховое брожение, лагер - низовое.
Лагеры были пущены в массовое производство в середине 19 века. Из-за низового брожения, происходящего при более низких температурах, а также из-за других штаммов дрожжей, чаще всего имеют блеклый, усреднённый, невыразительный вкус по сравнению с большинством элей.
Промышленно-капиталистическая "культура" очень оценила новый вид - лагеры были дешевле в производстве и их можно было хранить месяцами даже в не особо холодном месте. В итоге, имеем 80% объёма мирового пивного рынка, заполненного безвкусной или тухлой лагеромочой.
Если тебе не нравятся ни "сладко-цветочные", ни горчеватые сорта, и при этом хочешь только фильтруху (вероятно, ещё и пастеризованную) то мне сложно придумать, что из элей тебе можно посоветовать - вся фишка элей в сохранении и раскрытии потенциала исходного материала.
Х\з, пробуй может что-то из тёмного, да хоть тот же пресловутый гиннесс, который лично я рэйчу как "безликая кофемоча 1/10"
1. Озаряющее опьянение с энергетическим эффектом;
2. Богатый вкус.
Пропущено 995 постов, 202 с картинками.
>Взял бутылочку, что то уровня балантайнса
Беру свои слова назад, какой то кромешный шмурдяк. Фу фу фу, увидите - не берите, анончики. Да и судя по вкусу, тут зернового ректа процентов 99.
Не сильно отвратно. Тот же Ханки Банистер куда хуже.
Сойдёт.
Предыдущий тред высыхает здесь: >>1452574 (OP)
Архив тредов.
Если у кого сохранились ссылки на более ранние треды - скидывайте
тред 5 https://2ch.hk/alco/arch/2020-06-25/res/293063.html
тред 6 https://2ch.hk/alco/res/382063.html https://arhivach.xyz/thread/624521/
тред 7 https://2ch.hk/alco/res/461536.html https://arhivach.xyz/thread/522933/
тред 8 https://2ch.hk/alco/res/830526.html https://arhivach.xyz/thread/624518/
тред 9 https://2ch.hk/alco/res/920278.html https://arhivach.xyz/thread/624519/
тред 10 https://2ch.hk/alco/res/932383.html https://arhivach.xyz/thread/634556/
тред 11 https://2ch.hk/alco/res/964818.html https://arhivach.xyz/thread/740392/
тред 12 https://2ch.hk/alco/res/1022020.html https://arhivach.xyz/thread/740352/
тред 13 https://2ch.hk/alco/res/1066527.html https://arhivach.xyz/thread/777267/
тред 14 https://2ch.hk/alco/res/1089437.html https://arhivach.xyz/thread/777266/
тред 15 https://2ch.hk/alco/res/1118296.html https://arhivach.xyz/thread/808280/
тред 16 https://2ch.hk/alco/res/1169098.html https://arhivach.xyz/thread/853659/
тред 17 https://2ch.hk/alco/res/1245268.html https://arhivach.xyz/thread/898641/
тред 18 https://2ch.hk/alco/res/1318312.html https://arhivach.xyz/thread/937838/
тред 19 https://2ch.hk/alco/res/1353200.html https://arhivach.xyz/thread/970198/
тред 20 https://2ch.hk/alco/res/1385774.html https://arhivach.xyz/thread/1001842/
тред 21 https://2ch.hk/alco/res/1415475.html https://arhivach.xyz/thread/1035575/
тред 22 https://2ch.hk/alco/res/1452574.html https://arhivach.xyz/thread/1106163/
Гоняем, обсуждаем, употребляем. В этом уютном треде общаются самогонщики и прочие любители домашних алкогольных напитков.
FAQ
Q:Хочу вкатиться с чего начать?
С ответа на вопрос - какой напиток ты хочешь получить и изучения материалов конкретно по нему.
Q:Чего почитать по теме?
http://www.fptl.ru/biblioteka/vodka.html Любителям чистого спирта и водки прежде всего стоит обратить внимание на Цыганкова и Стабникова.
Для маньяков:
- как у дидов edition - Захаров "Хозяин винокур",
- как на швитом edition - Stewart, Russell "Whisky: Technology, Production and Marketing 2nd Edition"
Q: А в телеге есть что почитать?
Чаты: https://t.me/BochkiMira - https://t.me/DistillationRostik - https://t.me/napitkidoma
Библиотеки: https://t.me/azbuka_vinokura - https://t.me/biblvinok - https://t.me/BochkiMiraBiblioteka - https://t.me/wwwwinee
ВНИМАНИЕ! НЕ ВСЕМУ, ЧТО ПИШУТ В ТГ МОЖНО ВЕРИТЬ! ССЫЛКУ НА ТРЕД В ТГ НЕ РАСПРОСТРАНЯЕМ.
Q: какой самогонный аппарат выбрать?
Чтобы анон помог выбрать самогонный аппарат надо ответить на три вопроса - что ты хочешь получить в итоге, в каких условиях собрался гнать и сколько у тебя шекелей.
Что хочешь - что надо сделать - какое оборудование нужно:
Настойки, ликеры, лимончелло и т.п. - спирт - колонна с насадкой и дефлегматором, чем выше тем лучше.
Водка - спирт - колонна с насадкой и дефлегматором, чем выше тем лучше.
Джин - спирт - колонна с насадкой и дефлегматором, чем выше тем лучше, джин-корзина, холодильник.
Виски - солодовый дистиллят - оборудование для осахаривания, куб, купол, желательно шлем, простой холодильник. Чем больше будет из меди - тем лучше. Бочки и годы жизни на ожидание.
Бренди, коньяк, кальвадос, вот это все - то же что и виски, только вместо оборудования для осахаривания нужен пресс. Бочки и годы нужны также.
Вкусное бухло, которое пойдет за столом - легкий дистиллят - колпачковая колонна или короткая насадочная с крупной насадкой. Медь желательна.
Невкусное бухло, которое пойдет за столом - сахарный самогон - самый простой аппарат с озона.
Заебаться - страдание и безысходность - бражная колонна. В треде не все разделяют мнение по этому пункту. Тем хуже для них :3
В любой непонятной ситуации - бери дефлегматор с холодильником димрота и жидкостным отбором.
Q: хочу что-то сделать, но крепкое не вдохновляет, что делать?
Вари пиво, будь мужиком, блеать! Начинай с "Сам себе пивовар" Марковского, книг Папазяна и кастрюли с мешком.
Q: хочу что-то сделать, крепкое не вдохновляет, внутри я девочка, что делать?
Вари мед. Слова для поиска - mead, меломель, брагат, nowater.
Виды аппаратов >>860882 →
Техника безопасности или Четыре всадника самогонного апокалипсиса:
>>921852 → >>921853 → >>921854 → >>921855 → >>921856 →
Пропущено 458 постов, 79 с картинками.
Ага. Отжимать чем планируешь. Я вот месяц назад обзавелся небольшим прессом. Центробежная соковыжималка замучала совсем.
И родителям для соков пригодится.
>Сколько?
Достаточное количество чтобы сделать самогон.
так понял что никто не делал раньше.
>так понял что никто не делал раньше.
И правильно что не делал. Лучше пересчитай сколько будет самогона, если ты этот мед продашь и купишь на вырученные деньги сахар обычный, а потом продашь самогон, хехехе. На выходе у тебя все равно спирт будет. А если ты прямо из меда хочешь что-то делать, то медовуха это максимум по целесообразности.
>Отжимать чем планируешь
Да вот не знаю, есть соковыжималка с центрифугой, думал на ней. Пресс конечно тема, но у меня обьемы-урожаи маленькие, не вижу смысла его брать
Заметил странную хуету в магазах.
Когда я иду затаривать пару сисек балтики 9 на вечер то в очередях просто ДОХУЯ народу кто берет :
1- СИСЬКУ ЧЕШСКОГО ПОЙЛА ЗА 99 РУБ
2- ДВЕ-ТРИ БУТЫЛОЧКИ СТАРОГО МЕЛЬНИКА (причем в моде именно такие пузатые бутылочки а не вытянутые)
3- чекушку или 100 грамм водки (ЭТО ОБЫЧНО ДЕДЫ БЕРУТ)
4- ЕЩЕ ЕСТЬ КРЕНДЕЛИ КТО БЕРЕТ СТО ГРАММ, ВЫХОДИТ И ЗА УГЛОМ ВЫПИВАЕТ.
У меня
ВОПРОСИКИ:
1- нафунфырь люди берут на весь вечер литр ссанины?
с этого же даже не вставит, только будет НЕПРИЯТНОЕ ощущение что ты вроде как чего то алкогольного выпил, а вроде и нет. Они настолько нищие что даже на две -три сиськи пиваса не хватает? или за это жена убьет? или типа по приколу сидеть цедить стакан пива два часа?
чтобы оно выдохлось нафунфырь.
ну допустим некоторые компании берут, типа посидеть за парой пива.
Но с них же НЕ ВСТАВИТ. С таким же успехом сука можно посидеть за парой СМУЗИ или там воды пару бокалов въебать. Или это какие то сверхлюди, которых с 0,4 пива выносит?
2 - че за мужики, которые берут водяру и пьют за углом ВЕЧЕРОМ сука.
мужик, ебать, ты че выпить нигде не можешь, кроме как за углом? и если уж ты такой АЛКАШ что тебе надо прям за углом въебать то ХУЛИ ТЫ ВХЯЛ СТО ГРАММ?
Единственные кого понимаю это дедки, ну им типа чикан вьебать перед сном и спать, старичью не спится.
ПОЯСНИТЕ ЗА ЭТИ ПИЗДАНУТЫЕ КАТЕГОРИИ ГРАЖДАН, АНОНЫ
Пропущено 62 постов, 3 с картинками.
Ужин запить стакана пива или чекушки в самый раз хватит, и идти телик смотреть или что там они по вечерам делают.
Похмеляются-просыхают с лютой темы какой-то, навроде пяти бутылок водки в отпуск.
Теперь здесь
Пропущено 427 постов, 92 с картинками.
Понятия не имею, почему здесь еще нет такого треда. А мне жуть как хочется с кем-нибудь выпить в Уфе или Екб
Ну и вы тоже не скучайте, а ищите друг друга:
1) Город
2) Пол, возраст
3) Что пьешь
4) Кого ищешь
5) Контакты для связи
Тред только для анкет. Реклама конференций запрещена. Обсуждения и флуд будут удаляться, а их авторы - отправляться в бан. Если вы не указали свой возраст, ваш пост будет удалён, как и все посты без контактов или с отсутствующими/не правильными пунктами..
Пропущено 541 постов, 48 с картинками.
1) Суругут
2) Кун
3) Вино, водку, пиво, виски, текилу, джин
4) Людей для приятных разговоров в войс чат Discord/Telegram/какой тебе хочется. Можно и не в онлйне, но переодически проблемы с местом для того чтобы выпить. Бары и всё остальное тоже приветствуются - поправка на то, что я лишаюсь работы на месяц-два и заведение себе позволить не смогу.
5) tg - callme3times
[email protected]
пикрил порофлить
Забыл сказать, будущий товарищ - поиграть на гитаре могу тебе какую то фунфырьню. Любитель, но хуевый и звук тоже хуевый, с новой работы обустроюсь звуком
Ищу с кем побухать, ДС, преимущественно бары, типа зинзивера или сыто пьяно, но можно и у вас на хате, если разрешите
@lovelinug
2. М
3. Настойки, водку.
4. Можно онлайн можно в живую. Любой человек, главное адекватный.
5. [email protected]
Видеоистория Дмитрия Сики Алексеева. Сика прошел эту жизнь с самых низов. Теперь он замдира на стройке и получает 150-200к.
Сайко - счастливый семьянин. Жена, дочь. Хорошая высокооплачиваемая работа. В выходные и праздники катается по городам России на собственном автомобиле. Фотографирует и делает фотоотчеты. По вечерам ходит в клубы. Слушает хорошую музыку. Пьёт умеренно. Почему остальные алконавты так не могут?
В винах есть два главных фактора, страна происхождения и сорт (именно в таком порядке). Поскольку в европейских хер разберешься за один тред, гайд по винам Нового света.
Чили, Аргентина - хорошие легкие вина. Чили особенно славиться сортом Карменер. Аргентина это Мальбек.
ЮАР - хорошие тяжелые (терпкие, танинные) вина. Славиться своим Пинотажем.
Австралия - насыщенные, как бы, концентрированные вина. Славиться сортом Сира/Шираз.
Пропущено 995 постов, 170 с картинками.
Канеш, вытягивают.
Даже из квеври что-то вытягивается, да и не только дуб используется для бочек. Помню белое, выдержанное в акациевых бочках - да, свежая деревяшка во вкусе очень заметна была.
Я пью вино из гранёного стакана, потому что если вино хуевое, то не надо его пытаться скрасить посудой, а коль хорошее вино, то из горла будет вкусно
Бочка многое отдает вину, причем разное дерево даёт разную ароматику, даже один дуб американский или французский, сделают вино разным на выходе. Имеет значение так же объем бочек, чем бочка меньше, тем более вино будет задубленым. Плюс новые бочки всегда отдают больше, старый дуб будет деликатнее. Дубовые чипсы внутри бочек тоже используют, особенно в коньяке.
Мимосомелье
>/thread
Вышел выпить сто грамм вотки, на работке, возле курилки. Вчера исполнилось 36 годиков. Хуево, пиздец. Вот думаю в аптеку зайти за янтарной кислотой.
Пропущено 513 постов, 31 с картинками.
Магний+B6 от тряски хорошо помогает да и в целом снимает напряжение.
Таблетки от пульса и давления, бисопролол, лозап, например
Пробовал один раз, с бодуна пивного тоже закинул этой кислоты, доехал до работы и меня рвать начало, чуть ли не весь желудок наизнанку вывернуло, даже горло желудочным соком сжёг. Отпросился домой поехал, потом ещё 2 дня отходил от нее.
Прокапайся сходи в процедурный кабинет обычным физраствором, за день отойдёшь
сап, анонсы скажите почему в любом хоть немного норм обществе при малейшем упоминании про esse, gara
Аноним
# OP
27/11/24 Срд 03:30:11
№
Ответ
Пропущено 5 постов, 1 с картинками.
Не вижу никакой проблемы. Готовят же всякие сладкие крепкие настойки, ягодные, клюквенные, медовые. Просто кому-то не нравится жженый вкус водки, вот и мутят туда что-то послаще и сохраняя градус. С пивом тоже самое. Не нравится кому-то вкус, покупают сладкую ЕССА. Придираются в основном малолетки, которые мнят себя взрослым, потому что пьют оригинальный вкус пива, а не сладкую воду. Хотя объективно сахар кажется людям вкуснее оригинального горького пива, которое просто невкусная залупа.
Дело в том, что сложился такой стереотип что такие пивасы пьют только либо шмары, либо школота, как отмечали выше, ну еще замечал что всякая гопота тоже его полюбила. А скуфы ценят классические пивасы чтоб хмель чувствовался, в идеале советское жигулевское сваренное на совесть хотя в то время у них и трава была зеленее, и солнце ярче.
>Также таким ссаньём упиться в жопу и потом нихера не помнить шансы кратно выше чем от нормального пива
Был период накидывался Эссе и всякими пивными коктейлями, вроде Дизелей. Так вот, обычным пивом накидаться даже проще, вообще от подобной бормотухи странно опьянение накрывает
Настойки бабульки распивают по рюмочке на день рождения, чтобы потом веселее было застольные песни распевать. Водку уже возраст не прзволяет, пиво не станут пить, вино кислое, а настойки в самый раз.
а как долго она будет очухиваться? это вообще долгий процесс да? может я зря паникую
Посоветуйте алкашку начинающему, так чтобы мама не спалила мимо студентура-корзина
Аноним
14/08/20 Птн 19:49:51
№
Ответ
мимо студентура-корзина
Пропущено 30 постов, 2 с картинками.
>dr diesel
Какая же невероятная блевота, спиртягой отдает пиздец хуже водки.
Попробуй выпить 2-3 чашки крепкого кофе или энергетика. Они быстро поднимут тебя на ноги и помогут продержаться несколько часов.
>вонючие коктейли типа яжки
У яги запах не спирта или пива, а классического энергетика. Я сам месяц назад пил JAGA20 и еще вечером потом пил торнадо ориг, абсолютно одномерный запах и похожий вкус. Так что если ОП пьет энергетики при родственниках, он может сказать, что запах от энергетика, а сам тайком пить ягу. Как раз у энергетика Ягуар есть синяя банка с надписью "оригинальный вкус"; предположу, что он похож на вкус их алкогольного коктейля.
Пропущено 677 постов, 54 с картинками.
>Арарат "Отборный" очень хорош также. Это все по цене в районе 1000-1200
Я из 2024-го, и он теперь стоит почти 4,5к
>ае дор, хайн всоп, реми мартин хо, леро вье миленар - очень хорошо и офунфырьтельно, но цена пиздец сейчас
То был ещё не пиздец, а вот теперь точно пиздец
Это совсем другой отборный. Они его цену повысили ещё ДО. И вывели из базовой линейки.
Старый Кенигсберг 4 года - грубовато, но последствий не было.
>Арарат "Отборный" очень хорош также
Да, хороший, пробовал правда больше 10 лет назад.
Говорят, сейчас уже не тот. Ну ХЗ.
Мне если что 25 лет, всю жизнь держал ЗОЖ, отлично учился в школе, а также за плечами имею высшее образование. Никогда не бухал и не курил.
Но на уровне вкусовых предпочтений я разборчив, важно чтобы алкоголь не был прям горьким.
На самом деле все это грустно. Тип в 25 лет пишет такие посты с желанием спиться. Если бы он реально хотел
>ускорить жизнь
то не писал бы вопросы на дваче.
Я в 2012 переехал в ДС с одной спортивной сумкой и парой сменных носков, жил на сьемной хате с пауками, работал продаваном на митинском радиорынке, пил по 500 водки 6 дней в неделю, и постов не создавал, да я даже о двачах то тогда не знал. Если бы ты реально хотел что то там ускорить, ты бы вопросов здесь не задавал.
Начни с пива наверное. Потом переходи на водку. Пей водку, потом пиво. С похмелья утром начинай снова употреблять спиртное. Рано или поздно рвотный рефлекс пропадет, при употреблении с утра, даже какое то удовольствие начнешь с этого получать. Уверен через несколько лет ты уже не сможешь без выпивки.
Пропущено 3 постов, 4 с картинками.
Блеадь. Не так это делается. Для правильной зелёной огурцовки нужна пустая бутылка и грядка с огурцами. Когда цветки отцветут и пойдут маленькие завязи - осторожно просовываешь такую завязь в горлышко бутылки. Чтобы огурец внутри там рос. Грядку поливаешь и ухаживаешь за ней в обычном порядке. Можно сразу несколько бутылок так приготовить. Как огурец в бутылке достигает в длину сантиметров 10 - отрезаешь плодоножку, промываешь бутылку с огурцом водой, даёшь слегка просохнуть и заливаешь водкой. Настаиваешь месяц в темноте. Всё, можно пить. Можно и не водкой заливать, а хорошим зерновым самогоном. Тогда будет отдавать, внезапно, малосольным огурцом. Как-то так. Единственное, что - хранить надо в темноте, на свету зелёный цвет настойки очень быстро выгорает.
Начать стоит с того, что такое вообще сидр и каким он бывает. Сидр, это фактически фруктовое вино, где вместо винограда основным ингридиентом выступают яблоки. По сути все шаги производства обычного вина подходят и для сидра. Сидр бывает различных стилей, крепости, сухой, сладкий, газированный, тихий, охмеленный, с добавлением приправ и соков - рецептов очень много, но объединяет их то, что сидр делается из яблок.
Сразу развею мифы о том, что приготовить качественный сидр возможно довольно быстро - это не так. Среднее время созревания сидра будет около двух лет, только по прошествии этого времени вы получите напиток который сможет конкурировать с дорогими настоящими сидрами. И именно о приготовление высококачественного сидра я и буду писать в этом треде. Но это не значит, что сидр нельзя будет пить сразу после окончания брожения, можно и он будет вполне неплох, но именно его полный вкус сформируется примерно через два года.
Что-же, перейдем непосредственно к рецепту его приготовления, сам рецепт я разобью на несколько постов.
Пропущено 56 постов, 16 с картинками.
>снять с осадка - перелив его через шланг в другую емкость.
При открытии тары сидр начинает играть и вся муть поднимается. Как грамотно перелить, не подняв мути?
Лично я бы просто забил и отфильтровал муть ситом.
Кстати, в том посте обычный магазинный гидрозатвор на фотке, как вообще выглядит "двойной" гидрозатвор?
мимо
Вероятно это уже ошибка технологии, газация должна быть на последнем этапе, когда вино максимально чистое. Тогда при открытии углекислота не будет поднимать осадок - потому что его почти не будет. Если же игристое закрыть рано, то осадок всегда будет подниматься при открытии.
Правда такая технология все же иногда используется для уменьшения шансов заражения сусла при брожении, но нужен специальный танк с конусным дном и возможностью его открытия для слива осадка. Либо более простой танк с трубкой внутри, чтобы сливать вино под давлением снижая его в рамках допустимого.
Есть так-же различные пробки в которых есть емкость для осадка, но они дороги. Чаще просто используется праймер, когда в сухое вино во время разлития добавляется немного сахара и дрожжей для газации - таким образом осадок минимален.
Если же говорить о ошибке в технологии, где танк под давлением, но не имеет слива или это уже разлитое по бутылкам игристое, то решение здесь пожалуй только одно - вынести вино на холод. При низких температурах углекислота абсорбируется в воде и тару можно будет открыть, в ней не будет давления, после этого вино можно аккуратно перелить сняв с осадка. При нагреве же углекислота вернется в прежнее состояние и газация вернется. Правда здесь есть нюанс и он связан с тем, что при заморозке вода расширяется, а значит высок риск повреждения тары.
>как вообще выглядит "двойной" гидрозатвор?
Я только читал о них на форумах, в продаже не видел никогда. Их суть очень проста, добавляется средняя емкость, что служит буфером который припятствует затягиванию воздуха в случае так называемого дыхании сусла или скорее изменению температуры из-за которого меняется объем и танк начинает засасывать в себя воздух через обычный гидрозатвор.
В таком случае при наличии буфера танк всегда засасывает углекислоту которую сам создал за счет брожения. Таким образом происходит уменьшение шансов на заражения сусла, ибо не происходит контакта с воздушной смесью за пределами танка.
>>1506555
После брожения профильтровал через сито в пятилитровки. Но через пару недель выпал небольшой осадок, дававший неприятный запах и окислявший вкус. По совету вынес всё на улицу при морозе, подождал часов 5, перелил через шланг - теперь чистенький настаивается до лета.
Мимоперворазсладкодел