Все, кто хоть как-то в этом бизнесе, делитесь мнением по внутрянке. Есть ли смысл открывать что-то в СПб/Мск, или всё уже занято Новиковыми, Пинскими и прочими?
Ещё отдельно хотел обсудить китайские чайные и спортивный покер, так как имею хорошие накопления и хочу вкатиться в оффлайн-бизнес.
В общем, в тред призываются все, кто хочет так или иначе обсудить эту сферу.
Смотря что открывать, есть ли у тебя опыт и понимание общепита в целом. Опять же бюджет на дарк китчен и норм кафе/рест ОЧЕНЬ сильно разный. Развиваю свою доставку пиццы второй год, начал с соц контракта и поселка, сейчас вкатился в ближайшую мухосрань и откусываю по кусочку от рынка. Общий опыт общепита 8 лет, был официантом, курьером, поваром, менеджером, су-шефом. Могу подискутировать в треде, если есть конкретные вопросы, абстракции на темы "стоит или не стоит" субъективны и зависят от стартового капитала, желания и амбиций.
Был опыт в м
ск/спб? Если да, менеджмент сильно отличается от регионов?
Просто мне кажется, что там слишком разные подходы к управлению.
У тебя дарк китчен или оффлайн точка?
У меня дарк китчен с зоной выдачи (диван, ресепшен, кофемашина, улыбчивая альтушка). Менеджмент везде +- одинаковый, если мы не говорим про совсем пердя, где срать хотели на сервис и клиента. У нас гость требовательный в стране, избалованный и не будет терпеть НЕстаднартного отношения.
Так кальянки и в целом офлайн рест идет в небытие, щас зумеры и те же мелениалы редко куда ходят, небольшая прослойка.