>>337408103 (OP) Готовил прост в каструльке (сотельник). Какао брал немецкое у узбеков. Они уже не поставляют. Потом понял, что смысла не имеет, и лучше прост купить уже сделанный 98% шоколад.
Делал и говно-ирис - рецепт для сладкоежек. Какао-сухоемолоко 1:3. Делаешь сироп с сахара (2:1 к сухому молоку) - вбрасываешь какао уже перемешанное с сухим молоком, немного масла сливочного. И того: 500 сахара, водички грамм 100 250 сухого, 70-100 какао, Маслеца грамм 100
>>337408965 >>337408998 Может, именно этот шоколад не зашел. Да и шоколад в кексах обычно раскрывается лучше, чем просто так есть его кусками. А мне нравится горький пососать вечерком. Так что мне нормально.
А килограм "ириса" - прост как рецепт доступный любому дауну. Можешь уменьшить все по пропорции в 2 раза.
Еще в школе мне одноклассник показал как делать шоколад - прост в сотельник 1:1 какао-сахар и заливаешь молоком. Данная дичь не застывает, но лучше есть горячей. Ложкой ешь, скребешь, пальчиком остатки достаешь - каааайф.
>>337416793 Потому что шоколад это не просто взял какао порошок, какао масло, нагрел и залил в форму. Это целые технологические процессы как рафинирование, конширование и темперирование. Можешь сам почитать про каждый. И это не то, что можно легко повторить дома. Нужна высокая точность, сложное оборудование. Без всего этого у тебя выйдет сладкая плитка или поднобная хуйня, которая с шоколадом ничего общего иметь не будет.
>>337416795 Двачую этого адеквата. Основной компонент шоколада -- масло какао. Порошок какао, который продаётся в магазинах, это отброс от производства масла, буквально жмых, в нём масла ноль целых хуй десятых. Почему шоколад коричневый? Потому что в него помимо масла какао добавляют порошок какао. Почему белый шоколад не коричневый? Потому что это точно такой же продукт из масла какао, но без порошка какао, на вкус не отличается нихуя.
Если масло какао (белая хуйня) не добавить, то будет хуйня из какао, а не шоколад.
>>337417286 >Получается, если намазать на хлеб масло какао, то по вкусу должно быть как нутелла шоколадная?
Какой же ты мудак. Ключевой компонент нутеллы не шоколад, а фундук. А ещё пойми, мудило, что ключевой компонент это не единственый компонент. Ключевой компонент торта пшеничная мука. Но если пшеничную муку жрать даже с маслом или сахаром, то это нихуя не торт.
>>337416984 >на вкус не отличается нихуя Только вот тут пиздеть не надо, белый шоколад от тёмного отличается как небо и земля. Белый говно, тёмный рулит, даже если они одного производителя