Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.su/di/res/781724.html
Прохладная история братан.
Что могу сказать? Вкусно. Хороший лунцзин. Без изьянов как будто бы. Если ожидать какого-то вау супер-пупер эффекта и взрыва вкуса и аромата и оргазм всех рецепторов, то можно прослыть дурачком. Уважаемые мною барыги задвигали мне, что хороший чай - это не тот, который взрывает мозг, а тот, который сбалансирован и без изъянов. Склонен верить им. Мастера определять качество чая по фото - давайте вердикт, но мне пох.
Аноны,обьясните пожалуйста почему мне после таких видосиков совсем не хочется больше пить китайский чай,мм?
>Мастера определять качество чая по фото - давайте вердикт,
На мой субъективный оценочный взгляд свежесть на 3.5-4 из 5. Как и должен выглядеть весенний сбор под конец лета.
Если это труЪ Си Ху Лунцзин, едва ли его можно достать весенний, даже сейчас, у нас, дешевле 3-4к за 100г.
Для сравнения, вот мартовский Чжу Е Цин. Который, как по мне, до сих пор ещё торт. Цветовой тон и яркость у него изначально был другими. Т.к. совсем другой сорт. Но насыщенность/сатурация (видимо то, что наш экспертный анон зовет "жухлостью")вполне пока на уровне свежей зеленки. Пусть и полежалой. Если герметичная тара, зиплок или банка - то полгода хранения это норма.
Если лазить туда - подвыдохнется, но банальным увеличением порции/граммовки все возвращается на тот же уровень.
Ну, а если между сортами сравнивать, то наглядно видно, насколько жирней, ворсистей и интересней флеш у Лунцзина, нежели более простого Чжу Е Цина.
4164,00 ₽
у нас в городе местный чайник продает за 5300 такой
рейт
Вроде бы тру. Ну это не Си ХУ, а Ши Фэн. Именно по марке, по названию. Область озера Си Ху же большая, там много чайных садов. Вот этот оттуда, просто не торговой марки Си Ху, а Ши Фэн. Си Ху я тоже купил, попозже попью тоже, фотки сделаю.
Что удивительно (и вроде бы предсказуемо): сихушного лунцзина много вариантов есть и они все с геометкой. Но цена на них отличается из-за разных культиваров. Даже тот же Си Ху Лунцзин бывает с приписками типа №1 и №2, и на них цены значительно отличаются.
Кстати, я наврал про цену в 18к за 100 гр. Она обозначена такой, но купил я в итоге дешевле, где-то за 13 с чем-то.