Начнем с форм-факторов: можно выделить четыре основных вида - сковороду обычную, сотейник, соусник и кастрюлю.
Начнем с сковород:
Определись с объемом. Перегруженная сковорода приводит к тушению вместо жарки, а недогруженная к образованию горячих спотов и подгоранию продукта. Для референса - восьмидюймовой сковороды хватит примерно на одну половину куриной грудки, или пару-троку куриных крыльев, или три-четыре яйца.
С формой и размером определились, пора переходить к материалу. Чугун, углеродистая сталь ебланы имеют тенденцию путать её чугуном, но это сталь, хоть и ржавулька (Carbon steel), нержа (stainless steel) и алюминий, нет, медь тебе не нужна.
Начнем с простого - нержа. Пиздец какая липкая если ты хозяюшка. Относительно липкая если ты не закидываешь холодный продукт в холодную посудину на холодной плите.
Липкость одновременно плюс и минус. Плюс - позволяет получить ошметки для деглазирования, а это пансоусы, ряд французских соусов, и прочие. Минус - если не деглазировать отвалится жопа отмывать. Можно жарить продукты с любым уровнем ph, можно замачивать в раковине, закидывать в посудомойку, и даже шкрябать батин суп.
бывает двух видов, чистая нержа та еще хуйня, которая абсолютно не может в равномерный нагрев, так что можно даже не выписывать в отдельный тип - с сэндвич-дном и с теплопроводящим сердечником в обкладках из нержи (Clad или All-Clad, по аналогии с джипом и ксероксом) пик1. Сэндвич дешевый, относительно быстро греется, относительно инертный, из-за толщины сэндвича. Из минусов - сэндвич может отслоится при нагреве перехода в сковороду, проводящий материал только на дне, и не по всей площади дна. Clad - дороже, и чем больше слоев тем выше цена, не такой инертный, равномерно распределяет жар по всей площади, а не только по определенному участку дна.
Чугун. Предмет дроча, во всех смыслах. Требует ухода, полимеризации (Seasoning), прочего няньчанья, не подходит для инндукции. Очень инертен, при правильном уходе может посоревноваться с "тефлоном", и достанется твоим правнукам. При неправильном уходе заржавеет уже после второго блюда. Впрочем на ютюбе куча гайдов как подготовить, или "отреставрировать" чугунок. Эмалированный чугун - дорогая безделушка или "геймчейнджер" в зависимости от твоих скилов и целей.
Углеродистая сталь. Тоньше, легче, дешевле и менее термоинертна чем чугун. Не такая равномерная в плане прогрева относительно нержи. Требует полимеризации, и соответствующего ухода, ржавеет, патинируется, европейский чугун короче.
Можно использовать как антипригарную сковороду для "нежных", но липучих продуктов, можно делать тончайшие французские, и не только, блины, а при некоторой сноровке и для любых блюд из яйц. Если добавить в пару нержу, то закрывает почти все потребности которые могут возникнуть на кухне.
Алюминий. Самый дешевый, и самый противоречивый вариант. Греется быстро и равномерно, но практически не аккумулирует температуру. Требует самого минимального ухода, но может выгнутся буквой зю, при быстрых перепадах температур. Липучка, но из-за низкой термоинертности при деглазировке остывает слишком сильно. Часть проблем решается литьем вместо штамповки, однако это создает новые проблемы, с равномерностью нагрева, микропорами, артефактами литья, и ценой. Одновременно отличный и отвратительный материал для сковород. Первый кандидат на покрытие тефлоном и прочими эмалями "под мрамор".
Покрытия:
Антипригарный "тефлон". Плюсы - дешево, доступно, можно жарить яйца совсем без масла. Минусы - готовка без термоинтерфейса в виде масла приводит к неравномерной прожарке, общая хрупкость покрытия, опасные для здоровья компоненты в посуде до 2013-15 года выпуска.
Антипригарное керамическое покрытие пик2. Плюсы - дешевле только голый алюминий, привлекает хозяюшек, можно триповать в "мраморный" паттерн вместо надоевшего ковра. Минусы - не антипригарное покрытие.
Формы:
Сотейник (Sauté Pan). Гибрид сковороды и соусника. Более высокие, прямы стенки относительно сковороды, большая ширина, лучшее отведение пара, и более быстрое упаривание жидкости относительно соусника, зачастую с дополнительной ручкой. Можно жарить (но не столь эффективно как на традиционной сковороде), тушить, и в некоторых случаях варить.
Соусник (saucier). Маленькая кастрюля, с прямой рукоятью, как у сковород, специально для соусов. Меньше и уже стандартных кастрюль, что позволяет получить лучший контроль над температурой, а закругленное, с внутренней части, дно помогает лучше орудовать венчиком, уменьшая вероятность подгаров и пригаров.
Кастрюли. Объем и форма важны не меньше чем у сковород. Даже для домашней кухни желательно иметь несколько штук разного размера для разных задач, например, одну на 2-3 литра для супов и бульонов, а другую на 1-1.5 литра для круп, макарон, etc;
На какие дополнительные детали стоит обратить внимание:
Ручки. Бывают на заклепках, приваренные/припаянные, интегральные-"скелетные" и съемные. Заклепки менее гигиеничны, могут быть проблематичны при чистке. Сварка/спайка, дороже, оставляет гладкой внутреннею поверхность, могут являться слабой точкой, особенно на дешевых моделях. "скелетные", единое целое с сковородой, из-за чего греются вместо с посудой, можно пихать в духовку без задней мысли. Съемные, база может быть как на заклепках, приваренной, или накладной, со всеми плюсами и минусами этих решений, можно использовать в духовке, главная фича - экономия пространства.
Сами ручки могут быть из дерева, пластика, разных металлов, etc; Металлические проводят тепло и запросто могут обжечь (исключение - съемные), но можно спокойно использовать в духовке. Другие же варианты более безопасны для рук, но могут испортится, или прийти в полную негодность, при сильном нагреве(исключение - съемные, специальные материалы), например в духовке или от соседней конфорки газовой плиты.
Крышки. Хорошо когда они есть, еще лучше если по размеру и форме они подходят к другой посуде. Чем больше щелей, впадин и прочих труднодоступных неровностей, тем ниже гигиеничность, и сложнее чистка.
Оп, ты же поработать хотел побольше над шапкой.
> Антипригарное керамическое покрытие пик2. Плюсы - дешевле только голый алюминий, привлекает хозяюшек, можно триповать в "мраморный" паттерн вместо надоевшего ковра. Минусы - не антипригарное покрытие.
У меня мраморное покрытие (правда сковорода недешёвая, 4 косаря, TimA Art Granit, пикрил 1) реально не пригорает и легко моется. Не так как тефлон, тефлон инертнее, но с нержой или чугуном разница просто разительная, плюс покрытие можно ложкой трогать. Покрытие 4 года уже ходит, больше сковород у меня тупо нет. Переживает посудомоечную машину нормально. На старте можно было яйки без масла жарить, сейчас хз, не жарю без масла, это невкусно. Очень всем рекомендую.
> Эмалированный чугун - дорогая безделушка или "геймчейнджер" в зависимости от твоих скилов и целей.
Имею пикрил 2 (Swiss Diamond PC1225CR), почему-то к дну вечно пригорает всё, без пригорания можно приготовить только суп какой-нибудь. Пригарины отмываются легко, на вкус не влияют, но всё равно высаживает что плов горит в ней немного. У мамки есть неэмалированая чугунная сковорода, это прямо ссанина, мыть заебёшься, когда-нибудь выкину её по-тихому.
> одну на 2-3 литра для супов и бульонов
3, а тем более 2 литра для супа это копец мало. Со стандартным килограммовым суповым набором хорошо ходит кастрюля литров на пять-четыре с половиной. Я пользуюсь двумя такими кастрюлями из нержи, т.к. заготавливаю бульон, но хочу перейти на скороварку (тема скороварок и афганских казанов вообще не раскрыта). 3 литра это 4-5 порций супа если не заливать до краёв, заебёшься варить если не один живёшь.
> Можно жарить (но не столь эффективно как на традиционной сковороде),
Не вижу никаких проблем с жаркой в сотейнике, наоборот, получается гораздо универсальнее, т.к. зажарку сразу же можно в той же ёмкости залить бульоном/томатами и протушить обжаренное. Скорость нагрева особо не роляет, зато можно готовить зирваки и болоньезе эффективно.
> Чем больше щелей, впадин и прочих труднодоступных неровностей, тем ниже гигиеничность, и сложнее чистка.
Контрится посудомоечной машиной, даже дикую чуханскую стеклянную крышку посудомойка вымывает до идеального блеска.
Больше идей у меня нету, а активность в прикрепе нулевая. Фиксанул минорные ошибки и создал пока не смыло.
> без пригорания можно приготовить только суп какой-нибудь
Попробуй использовать как голандскую печку для выпечки. Базарю, еще захочешь. Только загружай аккуратней.
> 3, а тем более 2 литра для супа это копец мало
На одного-двоих вполне достаточно. Даже многовато иногда.
> тема скороварок и афганских казанов вообще не раскрыта
Раскрой, в перекате вставят.
> Не вижу никаких проблем с жаркой в сотейнике
Их и нет особо, ну кроме того, что водянистые продукты надо чуть дольше держать для получения цвета, т-к пар выходит не столь эффективно.
> посудомоечной машиной
Она еще должна быть. Но да. А ручками придется дрочить зубочистки, и извращаться с прочими подручными средствами , дабы сковырнуть черный налет из под губы у крышки, обычная губка то не лезет.
Высер какой-то. И чугун не для индукции, лол.
Три посудины необходимы на кухне. Записывайте или запоминайте.
Чугунный казанок. Может работать как сковородка или кастрюля, готовить можно что угодно, но кроме кислых продуктов.
Стальная сковорода. Вот эта няшка как раз для всего + кислого. Абсолютно безопасна, но готовить на ней надо уметь и не всем нравится сильная поджарка, а на стале иначе не получится т.к. "не отпустит"
Что-то телефоновое и желательно брендовое. Боится перекала, прыжков температуры, тефлон в теории при неаккуратном обращении вреден, но при аккуратной поджарке или разогреве - подойдёт, плюс результат всегда более предсказуемый.
Чугун не может служить одновременно для варки и жарки, он работает за счет слоя полимеризованного масла, который при варке просто перейдет в бульон.
Идеальный набор - большая 26см сковорода для жарки больших порций мяса, тушения и смешивания паст и удонов, малая сковорода 20см для обжарки тостов и завтраков типа яичницы и сырников, сотейник 2л для тушения, соусов и пасты, кастрюля 3л для супов.
По материалам - зависит от плиты. Для индукционки - вообще похуй, кастрюля может быть советской эмалированной, сковорода и сотейник из нержи или с тефлоном. Чугун сложнее, т.к. панель будет перегреваться если чугун поставить прямо на стекло. Для газа можно себе позволить чугун для жарки и тушения.
Остальные нюансы - хуиные молекулы и маркетинг.
> Что скажете насчёт вока?
Нужна турбогорелка/ёбистая проф индукция.
>Чугун не может служить одновременно для варки и жарки, он работает за счет слоя полимеризованного масла, который при варке просто перейдет в бульон.
ты либо врешь, либо не в курсе.
Целая линейка чугуния от Weber, Staub, Le Creuset только ждёт чтобы в ней покашеварили или супчик заварили. И не будет ржаветь и давать еде привкус металла.
Да, дорого. 3-литровая кастрюля Стауб - от 25 тысяч.
ВСМПО шную какую-нить, вот такую например https://www.ozon.ru/product/kastryulya-vsmpo-nerzhaveyushchaya-stal-2-5-l-256305821
>Алюминий. Самый дешевый, и самый противоречивый вариант. Греется быстро и равномерно, но практически не аккумулирует температуру.
Какая дичь.
>Три посудины необходимы на кухне. Записывайте или запоминайте.
>Чугунный казанок. Может работать как сковородка или кастрюля, готовить можно что угодно, но кроме кислых продуктов.
>Стальная сковорода. Вот эта няшка как раз для всего + кислого. Абсолютно безопасна, но готовить на ней надо уметь и не всем нравится сильная поджарка, а на стале иначе не получится т.к. "не отпустит"
>Что-то телефоновое и желательно брендовое. Боится перекала, прыжков температуры, тефлон в теории при неаккуратном обращении вреден, но при аккуратной поджарке или разогреве - подойдёт, плюс результат всегда более предсказуемый.
Проиграл.
Максимум бессмысленный набор.
>Чугунный казанок
>Стальная сковорода
>телефоновое и желательно брендовое
Чушь какая. Надо:
Большая сковорода(28диаметр, 7стенки) из алюминия с покрытьем под гранит, утолщенное дно, крышка. Жарить и тушить можно все с минимумум заморочки.
Ковшик(сотейник) на литр-полтора, нержавейка с крышкой, толстое дно. Кашу там отварить или яйца, соусы или тупо подогреть что надо.
Кастрюля большая(5 литров), нержа, про кышку писать надо? Чисто суповая тема, открываешь холодос, а там кастрюля борща и сразу настроение поднимается.
Кастрюля поменьше(2-3литра), опять нержавейка. Для повседневного использования, картоху там отварить или пасту, компот ебануть.
Опционально противень с высоким бортиком + обычный, для запекания. Лучше без антипригарного покрытия. Меньше еботы чем с чугунной дурой.
ОП не различает дешевый тонкий алюминий, который гнется от веса еды в нем и дорогой толстый, который дохрена весит, дохрена аккумулирует и обычно эмалируется или покрывается антипригаром.
>Чугун сложнее, т.к. панель будет перегреваться если чугун поставить прямо на стекло
Херня, скорее проблема чугуна в плохой теплопроводности: если форма сковороды сильно отличается от катушек, то где-то будет подгорать, а где-то еле-теплым. Толстый чугун немного улучшает ситуацию, тонкие и квадратные чугунные грили сразу мимо.
Не понимаю, почему это в сотейнике не так эффективно жарить как на сковороде? Я и в датч овене жарю говядину для биф бургиньона или фарш для болоньезе, и в кастрюле жарю, недавно жарил грибы для ризотто, все жариться. Че там не жариться? Стейк может и не пожариться как надо, остальное все жариться.
Тефлон идеальный для яиц и можно покупать самый дешевый, потому что это слабое не износостойкое покрытие, то есть это чисто утилитарная бросовая посуда, которую надо часто менять. Бренды вообще не нужны.
>Имею пикрил 2 (Swiss Diamond PC1225CR), почему-то к дну вечно пригорает всё, без пригорания можно приготовить только суп какой-нибудь.
неверную температуру ты выбрал. Попробуй меньше плюс масло. Свисс даймонд не знаю что такое. У меня американский Вебер, франц. Стауб и Ле Крузе. Там эмаль шершавая. Пригорает только сахаристое если долго держать на высокой температуре.
>>555663
>У меня мраморное покрытие
тефлоновое, но чуть более стойкое. У меня такие Ballarini Positano Granitium. Хорошее, термостойкое и не царапается
Если есть ПММ, то нормальный тефалевый тефлон будет жить лет 5 точно. При этом бонусом к более-менее дорогой скоровороде пойдет толстое дно и равномерный нагрев.
Тефаль и есть дешевая хуета которая гнется от веса продуктов. Приличный алюминий, отлитый по нормальным технологиям и достаточной толщины, стоит как эмалированный чугун и нахуй не нужен, т-к легче (2,70 г/см3) этого же эмалированного чугуна (7.874 г/см3), и чтоб достигнуть того же уровня энергоемкости должен быть дохуя (в ~2.9 раз) больше в размерах.
Поэтому биметаллические сковороды > любые другие сковороды. Кроме редких исключений.
А алюминиевые шизики могут принести еще одну бесполезную таблицу которую они даже не понимают.
Дурень, купи тефаль хотя б за 3к, а не за 300р с похожим красным кружком. Нахуй тебе литой алюминий, нахуй тебе энергоемкость? яичницу жарь хоть в медной, она от этого быстрее не приготовится. Для всего есть свои инструменты.
>Кастрюли. Объем и форма важны не меньше чем у сковород. Даже для домашней кухни желательно иметь несколько штук разного размера для разных задач, например, одну на 2-3 литра для супов и бульонов, а другую на 1-1.5 литра для круп, макарон, etc;
Для бульонов меньше десяти литров затея крайне хуевая. С 10 уже начинается подходящий объем, даже для сыча, про семьи вообще не говорю.
чистого алюминия толстого без покрытия ты хуй сейчас найдёшь, по крайней мере без ухищрений. Всё что есть это как правило тоненькие кастрюльки, чуть ли не фольга.
А так да, алюминий это охуенный металл для посуды, без всяких "противоречий". Разве что про токсичность какие-то вопросики были.
Алюминий это расходник для общепита нижнего уровня, где не могут себе позволить бимиталы.
Дома алюминий нужен для все того же. Чтобы хоть какая-то посуда была, или как расходник для жарки яиц и блинов.
Ну тоже верно. Но я к тому, что человек скорее всего толстый алюминий то и не видел. А биметалл охуенно, нержа + алюминий лучшее что придумало человечество. Хотя вроде бывают медные + нержа, может ещё лучше.
Что его видеть. В любой пятерке лежит алюминиевый мусор толщиной от 0.5 до 1.5 см. Ценой 30-100 $
Они все еще ощутимо легче более тонкой нержи. А если без сендвич-дна которое задает хоть какую-то прочность, то выгибается и скрючивается от первого же цикла нагрев-остывание.
>Линейное температурное расширение алюминия и его сплавов составляет 24·10 -6 на 1 градус Цельсия – в два раза больше чем у сталей.
Нахуй такое счастье нужно, если за 50-100 $ уже можно взять нержу на сендвиче, с паяными ручками. Или клад с заклепками.
Ладно еще в общепите, где таких сковород необходимо 30-50 штук. Или если ты студентота какая. Там то и 100 рублей решают.
Мама просит меня такую найти.
Например https://kamposuda.ru/product-category/skovorody-chugunnye/?filter_razmer=280h80
или такую https://kamposuda.ru/product/kastryulya-chugunnaya-2-5-litra-so-steklyannoy-kryshkoy/
Обязательно чугун/то что считается чугуном?
Если нет, то в нерже отлично тушится, и не надо беспокоится о том, что полимеризация слезет.
Если обязательно, то смотри что-то заводским покрытием, вроде эмали, чтоб продукты не реагировали, а посудина не заржавела.
Я бы взял линкрил
https://www.ozon.ru/product/soteynik-tima-art-granit-s-antiprigarnym-pokrytiem-so-semnoy-ruchkoy-diametr-26-sm-31776426/?sh=up2wUavb-g&utm_campaign=productpage_link&utm_medium=share_button&utm_source=smm
Это алюминий, но очень качественный и удобный, покрытие только через 4 года коцаться начало, до сих пор пользуюсь. Отлично моется в посудомойке и можно в духовку ставить.
> из того что обычно считают чугуном
Мамка скорее всего не будет пользоваться чугуном, он очень тяжёлый и для его мытья нужны крепкие мужские руки.
Спасибо.
Идиот, углеродистая стадь это и есть чугун, глупый ты сука зумер 👍👍😄😄😄😂😂😂
>Чугу́н — сплав железа с углеродом (и другими элементами), в котором содержание углерода — не менее 2,14 %
а сплавы с содержанием углерода менее 2,14 % называются сталью
Имбецилка, срыгос оформидзе. Только газы ртом забрать не забудь.
Какая бессмысленная хуита.
Мне хватает 3х сковородок - большая, маленькая, гриль но это уже необязательно.
2х сотейников.
Материал по вкусу, сковороды у меня чугуний, сотейники алюмень.
> медь тебе не нужна.
почему
>Шапка скучное сухое говно, читать тяжело
Рерайтни, ёпт.
>Был у меня чугунный казан, я его естественно не прокаливал, поэтому после нескольких использований он заржавел. Готовить в нем очень нравилось
Любишь кататься - люби и саночки возить.
>поэтому хочу такую же посудину только без необходимости за ней ухаживать.
Ну нержа. Эмалированный чугун. Только за второй сразу готовься 600$+ отсегнуть.
Кто такие хозяюшки?
С чугуном непонятно. У меня бабкины советские сковороды - черные нахуй покрытые сантиметровы жиром, насквозь пропитанные жиром - думаешь я его хоть раз полимеризовал?
Расскажу свой опыт. Пока скитался по общагам и сьемкам, довелось дохуя разных сковород в комбинациях с разными плитами попробовать. Алюминий без антипригарки, тефлоны, мрамор, нержа, чугун, эмалированый чугун. Готовил на газу, советских электрических конфорках, на индукции от дешевки до топовой.
Топ тир по сковородам:
1. Чугун.
+ неубиваем, отличная корочка, не пригорает.
- дроч с мойкой и seasoning, говорят нельзя кислое, но лично я такого не замечал
2. Нержа.
+ неубиваема, поджарки (fond) для соуса, моется в посудомойке
- пригорает, нужен опыт чтобы придрочиться, у меня даже скрамбл на сливочном масле не пригорает обычно.
Щит тир:
1. Эмалированый чугун
+ корку почти как чугун дает
- пригорает, можно повредить эмаль, говорят стоит дохуя, я брал в икее где то за 2-3к
3. Тефлон+фольга
+ не пригорает первое время, яичницу легко приготовить
- служит год, слетает покрытие, выгибает дно, невкусно плохая корочка
4. Мрамор хозяюшки
+ нету
- тот же кал что и тефлон только еще и подгорает
>Кто такие хозяюшки?
>черные нахуй покрытые сантиметровы жиром
Ты.
А если еще и сковырнуть эту блевотину, то снизу окажется ссаная люминька.
>>561777
> говорят нельзя кислое, но лично я такого не замечал
Кислые жидкости хорошо растворяют всю наполемиризованную хуйню. А если покрытие еще слабое, или хуёво нанесено, то просто воды хватит.
В остальном все так.
>если еще и сковырнуть эту блевотину, то снизу окажется ссаная люминька
Скорее даже сплав какой-то. Я такую бабкину сковороду "чугунную" решил в костре почистить, а она тупо сгорела лол.
Ну это уже классика баек про советский чугун. Сейчас у этого боки появился свой жока - среднеазиатские казаны из "белого чугуна". К труъ белому чугуну отношения не имеет, очевидно.
Двачую.
В детстве зимой расплавили в костре во дворе сковородку подобную, прямо кусками потекла хз че там за сплав был.
>Определись с объемом. Перегруженная сковорода приводит к тушению вместо жарки, а недогруженная к образованию горячих спотов и подгоранию продукта
Не совсем соглашусь. Да, слишком маленькие сковородки – это хуйня, но на больших ничего не мешает убавить огонь.
>Для референса - восьмидюймовой сковороды хватит примерно на одну половину куриной грудки, или пару-троку куриных крыльев, или три-четыре яйца.
Моя 12-дюймовая стальная сковорода совершенно спокойно на маленьком огне жарит омлет из 3 яиц. Со всем остальным будет аналогично. Я это, в общем, к тому, что в какой-то момент пришел к выводу, что в мальньких сковородках смысла как-бы и нет. (разве что для маленьких аккуратных омлетов и блинов)
Совсем же тоненький выйдет омлет на такой сковороде, да и мешать неудобно совсем. В принципе ничего плохого, но просто как факт.
>но на больших ничего не мешает убавить огонь
Хотспоты останутся, продукта покрывающего участок и вытягивающего тепло тонет. А где хотспоты там и подгары.
В идеале надо чтоб между продуктами, кусками мяса например, было расстояние достаточное для выхода пара, не более.
А яйца на омлет хоть микронным слоем можно по дну распределить, жидкость же. Но вот уже пожарить не омлет, а софт-скрембл, нужной зернистости, будет сложно, если сковорода слишком большая.
самое главное, что б я в ней мог пасернуть лук, мясо перед варкой.
Стальная.
до 4к
есть два варианта, но у одной стенка и дно 2.5мм, а у второй стенка 0.6мм, а дно 5.6мм.
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/kastryuli-c371/rondell/kastryulya_s_kryshkoy_rondell_raindrops_rds_1294_20_sm_3_2_l-2389571.html#tabs_description
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/kastryuli-c371/nadoba/kastryulya_nadoba_olina_so_steklyannoy_kryshkoy_20_sm_3_2_l_726412-1246060.html#tabs_description
имхо, вторая вообще не вариант. просто выкинь.
может тут ещё и лучше первой подскажут.
так вторая наоборот же лучше, чем толще дно, тем лучше, тем более для жарки.
У ронделя распределение температуры будет лучше в стенках, у надобы дно гораздо толще.
Яб брал конструктив как у второй на 2-2.5 литра, и как у первой для больших объемов.
надо на 3.2л, что б 20см в диаметре.
Надобу?
или что то другое до 4к?
До 3.5 литров сендвич дно будет норм. Тем более такое толстое. Кмк.
В Максидоме брал, рядом был Хофф, не дошел до него.
Кастрюли тоже там брал.
Такой подойдёт? Или маленький объём?
Цена хорошая.
https://www.maxidom.ru/catalog/kazany/1000741835/index.php
https://skovorodavok.ru/item/kastryulya-ehkolit-c-kryshkoj-skovorodoj-chugunnaya-3-5-l
https://skovorodavok.ru/item/chugunnaya-kastryulya-i-kryshka-skovoroda-biol-4-l
Вторая еще и для выпечки будет заебись. В роли голландской печки.
Можно даже только для этой задачи и брать.
Ладно, я опущусь до тебя и даже объясню, в чем дело. Может не сдохнешь как дегенерат, спасибо потом скажешь.
Тефлон хорош для жарки потому, что имеет охуенную молекулярную сетку. Благодаря ей он не подвергается термическому воздействию, не разрушается.
Но минимальная царапина нарушает молекулярную сетку, отчего стабильность тефлона в зоне сводится к нулю, и при жарке жратвы перфтороктановая кислота попадает на жратву, а попутно выделяется дохуя канцерогенной химии, бьющей по щитовидке.
После того, как народ начал дохнуть и зарабатывать рак от этого дерьма, тефлон полностью запрещен для посуды и одежды в адекватных странах. Но власти РФ настолько конченые, что позволили производителю тефлона перебраться в РФ и производить тефлон уже здесь, засирая мозги домохозяйкам и двачерам.
Я понимаю, что ваши жизни нихуя не стоят, но если хоть у кого-то есть мозги - советую хотя бы элементарно погуглить. Так может и до 60 проживёте.
Нержавеечный сендвич нержавейка-алюминий-нержавейка (бывает с большим количеством слоев), если найдешь.
Спасибо, братишка, как оказалось выбор хорошей и безопасной сковородки целая наука
Хочу сковородку просто купить не очень дорогую
https://www.ozon.ru/product/661102015
эта норм?
Лол нет. Копролюминий в "мраморе", это дерьмо.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katyusha-marta-28-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-613271795/?asb=IQaDZUtQikzkeXXCHV2oWUnETaPy%252F%252BWzJfbj2hi5bCY%253D&asb2=LiWYIiLAuFX8NTDw56NO0rLglCS8-wUn5MDWaAthBsJvWK8UyiknHh7c8fTRxILQ&sh=RyVZo8m1hA
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-obshchepit-diametr-28-sm-korpus-0-6-mm-dno-3-5-mm-s-teploraspredelitelnym-sloem-641438830/?asb=wm%252Blay2kpQ9T8byUVSgX3%252BHlPvbgXZelmA%252FKGe0FgVpsjlfZ43aFASOQOOVlWV8I&asb2=lyFpbbdZ6DC8OgyCd_ka0K9eBWgHCdu8VSU0oJP2zohtLWKDpEuOpxGQwz06_FTzAPOtHEG2PBohBuhegYZCGc3fgcVkMlzxYOIjz2iPjzCZPdtHuEa5OXeUG-YdNYzptENlpa4tiQ1V-_fQy6_XDA&oos_search=false&sh=RyVZo8fmYA
Самый минимум который стоит рассматривать.
Топовая нержавейка + поддержка российской промышленности.
https://biol.ru/
Топовый чугун + поддержка украинской промышленности.
Увижу что кто-то берет вражескую посуду - получите пиздов.
Типичная посуда для рестиков. Хочешь лучше - накидывай еще 50-100 % Там тебе и ручки, и толстый сендвич/сердечник в обкладках.
>>565708
Я ща твои координаты геранщикам скину, жди мопеда.
Надо будет закинуть в шапку при перекате.
Нужны еще ссылки.
Производство сунь хуй в чай.
>>565713
Реклама в шапке это плохо, пнятненько? Ну и сайты этоя я так, для примера, я с них лет 7 назад себе посуды заказывал, а так то все и на озоне и вайлдбериз уже есть.
Реклама в шапке это плохо, пнятненько?
Схуяль реклама. Нужен список производителей/брендов с проверенными продуктами в каждую категорию. В интернет магазинах, что у озона, у яндекса, что у сбера, вместо фильтров залупа коня, а вместо описания хуй моржовый, а отзывы вообще пиздец. И сиди, блядь, по внешнему виду определяй, что там в лоте.
Я хожу в магазины с посудой, смотрю со всех сторон сковородки и кастрюли, а потом их же ищу в интернет магазинах, так и живем.
Ну вот пусть пыня на них и готовит, раз станкостроение в собственной стране проебал, пидор плешивый.
Послушал твой совет
>>565708
Она из турции
Перед закладкой продукта посудину нагревай, и масло тоже.
Чтоб в ебало не стреляло маслом продукты суши. Ну и не перенагружай, чтоб оно жарилось, а не тушилось.
Алсо, с такой ручкой можешь с плиты в духовку. Только полотенцем, пока оно на плите, обматывай, иначе рукоять ожог оставит.
Ну и зря, тонюсенький сендвич, а мог бы взять ВСМПО с нормальной толщиным запресованным толстенным дном.
Сделайте фаг рекламой, взял бы тогда ВСМПО от ООО "Залупа лупа".
Требования:
- Не за стопицот деняк
- Чтобы не разваливалась в труху
- Чтобы тонкая была
У матери дома был пикрилейтед набор из Икеи за сущие копейки (она говорила что около 30р за прибор было), удобные шопизда, лёгкие и самое главное - не плавились от нагрева. Ща такой уже не достать сами понимаете почему.
Я в связи с отлетом из родительского гнезда решил тоже собрать кухонный стафф, посуду норм нашел, а из инструментов в магазинах вокруг либо шлак, либо за очень дорого. В галамарте взял лопаточку из нейлона - расплавилась к хуям. Деревянные не нравятся, потому что:
1) впитывают запахи и цвет
2) хуево обработаты
3) те что обработаны хорошо - как правило закруленные там, где должны быть острыми, и как следствие даже под котлеты те же нормально не лезут
Что угодно в силиконе. Не плавится, гидрофобны, легко мыть, благодаря пластичность подлазят туда, куда не подлазят твердые. Из минусов - красятся продуктами, не всегда достаточно твердости, если это цельносиликоновая, а не нейлон в покрытии.
А лучше слезай с антипригарной хуйни, оставь только для яиц и подобных продуктов.
Здравствуйте. Один раз случайно включил плиту (индукционную), когда на ней стояла пустая кастрюля. Определил минуты через 2 по запаху, выключил, охладил водой (брызгало сильно).
Вот такое состояние кастрюли после этого происшествия. В ней еще безопасно готовить или уже нет? Разогревал в ней воду примерно месяц после происшествия, на вкус вроде нормально.
Как убрать потемнение на внешней стороне дна?
Кастрюля Guffman.
> В ней еще безопасно готовить или уже нет?
Да, че ей будет-то, она ж из обычной нержавейки без покрытия.
> Как убрать потемнение на внешней стороне дна?
Металлической губкой или наждачной бумагой, если губка не возьмет.
Что с ней станется то. Нержа она и после перегрева нержа. Если дно не попучило, то вообще забей. Просто помой с ПАВами и нормально.
Из какова металла турку брать? Тут есть металлурги? Из чего лучше? Медь или нержа или еще что? в кофетреде одни дауны...
Удачного отравления медью, даун. Ну хоть понятно почему тебя в кофаче обоссали, лол.
Раздели и будет идеально.
Под омлет люминь в покрытии. Под тушение Нержу.
Че-нить типа этих алюминек
без покрытия и высокая https://www.ozon.ru/product/skovoroda-biol-blesk-280-mm-s-plastikovoy-ruchkoy-kryshkoy-i-s-rovnym-dnom-652704905
с покрытием https://www.ozon.ru/product/skovoroda-kukmara-so-semnoy-ruchkoy-stekl-kryshkoy-ap-kofeynyy-mramor-smk26604a-715399090/
Блять... я пару недель назад довольно сильно спалил свою новую сковороду с тефлоновым покрытием, и всю гарь расчищал металлической губкой, есс-но расцарапав нахуй всё покрытие. Юзал несколько раз с тех пор эту сковороду, надеюсь не особо сильно себе успел навредить. Пожалуй, выкину нахуй эту сковороду. Ща думаю какую прикупить с довольно ограниченным бюджетом (тысячи полторы рублей).
А эту сковороду от биол надо как-то подготавливать? Соль, масло, вся хуйня?
А нахуя везде советуют прокаливать аллюминиевые сковороды, и почему этой сковороде это не важно?
Можешь. Можешь докинуть 100-300 рублей и взять нержу общепитовского грейда.
Кукмара кофейная это универсальная типо и для еды и для обжарки/варки кофе?
https://youtu.be/P4zW-C010oc
https://youtu.be/PDTCgxvmShc
Выбирай ролик на свой вкус.
https://www.auchan.ru/product/skovoroda-26-simplissima/
Ребят, стоит покупать дорогую сковородку? В чем разница? Почему дорогая дороже в 2+ раза ? Прошлая у меня где-то уровня дешевой и прожила с нормальным покрытием года два и еще года два живет с убитым покрытием. Последние полгода покрытие убито в говно.
> В чем разница?
Тебе к офтальмологу.
А вообще даже современный тефлон лучше оставить только для яиц и блинов.
В дорогой какое-то "титановое".
В чем разница между обычным тефлоном, титаном, мрамором и тд?
Типа в 6 раз дольше служит по их внутренним тестам https://www.youtube.com/watch?v=sgD8SjUIS_g
Никакой. Добавили 0.000001% оксида титана, вот и назвали "титановым" в основе все те же PTFE.
Мрамор я слышал получше живет, чем старый тефлон.
Мне нужна сковородка с антипригаркой. И чтобы антипригарка была поживучее. С другой стороны в /b/ мне посоветовали сковородку с мраморным покрытием за 1к. Я думаю, что 5 за 1к прослужит дольше, чем 1 за 5к.
Если вы такие прям любители тут сковород без антипригарок, думаю попробовать. Да и ютуб-повары их иногда советуют. Так как эта не антипригарка, то она должна жить вечно и достаться правнукам. Так что дешевую не хочу. Но и больше 5к я на это не могу потратить. Эта норм?
https://www.ozon.ru/product/trehsloynaya-skovoroda-iz-nerzhaveyushchey-stali-resto-crater-95002-silver-diametr-26-sm-vysota-220719701
Тонковата будет. Выше в треде ссылки были.
> . Так как эта не антипригарка, то она должна жить вечно и достаться правнукам
Суть не в этом. А в реакции Майара. Так как на хуйне с покрытием ты готовишь с минимум тепроинтерфеса - масла, или вообще без него, то температура продукта не переходит порог в 170 градусов. И так как хуйня с покрытием слишком тонкая, чтоб в принципе набрать, и удержать нужную температуру. Кусок мяса с нержи или чугуна будет золотистым, с пиздатой корочкой, а с покрытия невнятной серой хуйней, вероятно даже тушенным, а не жаренным.
С овощами работает точно так-же.
В духовке роль теплоинтерфейса выполняет воздух. Поэтому духовка готовит радиациаей.
Ну и если минимально ухаживать, то хватит на десяток-другой лет.
По моим критериям с 26 крышкой и дном толще 4 на озоне только катюша подходит. А она некрасивая. Для вещей, которые будут жить дольше это тоже важно.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katyusha-marta-26-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-653377594
А по антипригарке мне никто ничего не подсказал, поэтому решил просто выбрать покрасивше.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-amercook-26-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-678486498/?sh=P8bGzkNWMA&tab=reviews
Как придет ебану стейк мираторговский на стальной катюше. Что еще там принято делать?
> Что еще там принято делать?
Что хочешь. Разве что яйца, блины, и моллюски не стоит. Как раз для этого нужна антипригарка.
https://www.ozon.ru/product/protiven-fissman-30h18-sm-177218507
Есть вариант тупо гастроемкостей накупить:
https://www.ozon.ru/product/gastroemkost-luxstahl-26-5-sm-h-16-4-sm-1-sht-177396292
Или вообще что-то из стекла:
https://www.ozon.ru/product/forma-dlya-svch-pasabahce-2-l-59006-140713437
Что, блядь, выбрать?
Аллюминий с тефлоновым покрытием топ для меня, на втором месте стекло
Стекло для духовки хуйня. Тяжелое, греется долго, хрупкое.
1 нормас. Гастроемкости в духовке не использовал, тут хз, но очень хороший выбор форм и размеров. Тефлоны, мраморы, титаны точно нет. Оверпрайс, и своих функций не выполняют, их один хуй надо хорошо смазывать, плюс в духовке слишком легко перешагнуть точку разложения копропокрытий, да и пирог не нарезать не вынимая из формы.
Ты главное с размерами не проебись.
Про плюсы стекла забыл. Красивенько наблюдать за тестом. Все.
Единственный минус стекла в том, что оно тяжелое, если у тебя ручки как у пиздоблинницы. Его хуй разобьешь, хотя я лично за всю жизнь ни разу не ронял противень. В духовке оно греется не так уж и долго это раз, скорость разогрева при приготовлении в духовке роли не играет это два. Так что иди нахуй, дурачок
> В духовке оно греется не так уж и долго
Уёбище, сверху уже подпалины, снизу еще холодное.
> скорость разогрева при приготовлении в духовке роли не играет
Только играет. Хотя, тебе говноежке может и норм пироги с сырой начинкой, лол.
>греется быстро
Какие же маньки в /di/ сидят. Пиздец.
>>570819
Ебать у тебя очко распидорасило, нормальные духовки снизу и сверху греют одновременно :)
Нормальные духовки умеют радиировать тепло СКВОЗЬ щиты-изоляторы? :^)
Пиздец. Школьный курс физики + здравый смысл. Какие же хозяюшки припизднутые...
Толстый стеклянный противень, в разогретой до 220 градусов духовке, которая греет сверху и снизу, нагревается за 15 секунд до температуры, от которой ты одернешь свой пальчик и запищишь.
Эти секунды не сыграют абсолютно никакой роли ни для какого блюда.
Ну ты можешь дальше учебник физики листать, которым тебя видимо по голове батя-алкаш колошматит, раз ты отупевший настолько.
Больше 10 лет жарю на одной и той же тефлоновой сковороде и мне похуй.
>1 нормас
И как ты обосранным нержавейкопротвинем будешь мясо запекать с корочкой? Или рыбу? Это говно, во-первых, прилипнет, во-вторых, сварится вместо прожарки. Лучше купить гранитку и радоваться жизни, чем отскабливать полувареную полугорелую жижу с обосранной нержавейки
Готовить научись, ебануха. Даже соевый еврей, что боится ножа в своих же руках осиливает духовку. https://youtu.be/ktVSavCov9Y?t=556
>>570857
Оставь свои нищие проекции при себе, клоуняра.
По делу как всегда сказать нечего, видимо батёк с бодуна мозги последние вышиб, ну иди броди тогда, дурачок.
Причем тут нахуй масло, если и с маслом все прилипает, ебанашка. Поссал в твою совдеповскую нержавейку и чугун, клоун поехавший. Одно варит вместо жарки, другое надо в 50 слоев намазывать и весь месяц занюхивать черный дым, чтобы потом все равно все заржавело к хуям. Хороший аллюминь с гранитом просто купил и просто готовишь, без мозгоебства и шаманских ритуалов с дрочкой в присядку. А если купить гранитку за 3+ косаря, то можно хоть 10 лет ей пользоваться.
Ок хозяюшка. Тут тебя учить готовить никто не собирается. Можешь уёбывать обратно в /б/
> кидать козлодаразину когда в треде уже есть нормальные ролики без магии и с нормальным, а не кривожопым исполнением
Пришли вчера сковородки. На нержавайке пожарил стейки.
Ну прикольно. Корочки на антипригарке такой не было. Правда дым после такой жарки стоит.
Правда не знаю нахуя нужна нержавейка еще. Я обычно жарю яичницу и тушу мясо.
Разве что пожарить что-то до корочки и потом то, что осталось на сковородке деглазировать попробовать для соуса.
> нахуя нужна нержавейка еще
> Я обычно тушу мясо
Мясо перед тушением должно корочку получить. Овощи тоже. Это классика, блядь, это знать надо.
Ты идиот? Зачем ее водой охлаждать? Помыть кастрюлю не пробовал даун?
>Купил кастрюльку чугунную
Когда ж вы вымрете нахуй, долбоебы.
люминькопетух спок, хуже тебя уже нет.
>>573664
>серый налет
странная хуйня. обычно заводское маспо выгорает за час при 200 градусах. чугуний вроде как пачкать не должен.
Посоветуй долгоиграющию антипригарную сковороду 28 см для газа
Чугун если его нормально подготовить и в последствии использовать только для жарки охуенно антипригарный получается.
Ожидание:
>вот есть X-нейм
>он стоит дохулиард
>его производят в австралийской деревушке
>доставка через трех посредников
>хранить в вакуумной камере
Реальность:
>все антипригарки говно
>учись готовить
>покупай чугун и дрочи его каким-то маслом
>хуй с тобой, бери нержавейку
>подгорает? это у тебя подгорает, а там идет процесс маннергейма!
Я понимаю, что раз так пишут, значит так и есть, но почему так? Антипригарки же не просто так пользуются популярностью, они именно что нужны для того, что бы не запариваться в приготовлении и уходе, приготовил на любой температуре, продукты добавил в любой последовательности, помыть можно хоть салфеткой. Понятно, что шеф-повар на нержавейке приготовит лучше, но не всем суждено быть шеф-поварами. Так почему такая технология так и не получила свой аналог "айфона", качественное и долгосрочное решение, пусть и дорогое?
>Антипригарки же не просто так пользуются популярностью
Ха-ха-ха. Давно так не проигрывал.
>они именно что нужны для того, что бы не запариваться в приготовлении и уходе
Нет. Они нужны на кухне чтоб жарить определенные продукты, яйца, моллюсков, определенные виды рыбы. Все. Больше задач у них нету. Вообще. Что на про кухне, что на домашней.
>антипригарки говно
>учись готовить
>Бахтерец заточился на овер +9999
>Я понимаю, но почему так?
Нет, ты не понимаешь и не хочешь понимать. Ты - внимание блядь, которой только ляса поточить и ничего не надо.
Жареное = вредно.
У американской старухи был амазон или другой большой попугай. Старуха любила жарить на фторэтилене. Пичужка быстро отжила свое, потом изучили и выяснилось, что фторэтилен при нагреве вреден. В конце того столетия ещё выяснили. И это без нагрева жиров.
Жарить можно хоть на эмали, но нужно стоять рядом и смазать маслом поверхность, ничего не пригорает. Это к вопросу о решении проблемы, а проблема в тебе, если ты 10 сковородок ушатал. Не скреби по ним металлом, шиз. Пей таблетки.
Выбор пал на профессиональный и долговечный инструмент — нержавеющие сковороду и кастрюлю, так как я выкинул последние так как было лень мыть, но это уже совсем другая история.
Вопрос — диаметр сковороды 16см будет исчерпывающим для готовки на одного-двух человек, или лучше обратить на 20см посуду? Готовить скорее буду в основном небольшое кол-во кальмаров, рыбные стейки, мясные стейки, обжаривать овощи в быстром стиле.
Выбор пал на бренд ВСМПО, выглядит монументально.
Моё почтение.
16cм вообще ниочем, бери по максимуму (24см кажись у всмпо)
24 это микро сковорода, да двоих еле еле влезает тост прижарить с глазуньей, 16 это вообще что такое? в идеале 26-28 оптимально пойдет
>Вопрос — диаметр сковороды 16см будет исчерпывающим для готовки на одного-двух человек, или лучше обратить на 20см посуду?
Кастрюли - пахую. В сковородах площадь играет роль. И одной уже не обойтись.
Что скажете про анодированный аллюминий? В оп-посте ничего нет, а это вроде как король антипригарных сковородов.
По тефлону можно хуярить ложками и царапать вилкой? Что за бред.
То что безрукиши которых ты смотришь хуярят в сковороду чем попало, еще не значит, что там ёба-нано-японский-гига-нига-сплав-напыление-анодация. Они просто долбоебы. Можешь Джейми Оливера глянуть, год этак за 2010-2012. Регулярно чем попало куда попало шкрябает.
>диаметр сковороды 16см
Неблагодарный необуч с однозначным айсикью, твой указательный палец около 11 см в длину, как и твоя ладонь в ширину. Добавь к этому половину, чтобы не имагинировать 16 см диаметр и представь, что можно там сделать. Кроме яичницы, сам понимаешь, ничего. Если она не вок стайл с расползающиеся бортами и верхним большим диаметром, то она тебе не нужна, вообще. Даже двух ладоней будет мало для диаметра. Кальмары можно сделать часовым способом в кастрюле, будут также разваливаться от нажатия, но без шанса получать червей.
>как я выкинул последние так как было лень мыть, но это уже совсем другая история.
Пили, чо. Купи, кстати, несколько сковородок, лень станет мыть или покрышки, как обычно, дропнешь пить - выбросишь на второй день.
>Регулярно чем попало куда попало шкрябает.
Если нашел спонсора для записи его стряпни, то может менять посуду хоть каждый день, имеет право хоть болгаркой включенной переворачивать. А что ты сделаешь?
>скороварку (тема скороварок и афганских казанов вообще не раскрыта)
Посоветуйте какую лучше купить? В шаговой доступности у меня тiлькi китайские, подумываю заказать из Кореи или Японии, но есть ли смысол? Может они все в Китае делаются, а я её за оверпрайс куплю как японскую/корейскую?
>делаются
Может. Дешёвая рабочая сила. Тут вопрос не в месте производства, а в технологиях, лицензиях и контроле. Но даже дорогая может быть с дефектом при транспортировке, а пар по давлением - смертельно опасная вещь. Тебе, собсна, зачем, что собрался готовить? Мультиварка не решит проблему?
>Тебе, собсна, зачем, что собрался готовить?
Соевые бобы, они долго варятся, чуть ли не пять часов судя по рассказам соеежек. Хотел ускорить процесс так сказать.
Ты хочешь угореть по веганству или быстро бобовых навернуть? Жёлтая и красная чечевица варятся 10-15 минут, зелёная 30-40. 5 часов варят или ебанаты, или зелень подмостовая. В бобовых много фитиновый кислоты, там особый ритуал с замачивание на сутки с добавлением пшеницы, ржи или гречки. Или проращивание. А быстрая варка при повышенной температуре может меньше разрушить. После замачивания варится около 1,5 часа. Если ты будешь не на каждый день из-за страха подагры, то смысл от скороварки? В ней только холодец удобно крафтить.
Хочу делать натто, ферментировать короче говоря. В принципе готовить буду наверное раз в неделю такое, так что наверное смысла в этом особого нет.
>Хочу делать натто
А скороварка тогда зачем. Там же бактериальная ферментация.
В итоге соя сварилась за 2 часа примерно. Но в сети утверждают, что зависит от сорта и других факторов.
Достал всю посуду, выяснилось, что на постоянной основе доставал и использовал:
2 ковша стальных на 1 литр (разной формы). Крышки к ним не доставал, что характерно.
Две сковородки со съемными ручками с антипригарным покрытием - малую и большую.
Большую сковородку стальную без покрытия, с крышкой.
Кастрюлю на 4 литра суженную снизу, с тяжелой металлической крышкой.
Формы разъемные круглые.
Противни мелкие и решетка.
Силиконовые коврики.
Все.
Минимум четыре месяца либо вообще не используются, либо доставал один раз максимум, судя по тому где лежат и в каком виде:
Глубокие противни, неразъемные формы, формы для запекания (металлические с антипригарным покрытием 2 шт, керамические порционные, стеклянные малые), формы хлебные (они же для кексов в формате "кирпича"), формы для маффинов.
Кастрюли на 5,5 и 6 литров разной формы.
Сковорода малая стальная без покрытия.
Ковши с антипригарным покрытием 1 и 2 литра.
Крышки к ковшам.
Кастрюлю 4 литра стальную прямую низкую с крышкой.
Проварку
Сковороды гриль 2 шт.
Вроде ничего не забыл.
В принципе, антипригарные сковороды можно было бы убрать, потому что единственное из-за чего они держатся - съемные ручки (часть допекаю то, что было пожарено или карамелизировано). Стальные со съемными ручками легко бы их заменили. Если кто такие видел - киньте ссылку или название.
Это ты ферментировал редьку, а потом стремался есть? А от сои должен быть резкий запах аммиака ещё. В йогуртнице или дегидраторе собрался делать? Покажи, что получится по итогу и как оно на вкус.
>Это ты ферментировал редьку, а потом стремался есть?
Хе-хе, ага.
>А от сои должен быть резкий запах аммиака ещё
Читал об этом. Ещё вкус не всем заходит, но к этому я готов морально... наверное...
>В йогуртнице
This.
>Покажи, что получится по итогу и как оно на вкус
Хорошо. Правда у меня камера не очень, но я постараюсь.
Так возьми фуллсталь сковородки, без пластиковых ручек, как на прокухнях.
Какраз пользуюсь сотейником подобного формата, только с двумя параллельными ручками, для этих целей.
У меня и так без пластиковых ручек, просто с длинной ручкой 28-30 см сковороду неудобно запихивать в духовку, плюс ручка нагревается. А те же яблоки карамелизовать большая сковорода нужна, потому что их в один ряд класть надо чтобы нормально вышло.
Ну вот, я те пик дал. Дальше сам разберешься. Подобные бывают разных размеров. Хоть 50+ см
На ум ниче не приходит, воки хуйня обычно.. Кто таким балуется скиньте свою посуду
>В чем готовить китайскую еду?
Вок. Безальтернативно. Только тебе газовая турбогорелка нужна. Или индукция киловатта этак на три, или даже пять.
Понял, в принципе я могу себе в общем и целом позволить индукционную плиту на 3.5кв, но подумаю.
Пилю отчёт. Натто получились, но не до конца. "Слизь" есть, но её катастрофически мало, она не тянется и почти незаметна если у вас плохо со зрением. Виной тому скорее всего несколько возможных факторов.
Первый - я сварил бобы, но не до конца, они давились до состояния пюре, но не сразу, а сначала "дробились" на осколки, а уже потом превращались в пюре.
Второй возможный фактор - 24 часов в йогуртнице недостаточно и нужно держать ещё минимум 6 часов сверху.
Третий возможный фактор - вместе с бобами в йогуртницу попало небольшое количество воды, на донышке прямо и возможно каким-то образом замедлило процесс ферментации.
Четвёртый возможный фактор - было мало воздуха, я как натуральный долбоёб посмотрел два разных видео, в одном из них йогуртница накрывалась полотенцем, в другом над стаканчиком растягивали пищевую плёнку с дырочками, я решил сделать и то и другое.
Пятый возможный фактор - мята которую я купил содержит небольшое количество сенной палочки, а может я убил большую часть кипячением в течении минуты.
Насчёт запаха - он есть, но пахнет не мочёй, это точно и не то что бы он резкий или пиздец неприятный. Просто жестковатый, как будто пластик оставили на бетонной плите под июньским солнцем на некоторое время, вроде и не поплыл, но запашок уже пошёл.
Полученную субстанцию переложил в пластиковый контейнер, подержу в холодосе пару дней, посмотрю на поведение.
В следующий раз буду учитывать все косяки, надо только свежую мяту опять искать. Позже мб запилю тред для дальнейших отчётов.
>она не тянется
Напиздел. Она тянется, но не так хорошо как на видосах у наттомейкеров.
Пиздец, я хозяюшка, да? Не простил бы мне Илья Иисакович такого.......
*
Отклеился факт: на фото все не так страшно, а вот в реале просто пизда. Все чёрное.
Купить стеклянную кастрюлю с крышкой и готовить в микроволновке.
Но тоже не постоянно.
В микроволновке готовка вообще без масла, полезнее же.
>без масла
>полезнее
Каждый раз голосирую. когда подобные уёбища откисают от проблем с печенью и почками.
>Соевые бобы, они долго варятся
---------------------------------------------
Зернодробилка настольная, мукомолка для зерна кукурудзы и кофе для зерна жерновая Browin...
---------------------------------------------
Можно измельчить и вместо 3 часов, варить 10-30 минут всего. Как с кукурузным зерном делают. Оно тоже варится часа 3, а вот мелко смолотое за 10 минут - и каша готова.
Заодно и кофе молоть.
>Каждый раз голосирую. когда подобные уёбища откисают от проблем с печенью и почками.
Но тоже не постоянно.
Постоянно не нужно же. Как и жареное, так и с микроволновки.
Сап, два. Такая проблема:
купил чугунную сковородку,
прокалил,
помыл с мылом,
просушил,
прокалил с оливковым маслом - слой лёг, но местами откалывался
прокалил поверх льняным маслом - вышло неравномерно
прокалил ещё раз с новым слоем льняного масла - получился всратый пикрил (не до конца застыло)
Шо длелать?
> прокалил с оливковым маслом
> прокалил поверх льняным маслом
> Шо длелать?
Перестать творить хуйню. Сдирай все нахуй и заново тонким слоем льняного покрывай.
>>579042
2 слоя льняного масла я содрал, а вот оливковое не удаляется.
Оставить его - не вариант, т.к. местами оливковый слой откололся.
Чем содрать этот слой?
Нет такого режима, у меня простая газовая духовка
>>579053
Попробую какое-нибудь средство для очистки духовок. Есть рекомендации по конкретному средству? Или можно приготовить из соды и уксуса?
>керамическое
>боросиликат?
Нахуя. Тебе выёбываться или готовить?
Я не понял - ты что, не понял? Я готовлю в СВЧ
Выбор пал на 2 сковородки - Катунь 28 см, тонкое (3.5 мм) дно и (0.6) мм стенки
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-katun-28-sm-293607574/?asb=fJUu%252BGQUh9h8sTvvljF9l9S9ap%252BCZLPMvzRcFXA2Jho%253D&asb2=qiCdx6ELN5eZKqvUxggg5zPbei_C6sCT_K1J-x-GqCF72S15dpSRoIg8HKVqWN1B&avtc=1&avte=2&avts=1676225214&keywords=катунь+сковорода&sh=wgeL82QxNA
И сковородка вот эта, где дно (ХУЙ ПОЙМИ КАКОЕ, НО ГОВОРЯТ ТОЛСТОЕ 1-2 см), и стенки 1 мм
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-ivlev-chef-royal-28sm-induktsiya-nerzh-stal-18-10-669949875/?sh=wgeL8xomwQ
Какую посоветуете взять? Хочу научиться готовить, в инете пару роликов посмотрел, понял как правильно разогреть сковородку до нужной температуры. В общежитии у нас электрические плитки, думаю нормально будет...
так я отдельно докуплю крышку себе и лопатку (силиконовую наверное)
Проще - купить пароварку. И стеклянную широкую крышку от стеклянной кастрюли.
Эту стеклянную поверхность положить на дырчатую внутри пароварки, и на стекло выложить что там надо разогреть.
Пар будет греть стеклянную крышку, а она будет греть еду. Но надо протестировать, я это просто придумал сходу, нужны тесты.
>НО ГОВОРЯТ
Пиздят.
https://salda.ru/catalog/skovorody/
На маркете. https://www.ozon.ru/brand/vsmpo-posuda-100392171/
И даже у них стенки меньше 1мм.
в тушении эти сковородки у тебя пойдет некрасивыми пятнами от кислотных сред по типу соусов, а еще при жидкости, слой масла уйдет вверх и будет немного пригорать, что убого будет выглядеть. Стальная посуда требует немного скилла, и она для хорошей обжарки.
А то будешь как я пидорить ее каждый раз уксусрм, что б убрать пятна и отпечатки пальцев.
Тебе нужен казанок по типу пикриэлтодов, в них ты можешь дать коллера и протушить, суп сварить.
>в тушении эти сковородки у тебя пойдет некрасивыми пятнами от кислотных сред по типу соусов
Не пойдет. Ты там в серной кислоте тушил, что у тебя нержа начала реагировать, диван?
это ты диван, у меня три посуды стальных. Всегда пятнами идет, сначала маленькими и если их не пидорить сразу, то они растут.
Тушение в томатном соусе сразу делает ее пиздец некрасивой.
>рвоньк
Единственные пятна на моей нерже - разводы от высохшей водопроводной воды.
Как вы думаете, для студента (скилл в кулинарии на уровне гайд с инета просмотрел, приготовил покушать) брать ВОК выгодно? Планирую в основном обжаривать курицу и добавлять томатную пасту + овощи какие нить, чтобы получалось сытно и вкусно.
https://www.ozon.ru/product/vok-tefal-intuition-nerzhaveyushchaya-stal-28-sm-bez-kryshki-s-fiksirovannoy-ruchkoy-820753869/
Присмотрел вот этот ВОК, тут еще и антипригарное покрытие даже есть + еще и нержавейка.
Либо взять вот эту сковородку без АПП из нержавейки, из нержавеющей стали 18/10 с капсульным дном.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-ivlev-chef-royal-28sm-induktsiya-nerzh-stal-18-10-669949875/?sh=wgeL8w3L_w
Помогите, сегодня буду заказывать, что готовить примерно вроде как описал. Очень хочу жарить и тушить продукты, но не знаю что будет лучше...
>брать ВОК выгодно?
Если у тебя есть деньги на индукционную вок-станцию киловатта на 3, то конечно. Лол.
Понял, тогда заказываю сковородку и не выебываюсь.
Прочитал про метал asi 304 и asi 201, 304 как пишут лучше сам по себе, более устойчив к коррозии, а 201 дешевле.
Эта сковородка вроде как с толстым дном ~1 см, стенки 1 мм вроде как и asi 304, надеюсь не проебу. Первый раз трачу столько денег на кухонные принадлежности...
(сами понимаете, стипендия 4к, за общагу 1 к отдаю и тут 2500 на сковородку, поэтому спасибо всем, кто ответил, вечером планирую заказать) До вечера еще буду тут, если у кого-то есть варианты дешевле/лучше, то я буду очень рад. Всем хорошего дня.
рассматриваю до 2к-2.500
Не хочу взять ВСМПО потому что там максимум 24, а стоит 3200, для меня это маленькая сковородка, потому что я люблю готовить на пару дней+, студент все таки...
Тебе уже посоветовали для хрючева на несколько дней взять кастрюлю по типу казана. Можешь сначала пожарить, потом переложить пожареное в другую ёмкость, а на том жиру сварить кашу или сразу по типу пилава, или в суп перейти после жарки сразу. Ты на 3к все равно не выживешь в общаге студентом, тебе помогают родственники. Ты где, кстати, учишься? В мое время без матпомощи из-за одного кормильца, если несколько семестров учиться на отлично давали только 2к в начале нулевых. Попробуй попросить у кого сковороду пожарить или старую, может, кто отдаст. Попробуй подойдёт ли она тебе, сравни с кастрюлей.
Да нет, я третий курс уже, готовлю в принципе на сковородке соседа, она просто вся в порезах от ножей/вилок и тд, поэтому хотел себе собственную сковородку купить. Я просто хотел котлеты жарить, куриное филе в томатной пасте с луком например и т.д.
А так да, родители еще дают 3 тысячи на еду, получается даже откладывать...
Думаю, может тогда дешевую стальную сковороду из нержавейки взять за 1300 и казанок/сотейник/вок дешевый...
Соседи просто через полгода уже выпустятся, поэтому посуду заберут, решил сразу заняться этим вопросом, а то я так три года у них уже спрашиваю сковородку чтобы пожарить что-нибудь.
Очень нравится куриное филе в томатной пасте с водой размешанная, что посоветуешь?
чел, ты походу не понимаешь для чего стальные сковородки, они для онли сильного коллера. В этих сковородках не тушат, там сухое обжаривание с децлом масла. Котлеты у тебя в ней будут рар прожарки с кровью.
И сковородки у тебя говно.
Кароч смотри видос
https://www.youtube.com/watch?v=PvcnqcMSZmE
Бери блеать казанок, там и суп, и тушить, и жарить, и положить в холодильник. что ты тупой то такой.
Понял, смотрю теперь казанки, посоветуй, какой лучше: чугунный или алюминиевый? Если алюминиевый, то с антипригарным покрытием или без? Спасибо большое, а то взял бы и просто деньги потратил бы почём зря...
>там сухое обжаривание с децлом масла
В них все можно, додстер. Хоть сатэ, хоть пан фрай, хоть шэлоу фрай, хоть тушение. Единственно что в них нельзя - жарка липучих продуктов.
Блядь. Да возьми ты кастрюлю на 2.5 литра и не еби ни себе, ни нам мозг. Заебал.
>Хватит ли мне ковша на 1.6л для этих целей
Нет. Сходи сперва в магазине посмотри, что такое ковш на 1.5 литра. Это раз. Паста варится в в больших кастрюлях, чтоб лишний крахмал остался в воде, а не на макаронах, и их не промывают, и уж тем более не заливают маслом. Это два.
Хорошо, тогда какую кастрюлю взять будет оптимально?
Про масло ОФК знаю, у меня макароны даже в хуевых кастрюлях не слипаются.
>на двух человек? Паста 200гр/рис/полента
Оба дрищи?
>Хватит ли мне ковша на 1.6л
Для каши - да.
>>579923
>и уж тем более не заливают маслом
После готовки в Италии могут просто полить маслом, посыпать зеленью, могут альденте прогреть в масляном соусе - это считается заливкой? Или ты про варку с маслом?
>могут альденте прогреть в масляном соусе
Ты про пресловутый качио е пепе? Так там пасту не просто "макают в масло", а из пасты, точнее её крахмала создают маслянистую псевдоэмульсию, и спагеты выступают в роли венчика, что взбивает все что есть на сковороде. Как и в любом другом соусе, что красном, что не красном. Чееееееееееееееееел..............................
Схватил хуйню, потащил к мусорке, у мусорки ебнул об асфальт, треснула, поднял еще ебнул о камень, разлетелась на куски, взял кусок побольше и опять ебнул. Вроде полегчало.
Ебал я в рот ваш чугунии и вас, чугуниеебов.
Хуечка, блядь. Ты НИКОГДА не нагреешь тефлон до опасной температуры на своей газовой перделке, НИКОГДА, даже если специально захочешь. Разве что ты будет металлом перемешивать еду и отковыряешь чуток тефлония.
А рачок и не только у тебя будет из-за того, что ты льешь дофига масла на свою чугуниевую хуиту, чтобы не липло.
Даун ебаный, в тефлоне незначительное количество ПФОА. ПФОА у тебя даже в воде из под крана течет. Ты скорее отравишься ПТФЕ(если смльно постараешься, да и то, симптомы как у простуды на пару часов) чем заработаешь рак от ПФОА.
У меня в городе есть сообщество которое из-за здоровья не пользуется микроволновками, так что тифлон это еще цветочки.
Хех, вспомнил чувака, которого сестра с наебышем заставляла вырубать роутер, т.к. боялась вайфая. Причем писал он мне это с мобильного интернета, лол.
Хех, вспомнил чувака, которого сестра с наебышем заставляла вырубать роутер, т.к. боялась вайфая. Причем писал он мне это с мобильного интернета, лол.
Соя, тупая пизда, истеричка, в приступе психоза из-за своей криворукости ломает окружающие предметы.
Впрочем, ничего нового.
>т.к. боялась вайфая.
И правильно, лишнее излучение ни к чему.
Проверь-ка роутер - передатчик вай-фая ведь на полную мощность включён?
>Жарю картоху—ЛИПНЕТ СУКА.
Сначала надо гриб типа вешенка разложить в сковороде, накрыть крышкой и жарить.
Гриб сразу в первые 5 минут пустит воду, начнёт тонуть - воду сливать, но не всю, и вот уже туда и картошку жарить. Гриб будет выделять влагу а картошка её впитывать, и будет отлично.
>. Гриб будет выделять влагу а картошка её впитывать, и будет отлично.
С яйцом почти также - делаем жидкий омлет: в тарелку смесь яиц, молока и кусочков сыра, размешать и в ковородку. Ничё не липнет. Омлет выделяет тоже жидкость, ничего не пригорает. (если омлет жидкий, рассыпной, бесформенный).
Ничего эпичнее я не видел, лол.
Если грибы закладывать в очень горячую сковороду и не кучей, то воду не даст. Обжарил грибы, убрал, пожарил картошку, грибы вернул. Будет намного вкуснее.
>>580110
Масло больше лей липнуть не будет. Чугун масло любит. И само собой сначала разогрел сковороду до максимума, засыпал картошку и не трогай её пока корочка не схватится, только потом перемешал и снова не трогай.
>Масло больше лей липнуть не будет
Да все уже. Читай внимательней. Его припадок истероидный хватанул он все расхуярил. Ну типичная тупая пизда.
Давай уже все дипфраить, хули. С дохуищем масла и дурак сможет. Пиздец, я хуею, с одной стороны "просто засизонь будет как нон-стик ну вообще разницы не заметишь бля буду" а с другой "ну там, масла по-больше хуярь, а еще варик чтобы грибы воду выделяли, а картоха их впитывала, а еще лучше прям на сковородку воду лей, нахуя тебе жареная картоха, лучше свари".
Ну так ты пили гайд, как ее восстановить, а то я слышал, чугуний вообще неубиваем, меня переживет, внуки еще на нем готовить будут.
> Жарю картоху—ЛИПНЕТ
Так и каша липнет, если варить клейкие виды крупы - рис, мелко дробленую кукурузу и манку.
Засыпаешь в обычную эмал. кастрюлю обычный рис в кипящую воду. Если хоть 1 минуту прозевал не помешивая постоянно - то всё, на дне будет налеплено, дальше оно пригорит и испортит всю кашу.
Так что посуда тут не причём.
Попробуй рис, манку или мелкую кукурузную сечку сварить в кашу не помешивая? Пригорит и все испортит вкусом гари
>мелко дробленую кукурузу и манку.
Не люблю, вроде кукурузу не мешал, но была НЕ дробленая.
>рис
>то всё, на дне будет налеплено
>дальше оно пригорит
Дикий, бурый и просто шлифованную лажу не мешал никогда. Только если на молоке. Промываешь до прозрачной жидкости, на ночь замачиваешь крупу, дальше на рассекатель на самый мелкий огонь (готовлю на газу). Варил и в обычной эмалированной и толстодонной. Пригорания не было никогда, иногда едва схватывается "корочка" местами, но пока остывает она сама отходит, отковыривать стамеской или замачивать посуду нет нужды. В толстодонной даже этой "корочки" нет. Наверное, это связано с тем, что я не бухаю в кипяток, а нагревается все содержимое кастрюли с 0.
> прям на сковородку воду лей, нахуя тебе жареная картоха, лучше свари".
Ну пожарить можно по-разному. Всё на любителя. Но картошка сочнее с грибами будет если делать так, чтобы грибы выделяли воду, а картошка впитывала, и все это под крышкой и не спеша чтоб готовилось.
>>580138
Даун ебаный.
>>580142
Полудаун.
Ответ на все проблемы истероидной тупой пизды - кривые руки, и неумение контролировать температуру.
Какие-то форумы, хуёрумы. Картоху, блядь, через полгода только жарят орейро в голосякищу. Все жарится на эмали и нерже которые вообще ничем не покрываются и проблем нет.
Секреты успеха:
1) Только жарить, никакого тушения
2) Разогревать надо хорошо
3) Не переворачивай, блядь, сразу, дай корочке схватится
4) После готовки нужно помыть, нагреть и смазать маслом (нанометровым слоем, блядь, а не пол стакана туда ебнуть)
>2) Разогревать надо хорошо
>3) Не переворачивай, блядь, сразу, дай корочке схватится
>4) После готовки нужно помыть, нагреть и смазать маслом (нанометровым слоем, блядь, а не пол стакана туда ебнуть)
Я все это делал
>1) Только жарить, никакого тушения
А вот про это я не слышал. Я готовил на ней все. Нет, ну что за бред, реально чугуний это Линукс сковородок. Можно просто взять тефлон, который просто работает. Прыщеблядь же выберет какую-то несподручную хуиту, с которой половина блюд сразу станет ей недоступна, но прыщеблядь будет визжать "Нинуууужноооо". Вещи, которые тривиальны на других платформах внезапно требуют еботни. Оказывается, нельзя просто оставить хавку в сковородке на очке чтобы потом доесть, нельзя просто кинуть в раковину и потом помыть, надо сразу после готовки, вместо того, чтобы вкусно жрать, отдельно от всей посуды проводить какие-то специальные процедуры только для сковороды. Слишком дохуя чести для ебаной сковороды, блядь. Прыщеблядь проебывает пол жизни на свою хуиту, не получая ничего взамен, но почему-то считает себя элитой а всех остальных неосиляторами. Тьфу на вас.
>А вот про это я не слышал.
Тоже не слышал о таком, полет нормальный, жарит супер.
>Можно просто взять тефлон
А через год выкинуть и взять ещё. А потом ещё и ещё.
И тефлон не доя всего подходит. Например его нельзя без масла греть так как он перегривается и начинает выделять всякую бяку. Потому для стейков у меня сковорода-гриль чугунная. Для блинов тоже — задолбало менять этот тефлон. А так в доме нужно иметь и чугун, и тефлон и нержу без покрытия (как ты деглазипованые соусы будешь делать на тефлон или чугуне?)
>А через год выкинуть и взять ещё
Ну, не прям год, а скорее два-три. А вообще, тефлон не стоит на месте, есть уже и такой, на который дают гарантию 10 лет.
>его нельзя без масла греть
А зачем? У него отличная теплопроводимость, просто сразу без задней мысли жарь, не надо ждать пока чугуний разогреется.
Какой бы я самый дорогой не брал, через год уже не тот. Обычно 2-3 года пользуется тот, кто после первого года терпит.
>А зачем?
Забыл что ты не умеешь в кулиарию. Извини.
Ну, таким же макаром, что Линукс бесплатен, только если твое время ничего не стоит. Чугун дешевле, только если тебе не влом после каждой готовки бежать с ним под струю, мыть, потом сушить, потом натирать маслом и вот это вот все. Так-то троллейбус тоже дешевле такси.
>ты не умеешь в кулиарию
Все так, я не ушел после 9го в путягу, поэтому вообще не ебу за высокую науку повара. Я и об чугунии никогда бы и не узнал, если бы друг аутист не втюрил мне это говно. Я ебу вам мозги исключительно из-за этого события, а так-то я юы вообще сюда не заходил.
Мой посыл в том, что если научишься готовить, то на кухне нужно иметь и чугун, и тефлон и нержу без покрытия. Для того, чтобы не быть говноедом не нужно идти в путягу.
>ты не умеешь в кулиарию
https://youtu.be/U1f4ZfHkICo
>пассаж про нинужно
Я не люблю одноразовые вещи, а люминивые сковородки с тефлоновым покрытием именно что одноразовые.
>Я готовил на ней все
После первого кислого соуса у тебя полимерный слой растворился
На чугуне только жарить.
Ну чисто прыщеблядь.
>Винду надо переустанавливать каждые два дня кококооо
>тефлон одноразовый кококоооо
Чугун—Линукс сковородок
Вот такой наборчик купил лет много назад, живем вдвоем. Зависимость есть. Толстое дно, долго держат температуру. Друг в друга складываются, ручка крышки расплющивается и идеально на полку холодильника влазит. Сейчас уже нет в продаже, но должен быть аналог.
Tefal Ovation C817S354
>чугуний это Линукс
>>580310
>что Линукс беспла
>>580315
>Чугун—Линукс сковородок
>половина сразу станет ей недоступна
>только если твое время ничего не стоит
Причина тряски? Игроблядь закукарекала заместо авроры? Или увидел у друга, что можно вращать десктоп и "решил" установить?
>Винду надо переустанавливать каждые два дня
Бывали такие обновы, которые наебывали систему. Без обнов форточки = дырявая помойка.
Если ты такой невдалый, то просто бы запекал в чугунии. У тебя, кстати, из нержи и эмали есть посуда? Трайни на ней пожарить.
Нева - бракоделы. Если тебе принципиально российское - смотри кукмару.
В SUDO дырку то уже зашили, чмонь?
миио
>>580502
Нахуй он нужен, когда есть обычная скороварка, он же бытовой автоклав. Полупрофессиональные модели можно хоть для мелкого производства использовать.
Но, и очень важное но, вкус продуктов в скороварках - дерьмо и пиздец.
Вот пиздуй на ютуб и там спрашивай. Если вещь прям такая пиздатая, то ее рекламировать нужды нет, она и так почти у каждого была бы.
Просто вставку в кастрюлю.
>>580665
>сковорлда
>ейцо
>чтобы плова 5кг
>чтото среднее между 2 и 10 литрами
>пеныть
>объемы бюджет
Как 4 класс закончишь - возвращайся, посоветую. А пока тебе не стоит мешаться на кухне.
Да самую дешевую в днс бери, там по сути просто один нагревательный элемент и все, еба-пароварки за 100500 рублей того не стоят, обычная бомжацкая пароварка отлично готовит
26-28 сковороду. Можешь дополнительную 22-24, с покрытием, чисто под яйца. Кастрюль надо будет две. На 2 и 3-3.5 литра. В идеале еще ковшик на литр. Соус сварганить, или что-то на водяной бане сделать. Или пельмени на одного.
>на индукционке
Нержа. По треду куча ссылок валяется.
>(электро?) гриль
Мусор и гиммик для хозяюшек. Бери любой. Результата отличного от духовки один хуй не получишь.
На двоих хватает чугунного казана 1,5л:
250г мяса +250г риса + остальное
И это получается 3 нормальных порции (или 4 небольших)
Казан дома маст хэв, но и утятница чугунная тоже годнота - и рагу, и супы, и каши, и плов - идеальная посуда.
>На двоих хватает
>250г мяса
>И это получается 3 нормальных порции (или 4 небольших)
>На двоих
Шта? Ты ешь 80г мяса за раз? Тут по мясу ровно одна порция, если учитывать, что сколько максимум белка за раз может перевариться. Ну, 1.2 порции, зависит, конечно, от мяса.
>>580325
>200-250 гр пасты на двоих
Вас от ветра не качает из стороны в сторону? Сколько раз в день едите и какой вес, если не секрет?
>по мясу ровно одна порция
Но это же плов. Там 250мяса +250риса + 180моркови + 100лука + ХХвода = примерно 1кг плова (могу взвесить в след раз).
Это две огромные порции (наверное жирдяи такими и хавают) или 3 нормальные или 4 небольшие.
Ты же к плову ещё и салатик нарезаешь, верно?
Сука, обосрался с материаловеда
в общем у меня 1,5л чугунк
вчера взвесил:
250г риса, 249г мяса, 145 моркови (тут можно немного побольше брать, 180г например), 120г лука (можно 100 взять), также 70г подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, пара ягод чернослива, соль, специи.
(лук и морковь взвешиваем очищенными)
На входе получилось 969г плова.
Сам решай - это на 1, 2, 3 или 4 порции.
Да, спасибо, оказывается внизу есть кнопка "все фильтры", где можно забить размеры. Непонятно, почему они не вывели это на основную страницу.
Выглядит, конечно, хорошо.
Но толщина 0,5мм для нержи… мне кажется маловато. Ненадёжно.
Если трушный триплай - бери.
https://youtu.be/90SJpWFUJ9Y По теме треда, кста. Когда пересматривал эпизоды программы, заебато усыпляет, рекомендую, наткнулся.
Дело не в надежности, а в теплоемкости. Легкая сковорода тупо не запасет энергии на стейк. И будет хайлайтить проблемы дерьмовой и маломощной плиты.
Это всё понятно.
Композит такой неплох. Если не смущает тонкость нержи - бери.
Для яиц, как понял, пойдет любая хуета с тефлоном. Учитывая что там кроме яиц ничего не будет, то и износ будет минимальный.
А по блинницам есть какая-то база? Какой-то общепринятый лучший стандарт? Идеальный металл и толщина?
Кроме чугуна, с чугуном возиться ноль желания
Тесты/обзоры можешь почитать, может что-нить подберешь
это совсем недавний обзор моделей на рынке https://potrebitel.posudka.ru/node/2348
а это по тегу подборка https://potrebitel.posudka.ru/taxonomy/term/45
>а по блинницам
В гкд31 эталонные блины у чела >>582267 →
Спроси у него про сковороду.
А вообще тонкая алюминиевая должна быть хороша - быстрый и равномерный нагрев.
610683
Пробовал типа воки с плоской поверхностью, во-первых не выдают нужной температуры, даже на максимуме, во-вторых все равно эффект не вока, а обычной сковородки.
Он быстро поджаривает овощи без размягчения их внутри. Так же с мясом тонко нарезанным. Соусы быстро сгущаются и смешиваются с основным блюдом за счёт постоянного перемешивания. У сковороды больше поверхность и равномернее распределение температуры. Получается не то.